Como gomasio

Gomasio é o sal de gergelim, originado na culinária japonesa (borracha = sementes de gergelim e sio = sal) e é o principal tempero usado em dietas macrobióticas. Seus benefícios incluem a capacidade de sabor e reduzir o sódio em sua dieta, e vai muito bem com sopas, arroz, ensopados e legumes. É fácil de fazer em casa.

ingredientes

  • 15 colheres de chá de sementes de gergelim
  • sal Celtic 1 colher de chá, Himalaia ou no mar

passos

1
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Adicione uma colher de chá de sal marinho.
  • 2
    Mova o pan sal até que esteja completamente seco.


  • 3
    Retire a panela do fogo. Coloque sal num almofariz. Grind-lo com um pilão até multa.
  • 4
    Usando a mesma panela, adicione 15 sementes colheres de chá de gergelim. Embaralhe-os em fogo moderado até que eles começam a encaixar.
  • Para testar as sementes, coloque uma entre o polegar eo indicador e imprensa. Se os cliques, ele está pronto.


  • 5
    Retire a panela do fogo. Coloque as sementes de gergelim quente em um almofariz. Muélelas com um pilão até a metade (50 por cento) das sementes estão rachadas e terra.
  • 6
    Despeje o sal e misture bem.


  • 7
    Despeje gomasio em um recipiente limpo e seco adequado. Sella. Armazenado no refrigerador, porque as sementes de gergelim rançoso rapidamente.
  • 8
    Use seu gomasio. O gomasio é delicioso e é excelente para o sal reempñazar e pimenta.

    • dicas

    • sementes de gergelim preto: Kuro-colar.
    • Há 60mg de cálcio 2 colheres de chá de sementes de gergelim
    • sementes de gergelim branco unpeeled: shiro-borracha.

    Coisas que você precisa

    • frigideira de ferro fundido
    • Colher de madeira
    • Almofariz e pilão
    • Limpar o recipiente com uma tampa apertada
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