3 maneiras de sementes de gergelim torrado

3 Métodos:

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Tostado rápido Tostado profunda Usando sementes torradas

Você pode usar sementes de gergelim torrado em muitas receitas, polvilhe em todos os tipos de pratos e adicioná-los a seus alimentos para dar sabor e crunch. Brindando sementes cruas é simples e rápido, contanto que você tome cuidado para não queimar.

método 1

Tostado rápido

Tuesta sobre o fogão. Se você não detectar poeira ou pequenas pedras em sementes de gergelim, você pode colocá-los diretamente em uma panela ou frigideira. Aqueça em fogo médio ou baixo, mexendo ocasionalmente, por dois a três minutos ou até que as sementes adquirem uma cor marrom, brilho e salto ou ocasionalmente estourar.

Não adicione óleo para a panela.
Se você quiser alcançar uma maior sabor de noz, tente diretamente com o método mais longa e profunda tan.

Sementes assado no forno. Alternativamente, você pode pré-aquecer o forno a 175 ° C (350 ° F) e espalhar as sementes em uma assadeira sem óleo. Asse até que doure, agitar suavemente a fonte a cada poucos minutos para que o calor é distribuído mais uniformemente. Normalmente, este processo demora entre oito e quinze minutos, dependendo da espessura da camada de sementes de sésamo.

Utilizar uma fonte de forno no fundo de modo a evitar que as sementes tombar.

sementes de gergelim pode queimar rapidamente se a temperatura subir muito. Mantenha-se na cozinha e não se esqueça de verificá-las frequentemente.

Deixe esfriar as sementes. Uma vez que as sementes são torrado com qualquer método, transferi-los para uma fonte fria e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Considera que irá arrefecer mais rapidamente sobre uma superfície do metal em um plástico ou de vidro.

método 2

Tostado profunda

Escolha sementes cruas com ou sem vagem. sementes de gergelim tem uma concha opaca e casca dura de uma cor que pode variar de branco acinzentado ao preto. sementes descascadas são sempre muito branca, quase translúcida e brilhante. Pode assar qualquer de ambos os tipos de sementes, mas eles não são descascadas são mais nítidas e têm um sabor ligeiramente diferente. Também considera que as sementes contêm mais shell de cálcio, mas que pode ser mais difícil de digerir, a menos que você pretende triturá-los, de modo que o seu valor nutricional é comparável.

Enquanto você pode mergulhar as sementes com casca durante a noite e, em seguida, descasque-os com a mão, o processo é difícil e raramente feito em casa. Você pode obter ambas as variedades na loja de comida asiática e muitas vezes também em lojas de produtos ocidentais.

sementes de lava. Lave as sementes em uma peneira de malha fina sob água corrente até que ele fique clara. Se as sementes vêm diretamente da fazenda ou a água é muito sujo, você pode querer mergulhe-os em um recipiente com água, mexa-los por um par de minutos e deixe-os de molho. Remover o pó que sobe para a superfície e as pedras que se depositam no fundo.

Enxaguamento não afectará negativamente o poder nutricional das sementes. Alguns até preferem molho durante a noite para germinar, um processo que poderia melhorar a facilidade de digerir certos nutrientes. No entanto, estas sementes germinaram normalmente consumido cru, não torrado.

Aqueça em fogo alto até que as sementes são secas. Passe as sementes lavadas com uma frigideira seca ou panela e coloque em fogo alto. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau, mas monitora constantemente sementes como eles podem queimar rapidamente se a temperatura fica muito alta. Normalmente, esta etapa leva cerca de 10 minutos. Uma vez que eles estão secos, você vai notar que as sementes se sentir e som diferente quando agitação e nada resta de umidade no fundo da panela.

Reduza o fogo para médio. Continue mexendo ocasionalmente para os próximos sete ou oito minutos. Quando as sementes são totalmente café torrado terá uma cor de luz, brilho e começam a saltar ou pop para o pan.

Tire algumas sementes com colher e aperte-os com os dedos. Você saberá já brinde quando a poeira são feitos para esmagar com os dedos e também porque eles vão ter um sabor mais intenso do que cru.

Deixe esfriar e armazenar. Estende as sementes torradas em uma assadeira de metal e deixe esfriar à temperatura ambiente. Salve todas as sementes que não usam imediatamente em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer.

As sementes serão mantidos frescos na geladeira por mais de um ano, mas, eventualmente, perder algum do seu sabor. Antes de usá-los, assado as sementes de volta para secar por um par de minutos para recuperar um pouco de seu sabor.

método 3

Usando sementes torradas

Polvilhe as sementes nos pratos acabados. sementes de gergelim são um ingrediente básico na culinária ao redor do mundo, da Coréia para o Líbano. Polvilhe as sementes torradas em praticamente qualquer prato de legumes, salada, arroz ou sobremesa.

Opcionalmente, moagem das sementes em uma processador de alimentos, liquidificador ou argamassa, se você preferir um pó menos crocante, ou se você deseja adicioná-los a um smoothie.
Pode preparar o seu próprio vestir com sementes de gergelim adição de sal ou pimenta.

Prepare pasta de gergelim. O único ingrediente extra que você precisa é o azeite. O azeite é uma escolha tradicional que acrescenta a sua própria nota de sabor, mas você também pode usar óleo de sésamo ou óleo de canola para obter uma mais intensas sementes de gergelim sabor. Basta colocar as sementes torradas em um processador de alimentos e adicione uma colher de sopa de óleo de cada vez, até obter uma consistência pastosa suave, mas firme.

Dê o próximo passo e converte os tahine em húmus.

Usá-los em sobremesas. sementes de gergelim torradas dar-lhe um grande sabor de biscoitos e pode adicionar pacificamente glúten de receitas. Em muitas partes do mundo, sementes de gergelim torradas são cozidos com manteiga ou mel para preparar doces cobertos.

Ele inclui sementes em outras receitas. Polvilhe um pouco sobre cada panqueca falafel, adicione uma colher alguns minutos antes do saute pronto ou adicionados molho para salada.

dicas

Até sementes de gergelim torrado negócios (bokkeun-Khae ou bokkeum-Khae em lojas coreanas) vai se beneficiar se tuestas um par de minutos para atualizar seu sabor de noz. Este procedimento é especialmente útil se a humidade absorvida no interior da embalagem.