Como fazer arroz frito japonês

3 partes:

Pronto para cozinharCozinhe o arroz fritoTermine arroz frito

O arroz frito é feito com arroz cozido e refogados com ovos, vegetais e molho. Como você pode adicionar uma variedade de legumes ou proteínas, pode ser um pires prática de fazer com as sobras de alimentos. arroz frito japonês é tradicionalmente preparada em uma "hibachi" superfície plana e assado aberto, mas também pode ser feito em um wok ou frigideira grande. Siga estes passos para aprender a fazer este prato.

ingredientes

  • arroz branco 4 xícaras frio ou marrom
  • 2 ovos mexidos e picado
  • 1 copo de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de cenoura picadinha
  • ½ cebola picada copo
  • Outros produtos hortícolas, como o milho, edamame e pimenta a gosto
  • manteiga 1 ½ colheres de sopa
  • 2 colheres de sopa de molho de soja ou de ostra
  • óleo de sésamo 1 colher de chá
  • Sal e pimenta a gosto
  • Carne ou tofu (opcional)
  • Outros temperos a gosto
parte 1
Pronto para cozinhar
1
Cozinha 4 xícaras de arroz branco ou marrom. Arroz requer tipicamente uma mistura 2: 1 de água e arroz. O tempo de cozedura depende se o arroz é castanho ou branco, grão longa ou curta. A maioria das preparações consiste em água a ferver, adicione o arroz e deixe ferver sem agitação 20 a 40 minutos, dependendo do seu tipo. Leia a embalagem do produto para atender às instruções específicas para a sua preparação.
  • Jasmine arroz pode dar um pouco de sabor mais autêntico e textura para uma casa japonesa arroz frito. Se não for encontrado, optar por arroz de grão longo.
  • O arroz pode também ser efectuada previamente, num fogão lento. Para fazer isso, ele combina água a ferver o arroz e depois cozinhá-lo em baixa potência durante 3 horas.
  • 2
    Refrigerar o arroz. arroz frio é melhor do que a quente frito. Melhor fazer o arroz com antecedência, mas se você não puder, deixe-o esfriar por várias horas será suficiente.
  • 3
    vegetais pica. Como arroz frito é cozido muito rapidamente em fogo alto, é melhor para preparar todos os legumes com antecedência. Você grupo poderia os legumes em tigelas de acordo com seu tempo de cozimento. Por exemplo, você grupo a cebola, o alho e cenoura em um ervilhas bowl- e edamame em especiarias e molhos Caso contrário, podem em outro podia.
  • 4
    Misture os ovos. anteriormente Mexa 2 ovos em uma pequena frigideira em fogo médio, em seguida, levá-los para fora do fogo e pícalos em pedaços pequenos. Você vai ter que adicioná-los para perto do final do processo de arroz frito, mas é mais fácil se você fizer isso antes de começar a cozinhar os outros ingredientes.
  • 5
    Cozinhar toda a carne que você deseja incluir. Você pode ter o arroz frito uma grande variedade de proteínas, tais como fontes de frango, carne de porco, presunto, carne ou camarão. É melhor para cozinhar a carne com antecedência para se certificar de que eles atinjam a temperatura interna correta antes de combinar com arroz frito. Picar a carne antes ou depois de cozinhar para que ele está pronto para jogar o arroz.


    • parte 2
    Cozinhe o arroz frito
    1
    Aqueça o wok ou frigideira. A superfície de cozimento deve ser muito quente antes de começar. É melhor usar o calor elevado médio ou alto, dependendo da sua fonte de calor ou superfície de cozimento.
  • 2
    Adicione a manteiga. Enquanto algumas receitas sugerir o uso de petróleo, a maioria dos restaurantes hibachi usar manteiga e muitas pessoas que experimentaram diferentes óleos em casa acho que a manteiga dá o arroz mais autêntico em gosto. Aqueça a manteiga até derreter, mas antes de dourar.
  • 3
    Refogue a cebola, cenoura e alho. Espalhe os legumes na panela para que cozinhem por igual. Siga refogar alguns minutos até que a cebola começar a olhar para translúcida.


  • 4
    Adicione os outros vegetais. Adicione as ervilhas, edamame, milho e outros vegetais que você deseja adicionar. Poderia ser pimentas, cogumelos, brócolis, abobrinha, abóbora ou folhas verdes legumes, como couve ou espinafre para a panela é saudável. Cozinhar alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer duro.
  • 5
    Espalhe o arroz sobre legumes. Verifique o arroz frio em cozinhar legumes, em seguida, começa a misturar com o arroz uniformemente. Continue cozinhando em alta ou média alta.
  • 6
    arroz e legumes Dora. Cozinhe até o arroz é dourado uniforme. Certifique-se de agitar com frequência e a mistura não é muito absorvente (não jogue demasiado generoso para a rodada pan).


    • parte 3
    Termine arroz frito
    1
    Adicionar proteína e especiarias. Quando o arroz estiver bronzeado e legumes são bem cozido, adicione o sal, pimenta, especiarias, e picado ovo cozido, e (s) Carne (s) cozido (s). Manter agitação enquanto os ingredientes são aquecidos e sabores são misturados.
    • Considere verificar gomasio ter um sabor autêntico. Gomasio é uma combinação de sal sementes, algas, açúcar e gergelim. É vendido na alimentos internacionais corredor de supermercados.
  • 2
    óleo de gergelim Rocíale e molhos. óleo de sésamo e polvilha qualquer outro molho, por exemplo, molho de soja ou de ostras. Estes molhos tem que deitar-se após o cozimento e deve ser adicionado enquanto a panela do fogo.
  • 3
    Divida o arroz em porções. arroz frito servido em taças ou em placas. Você pode decorar o prato com gergelim torrado e cebolinha e servido com um molho como a soja ou yum yum.
  • 4
    Sirva enquanto quente. Sirva o arroz ainda quente. Se reaquecimento necessário o arroz em, certifique-se de fazê-lo na panela ou wok, não no microondas.

    • dicas

    • O "Meshi gomoku" é um tipo de arroz frito japonês. Para se preparar, frango, cenoura, tofu frito, cogumelos e bardana finamente picado e arroz cozido com molho de soja, saquê e açúcar é adicionado.
    • O "Chahan" é um tipo de arroz frito chinesa que foi ligeiramente modificada para se adaptar mais ao gosto japonês. Às vezes você adicionar katsuobushi (fermentado atum seco e fumado,) para ter um sabor característico.

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