Como fazer frango com gergelim

3 Métodos:

Sesame frango restaurante de estiloFácil Sesame frangofrango com gergelim Luz

O frango com gergelim é um clássico de restaurantes chineses que você pode facilmente reproduzir em casa. Você pode preparar restaurante de estilo em uma massa crocante ou tentar uma versão mais leve, mais saudável servido com arroz e legumes marrom. Em qualquer caso, você pode deliciar os seus amigos e familiares com o delicioso sabor do Oriente sem sair de sua cozinha.

ingredientes

Sesame frango restaurante de estilo

  • 680 g (1 1/2 lb) de peito de frango, sem pele, cortado em 2,5 cm (1 polegada)
  • caldo de galinha 1 xícara
  • água 1/2 xícara
  • molho de soja 1/2 xícara
  • mel de 1/4 de copo
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz
  • 3 colheres de sopa marrom tablet açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • pasta de pimentão 1 colher de chá (ou flocos de pimenta vermelha)
  • 3 claras
  • 1 1/2 xícaras de amido de milho
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 6 xícaras de óleo vegetal (para fritar)
  • sementes de sésamo
  • cebolinha picada

Fácil Sesame frango

  • 6 metades de peito sem osso, frango sem pele
  • mel 1/2 xícara
  • molho de soja 1/2 xícara
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • gengibre em pó 1/2 a 1 colher de chá
  • 1/2 a 1 colher de chá vermelho flocos de pimenta (opcional)
  • 1 colher de sopa de gergelim torrado

frango com gergelim Luz

  • 680 g (1 1/2 libras) de metades de peito de frango desossado e sem pele, cortadas em pedaços de 5 cm (2 polegadas)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 grandes ovos brancos
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • O sal grosso e pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 4 cebolinha picada
  • 680 g (1 1/2 libras) de grandes floretes de brócolis
método 1
Sesame frango restaurante de estilo
1
Marinar o frango. Prepare a marinada através da combinação de caldo de galinha, molho de soja, água, arroz vinagre de vinho, mel, óleo de gergelim, açúcar mascavo e amido de milho. Bate tudo até obter uma consistência homogênea. Misturar 6 colheres de sopa marinada com pedaços de peito de frango preparados em uma tigela. Coloque o frango revestidas em um saco selado e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1/2 hora. Reservar a marinada restante, por agora.
  • 2
    Faça o molho. Para fazer o molho, alho fritar, gengibre e pasta de pimentão em uma panela grande com a colher de sopa de óleo de gergelim. Aos 2 minutos, incorpora 2 xícaras de a marinada e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo constantemente até que o molho tenha engrossado. Retire o molho do fogo e cubra com uma tampa.
  • 3
    Preparar a massa. Use um batedor de arame para montar as claras em neve. Então, em uma tigela misture a farinha, o bicarbonato de sódio, amido de milho e marinada restante.
  • 4
    Aqueça o óleo. Aqueça o óleo vegetal em uma panela de ferro fundido ou uma fritadeira em fogo médio-alto até que a temperatura do óleo atinge 176,6 ° C (350 ° F). Use um bom termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura do óleo.
  • 5
    frango à milanesa. Retire o frango marinado da geladeira e trazê-los para fora do saco selado. Remova qualquer excesso de marinada com uma toalha de papel. Verifique o frango nas claras de ovos, em seguida, passar pela mistura de farinha até que esteja completamente coberto. Pode ser necessário fazê-lo em duas partes.
  • 6
    Frite o frango. Divida o frango em duas partes para fritar. Adicionar uma porção da fritadeira de frango à milanesa ou panela de ferro fundido e frite até ficar marrom crocante e dourada, virando uma vez. O frango cozido deve ser mais ou menos do que 3 a 5 minutos. Escorra o excesso de óleo, colocando frango em um prato forrado com papel toalha. Enquanto drenado, frite a segunda parte do frango.
  • 7
    Aqueça o molho. Substitua a panela com o molho em fogo médio. Depois de começar cozido, retire o molho do fogo e misture com peças de molho de frango frito para revestir completamente.


  • 8
    Ele serve. Servir frango com gergelim em uma cama de arroz branco, coberto com gergelim torrado e cebolinha picada.
    • método 2
    Fácil Sesame frango
    1
    frango Cook. Lave os peitos de frango e corte em pedaços de 2,5 cm (1 polegada) usando uma faca afiada. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Uma vez que o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango e frite por 6 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  • 2
    Faça o molho. Em uma tigela, misture o mel, molho de soja, água, amido de milho, gengibre e flocos de pimenta vermelha. Use um batedor de arame ou elétrico para garantir que não há nódulos de amido de milho no molho.


  • 3
    Adicionar o molho para o frango. Despeje o molho na panela com o frango. Mexa bem. Cozinhe até que o molho comece a engrossar, cerca de 3 a 5 minutos. Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de água. Incorpora sementes torradas de gergelim, em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • 4
    Ele serve. Uma vez que o frango tem absorvido o suficiente molho, frango com gergelim servido sobre uma cama de arroz branco.
    • método 3
    frango com gergelim Luz
    1
    Faça o molho. Misture o mel, alho, molho de soja e sementes de gergelim em uma tigela. Reserve o molho.
  • 2
    Prepare o frango. Em uma tigela, bata as claras até espumar. Em seguida, incorporar o amido de milho, mexendo bem para garantir que não há nódulos. Adicione o frango e misture mistura de amido de milho para o revestimento. Tempere com sal e pimenta.


  • 3
    frango Cook. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione metade o frango para a panela e cozinhe por 6 a 8 minutos, virando ocasionalmente. O frango deve ser marrom dourado por fora e branco no meio. Traduz o frango cozido a uma placa de drená-lo. Em seguida, repita o processo com frango restantes e óleo.
  • 4
    Misture o frango com o molho. Uma vez que você cozinhou frango inteiro, colocá-lo de volta na panela e despeje o molho reservado e cebolinha picada. Mexa tudo, certificando-se os pedaços de frango são cobertos com molho uniformemente.
  • 5
    Cozinhe no vapor brócolis. Cozinhar em um navio a vapor em fogo médio por cerca de 6 minutos. Bróculos crocante deve ser ligeiramente mais do que muito macio.
  • 6
    Ele serve. Sirva o frango de gergelim e brócolis cozido em uma cama de arroz integral.
  • 7
    Feito.

    • dicas

    • Se você não quer fritar o frango, você pode assar no forno. Este método demora um pouco mais, mas é mais saudável do que fritar frango em óleo.

    avisos

    • Não se esqueça de usar um termômetro de carne para assegurar que o frango esteja cozido antes de servir.

    Coisas que você precisa

    • Um saco de plástico hermeticamente fechado
    • Grandes e pequenas tigelas
    • Um batedor de arame ou elétrico
    • Um termômetro de cozinha
    • A frigideira grande ou panela de ferro fundido
    • A panela e um navio a vapor
    • toalhas de papel

    RELACIONADOS

    Artigos Relacionados