3 maneiras de conservar pimentas Peppadew

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Congelar
Decapagem
Embalados sem encurtir

Avisos
Coisas que você precisa

Congelar
Decapagem
Embalados sem encurtir

congelar decapagem Embalados sem encurtir

As pimentas Peppadew são um tipo específico de pimenta doce e levemente picante, que é nativa da África do Sul. Estas pequenas pimentas são fáceis de manter e métodos mais comuns de conservação incluem: congelamento, decapagem e embalagem sem decapagem.

ingredientes

congelar

Faz um litro (2 litros)

1 litros (2 pintas) de toda Peppadew pimentas

decapagem

Faz 2 litros (2 quartos)

2 litros (2 quartos) de toda Peppadew pimentas
1 copo (250 ml) de água, além de 3 a 4 xícaras (750-1000 ml) de imersão adicional
2 xícaras (500 ml) de açúcar branco
1 copo (250 ml) de vinagre branco
2 colheres de sopa (30 ml) de toda a semente de mostarda
1 colher de sopa (15 ml) de bagas todo pimenta da Jamaica Jamaica
2 colheres de chá (10 ml) de toda semente de coentro
1 colher de chá (5 ml) flocos de pimenta vermelha
1 colher de chá (5 ml) de gengibre em pó
2 folhas de louro esmagado
2 paus de canela, quebrado em metade ou em terços
6 dentes inteiros

Embalados sem encurtir

Faz um litro (2 litros)

1 litros (2 pintas) de toda Peppadew pimentas
2 xícaras (500 ml) de água
1 colher de chá (5 ml) de sal
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão

método 1

congelar

Lava-se a Peppadew pimentas. Lavar com água corrente, usando os dedos para remover qualquer sujeira com cuidado ou eliminação.

Seque-os cuidadosamente com toalhas de papel limpo antes de prosseguir.

Coloque no congelador sacos adequados. Guardar Peppadew pimentas inteiras em um (espessura) de vedação saco de plástico que é adequado para uso no congelador. Deixa pouco ou nenhum espaço no topo.

Marcar o saco com um marcador permanente. Nota o conteúdo (pimentas Peppadew) e a data de armazenamento. Isso permitirá que você a manter o controle do tempo de armazenamento das suas pimentas Peppadew.

Congelá-los até à sua utilização. Coloque os pimentões no saco no congelador. Mantê-los até 8 meses.

É aconselhável manter o congelador a -18 ° C (0 ° F) ou inferior.

Sácales as sementes e corte-os antes de descongelar. Quando estiver pronto para utilizar as pimentas, retire o caule e sementes antes de descongelar. Se você pretende cortar, você também deve fazê-lo antes de descongelação.

As pimentas Peppadew são mais fáceis de cortar, enquanto ainda congelado.

Para remover as sementes das pimentas Peppadew, primeiro cortar a ponta da haste e depois cortar os pimentos ao meio longitudinalmente. Passar uma colher ou um dedo enluvado protegidos por cada meio para remover as sementes.

Note-se que as pimentas Peppadew perder alguma da sua nitidez depois de ser congelado e descongelado, de modo a manter isso em mente quando você escolher esse método de conservação.

método 2

decapagem

Remova a haste e as sementes das pimentas Peppadew. Use uma faca afiada para cortar a extremidade da haste de cada pimenta. Retire as sementes com uma pequena colher.

Coloque as pimentas em uma tigela grande depois de remover as sementes.

Remójalos em água fervente. Ferva 3 a 4 xícaras (750 ou 1000 ml) de água em uma chaleira, em seguida, derramou água fervente sobre pimentas. Deixe-os de molho por 10 minutos.

Após a imersão, despeje o conteúdo da bacia através de uma peneira. Deixar as pimentas em coador de 2 a 4 minutos a mais para garantir que escorra bem.

Combine especiarias pickles. Coloque as sementes de mostarda, bagas de pimenta da Jamaica, sementes de coentro, pimenta vermelha esmagada, gengibre em pó, folhas de louro esmagadas, paus de canela e cravo em um saco plástico com zíper apertado. Selar o saco e agitar bem para misturar as especiarias uniformemente.

Se desejar, você pode substituir este tempero mix pickle com sua própria mistura ou uma mistura já preparada.

Ferva salga líquido. Combine 1 xícara (250 ml) de água com vinagre, açúcar e salga mistura de especiarias em uma panela grande. Aquecer a mistura no fogão em fogo médio-alto até ferver.

Embora seja aconselhável a utilização de vinagre branco destilado, o vinagre de vinho, vinagre de malte ou vinagre de álcool, também são úteis.

Adicione o pimentão e continue a ferver Peppadew. Coloque os pimentões preparados em água fervente pickles líquidos. Manter em ebulição do conteúdo da panela durante mais 15 minutos.

Fervê-los descoberto.

Agitar o conteúdo do pan ocasionalmente para assegurar mesmo cozinhar.

pimentas Peppadew e transfere o líquido para limpar frascos. Coloque em frascos preparados e despeje a embalagem de líquidos salga sobre eles.

Use Balões de 250 ml (1/2 pint) ou 500 ml (1 litro). Não use garrafas de 1 litro (2 litros).

Deixar cerca de 2,5 cm (1 polegada) de espaço vazio no topo de cada frasco.

Mexer ou clique o conteúdo de cada frasco com uma colher ou espeto para liberar bolhas de ar aprisionadas.

Se você usar mais de uma garrafa, certifique-se de distribuir uniformemente as pimentas e líquido de decapagem em frascos.

pimentas processados. Você pode processá-los em um canner água fervente com, mas você deve fazê-lo com uma pressão industrial de conservas.

No caso de um fabricante de conservas de pressão com um calibrador, processar os frascos durante 35 minutos sob uma pressão de 82 kPa (12 lb), se você está entre 0 e 610 metros acima do nível do mar (0 a 2.000 pés) de altitude. Aumenta a pressão adicional de 7 kPa (1 libra) por 610 m (2000 pés) de altitude adicional.

No caso de um peso pressão industrial de conservas, processar os frascos durante 35 minutos sob uma pressão de 102 kPa (15 lb) se você está em 305 metros (1000 pés) acima do nível do mar ou menos. Aumenta a pressão adicional de 35 kPa (5 lb) se você estiver a mais de 305 metros (1000 pés) de altitude.

Se você usar um enlatador de água:

Processar os frascos para 10 minutos para altitudes entre 0 e 305 metros acima do nível do mar (0 a 1.000 pés).

Processar os frascos para 15 minutos para altitudes entre 306 e 1830 m (1001 e 6000 pés).

Processar os frascos por 20 minutos para altitudes mais elevadas para 1830 metros (6000 pés).

Deixe esfriar até despressurizar acondicionador, em seguida, abra lentamente a tampa. Retirar os frascos com pinças para garrafas e coloque-os em panos secos. Deixe arrefecer para 12 a 24 horas à temperatura ambiente.

Os frascos fechados (marcados) estão prontos para armazenamento. Você deve armazenar os frascos que não são devidamente selados na geladeira e usar dentro de várias semanas.

Armazená-los até à sua utilização. pimentas em conserva lojas fechado por pelo menos 2 a 3 semanas antes de usar. Espere pelo menos este período de tempo vai melhorar o sabor das pimentas.

Não importa onde armazéns, temperatura de armazenamento pimentas fechados deve permanecer a 24 ° C (75 ° F) ou menos para manter o melhor nível de qualidade.

Você deve manter aberto garrafas na geladeira.

método 3

Embalados sem encurtir

Retire as sementes e caules das pimentas Peppadew. Corte a extremidade da haste de cada pimenta, em seguida, usar uma pequena colher para colher os corações e as sementes.

Blanquéalos durante 3 minutos. Ferva água em uma panela grande em fogo médio. Mergulhe os pimentões e deixe ferver por 3 minutos.

Enquanto Peppadew resolver pimentas em água a ferver, preparar uma tigela grande de água gelada para a próxima etapa.

Remójalos em água fria. Traduz pimentas imediatamente escaldados para a tigela de água gelada que você preparou. Deixe repousar por 2 a 3 minutos.

Mergulhe em água com gelo pára o processo de cozimento e permitir-lhes manter uma cor e textura melhor.

Escorra bem pimentas derramar o conteúdo da tigela com água gelada através de um filtro.

Coloque os pimentões em frascos Peppadew. Coloque-os em garrafas de 250 ml embalagem (1/2 litro) ou 500 ml (1 litro).

Deixá-los inteiros, enquanto você colocá-los em frascos. Para economizar espaço, você pode achatar-los antes de colocá-los em frascos. Fazer isso pressionando levemente com o lado base de uma colher.

As garrafas devem estar limpos e secar completamente antes de usar.

Cubra com água fervente. Despeje água fervente sobre pimentas, enchendo cada frasco até que apenas 2,5 ml (1 polegada) de espaço no topo.

Você pode usar a água fervente que sobraram você branquear pimentas ou usar chaleira de água recém-fervida. Qualquer opção é aceitável.

Adicione sal e suco de limão. Adicione 1/2 colher de chá (2,5 mL) de sal e 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão para cada garrafa de 500 ml (1 litro).

Se você usar frascos de 250 ml (1/2 pint), adicione 1/4 colher de chá (1,25 ml) de sal e 1/2 colher de chá (7,5 ml) de suco de limão para cada frasco.

Depois de adicionar sal e suco de limão, passa uma faca de plástico ou espátula entre jarra e pimentas. Fazendo mistura de sal e suco de limão com água ao mesmo tempo que elimina as bolhas de ar aprisionadas.

Processar os frascos em um canner pressão. pimentas Peppadew da embalagem, sem encurtirlos, é altamente recomendável usar um canner pressão por causa do baixo teor de ácido deste vegetal. Processar os frascos com as pimentas para 35 minutos.

Limpar as bordas dos frascos com um pano limpo e úmido e verifique se as tampas e anéis são devidamente acondicionados antes de processar os frascos.

O ajuste apropriado da pressão irá variar dependendo do tipo de enlatador você usa ea altitude em que você está.

No caso de um fabricante de conservas calibrador com:

Se você está entre 0 e 610 metros acima do nível do mar (0 a 2.000 pés), regula a pressão a 75 kPa (11 lb).

Se você tem entre 611 e 1220 m (2001 e 4000 pés), regula a pressão a 82 kPa (12 lb).

Se você estiver entre 1221 e 1830 m (4001 e 6000 pés), regula a pressão a 89 kPa (13 lb).

Se você estiver entre 1831 e 2440 metros (6001 e 8000 pés), regula a pressão a 95 kPa (14 lb).

No caso de um peso acondicionador:

Se você se encontra entre 0 e 305 metros acima do nível do mar (0 a 1.000 pés), regula a pressão a 68 kPa (10 lb).

Se você encontrar mais de 305 metros (1000 pés), regula a pressão a 102 kPa (15 lb).

Deixe o ar frio canner até despressurizada. embalador abre lentamente e puxa os frascos com pinças frascos. Deixe garrafas de ar fresco para 12 a 24 horas em uma cremalheira pano ou fio para refrigerar.

Verifique as garrafas quando eles têm arrefecido. Um meio marca superior é selado corretamente. Você deve armazenar os frascos que não são devidamente selados na geladeira e usar dentro de várias semanas.

Armazená-los até à sua utilização. Lojas embalado pimentas em um local seco, fresco e escuro. Você pode abri-los e consumi-los imediatamente, mas deve durar um ano ou mais se devidamente selados.

As temperaturas de armazenamento não deve exceder 24 ° C (75 ° F).

Depois de abrir um pote de pimentas Peppadew, mantê-lo na geladeira.

avisos

Esteriliza todos os frascos, tampas e anéis antes do uso. Lavá-los com água quente e sabão, em seguida, lavar bem com água quente adicional.
Use luvas de plástico ou de borracha adequados para manipulação de alimentos quando Peppadew pimentas. Estas pimentas são doce e picante, então você precisa ser cauteloso.
Não toque em seu rosto, enquanto manipular pimentas e sempre lavar as mãos com água e sabão depois de trabalhar com eles.