Como empacotar frutas

2 métodos:

frutas embaladas com uma pressão industrial de conservasEmbalados de fruta com um enchimento de água fervente

Aprecie os sabores frescos e benefícios saudáveis ​​de uma variedade de frutas com apenas embalá-los. Adicionar um xarope de açúcar simples de o fruto antes da embalagem preserva o sabor, cor e forma. Siga estas instruções simples para empacotar frutas, utilizando uma embalagem de água ou de pressão a ferver.

ingredientes

  • 5,4 kg de fruta (Nota: os valores podem ser ajustados conforme necessário)
  • açúcar branco
  • O suco de limão (só é necessário se o fruto tem um nível de pH superior a 4.6)
método 1
frutas embaladas com uma pressão industrial de conservas
1
Preparando frutas por embalagem-los. Escolha frutas frescas, sem manchas ou machucados. Lavá-los com água fria com água da torneira e, se necessário, restriégalas suavemente com uma escova vegetal.
  • Frutas como maçãs, pêras e frutas de caroço deve ser descascado, coração ou ser cortado e sementes também devem ser removidos.
  • Se necessário, remova os caules e folhas de frutas.
  • 2
    9 frascos de vidro limpo de 500 ml (um litro) e suas tampas de metal com água quente e sabão. Mantenha frascos e tampas quentes até estar pronto para usar.
  • Você pode manter frascos quentes e tampas, colocando-os virados para baixo em uma panela com água quente ou lavá-las na máquina de lavar loiça e deixá-los lá até que você precisar deles.
  • 3
    Prepare uma calda simples. Aquecido água para ferver e adicione o açúcar, nas seguintes proporções:
  • Para preparar um xarope de luz com a menor quantidade de calorias, adicione ¾ xícara (180 ml) de açúcar para 6 ½ xícaras de água (1,5 L).
  • Para uma leve, ideal para o xarope de fruta muito doce, adicione 1 ½ xícaras (360 ml) de açúcar 5 ¾ xícaras (1,4 L) de água.
  • Pois, ideal para doces maçãs, cerejas e frutas vermelhas, xarope intermediária acrescenta
    2 ¼ xícaras (532 ml) de açúcar 5 ¼ xícaras (1,2 L) de água.
  • Para preparar um adequado para frutas ácidas calda, adicione 3 ¼ xícaras (769 ml) de açúcar para 5 xícaras (1,2 L) de água.
  • 4
    frascos limpos cheios de frutas lavado e preparado. Cubra com o fruto xarope, deixando 2,5 cm de folga (1 polegada) no topo dos frascos. Agitar o conteúdo para que as bolhas de ar escapar.
  • Se você quiser usar o método de embalagem de calor, em vez de usar a fruta crua, frutas adicionados ao xarope, ferver durante 2 a 3 minutos frascos cheios imediatamente.
  • Se você estiver indo para ser embalados frutas de baixa acidez com um pH superior a 4,6, como peras asiáticas, adicione 1 colher de chá (14,8 ml) de suco de limão na garrafa.
  • 5
    Limpar as bordas dos frascos com um pano limpo. Mexa com cuidado para que as bolhas de ar escapar e tampas lugar do metal. Coloque os frascos na prateleira fechadas a pressão embalagem, que deve ser preenchido com 2,8 litros de água quente.
  • Os frascos não deve ser colocada directamente sobre a parte inferior da embalagem e não ser tocar uns aos outros para permitir que o vapor circular livremente entre eles.
  • 6
    Coloque a tampa firmemente embalagem e aquece a água até que comece a ferver. Durante 10 minutos, permitindo que a fuga de vapor a partir da embalagem. Em seguida, feche as aberturas ou pesos lugar (dependendo do tipo de embalagem que você está usando) e permite que a pressão aumente.


  • 7
    Processar os frascos na pressão industrial de conservas, ajustando o tempo de processamento de acordo com a altitude e do tipo de fruta você é por embalagem. Comece a tomar o tempo quando ele atingiu a pressão necessária. Verificar o medidor constante, de forma que a pressão permanece constante.
  • 8
    Desligue a embalagem e deixe a pressão de volta a 0 psi (0 kPa). Em seguida, remova os pesos ou abrir o respiradouro e aguarde 2 minutos. Remova cuidadosamente a tampa e deixe o vapor escape.
  • 9
    Retirar os frascos com ferramenta lugar a embalagem e sobre uma mesa ou de cozinha de madeira toalha grossa em uma área livre de correntes de ar. Manter 2,5 a 5 cm (1-2 polegadas) de espaço entre os frascos de modo a que o ar possa circular.
  • Preste atenção ao som fraco, indicando que as tampas de vedação dos frascos foi sugado para dentro e que estes tenham sido devidamente selado. Isso leva cerca de 12 horas.
  • 10
    etiqueta frascos indicando a data eo conteúdo. Armazená-los em um, escuro lugar fresco e seco.


    • método 2
    Embalados de fruta com um enchimento de água fervente
    1
    Preparando frutas por embalagem-los. Escolha frutas frescas, sem manchas ou machucados. Lavá-los com água fria com água da torneira e, se necessário, restriégalas suavemente com uma escova vegetal.
    • Algumas frutas, como maçãs, pêras e frutas de caroço devem ser descascados, ser cortado e eles devem remover o coração ou sementes.
    • Se necessário, remova os caules e folhas de frutas.
  • 2
    9 frascos de vidro limpo de 500 ml (um litro) e suas tampas de metal com água quente e sabão. Mantenha frascos e tampas quentes até estar pronto para usar.
  • Você pode manter frascos quentes e tampas, colocando-os virados para baixo em uma panela com água quente ou lavá-las na máquina de lavar loiça e deixá-los lá até que você precisar deles.
  • 3
    Prepare uma calda simples. Aquecido água para ferver e adicione o açúcar, nas seguintes proporções:
  • Para preparar um xarope de luz com a menor quantidade de calorias, adicione ¾ xícara (180 ml) de açúcar para 6 ½ xícaras de água (1,5 L).
  • Para uma leve, ideal para o xarope de fruta muito doce, adicione 1 ½ xícaras (360 ml) de açúcar 5 ¾ xícaras (1,4 L) de água.
  • Pois, ideal para doces maçãs, cerejas e frutas vermelhas, xarope intermediária acrescenta
    2 ¼ xícaras (532 ml) de açúcar 5 ¼ xícaras (1,2 L) de água.
  • Para preparar um adequado para frutas ácidas calda, adicione 3 ¼ xícaras (769 ml) de açúcar para 5 xícaras (1,2 L) de água.


  • 4
    frascos limpos cheios de pedaços de frutas lavado e preparado. Cubra com calda de açúcar, deixando 2,5 cm de apuramento (1 polegada) no topo. Agita-se o conteúdo do frasco a bolhas de ar escapar.
  • Se você quiser usar o método de embalagem de calor, em vez de usar a fruta crua, frutas adicionados ao xarope, ferver durante 2 a 3 minutos frascos cheios imediatamente.
  • Se você estiver indo para ser embalados frutas de baixa acidez com um pH superior a 4,6, como peras asiáticas, adicione 1 colher de chá (14,8 ml) de suco de limão na garrafa.
  • 5
    Limpar as bordas dos frascos com um pano limpo. Mexa com cuidado para que as bolhas de ar escapar e tampas lugar do metal. Coloque frascos na prateleira fechada a embalagem, que deve ser preenchido com água quente até a metade. Adicionar água quente adicional até 5 cm (2 polegadas) de água acima do topo dos frascos.
  • Os frascos não deve ser colocada directamente sobre a parte inferior da embalagem e não ser tocar uns aos outros para permitir que o vapor circular livremente entre eles.
  • 6
    Protege a parte traseira da embalagem e aquece a água até à ebulição. Processar os frascos em água fervente para engarrafamento o tempo recomendado, dependendo da altitude e tipo de fruta você é por embalagem. Comece a tomar o tempo quando a água volta a ferver.
  • Se o nível é reduzido para menos de 5 cm (2 polegadas) acima dos topos dos frascos, adicionar água adicional de ebulição.
  • Certifique-se de que a água é a ferver durante todo o tempo de processamento (normalmente entre 20 e 30 minutos).
  • 7
    Retirar os frascos com ferramenta lugar a embalagem e sobre uma mesa ou de cozinha de madeira toalha grossa em uma área livre de correntes de ar. Manter 2,5 a 5 cm (1-2 polegadas) de espaço entre os frascos de modo a que o ar possa circular.
  • Preste atenção ao som fraco, indicando que as tampas de vedação dos frascos foi sugado para dentro e que estes tenham sido devidamente selado. Isso leva entre 12 e 24 horas.
  • 8
    etiqueta frascos indicando a data eo conteúdo. Armazená-los em um, escuro lugar fresco e seco.

    • dicas

    • Se você quiser reduzir a quantidade de calorias em sua fruta enlatada, experiência com xaropes mais leves.

    avisos

    • Para evitar o risco de contaminação bacteriana causada por botulismo, uma intoxicação potencialmente fatal, siga atentamente as instruções.
    • Se os frascos (o botão no centro das tampas não afunda) não são seladas, usando a fruta não armazena imediatamente-.
    • Se quando você abre o fruto frascos cheiros azedo ou estranho, descartá-lo imediatamente.
    • Você só deve usar frascos e tampas feitos especificamente para embalagem. Também é aconselhável para evitar frascos de reutilização comercial de outros produtos, como manteiga de amendoim ou molho de tomate, uma vez que não pode suportar estes processamento térmico e bonés não têm selo de pressão.
    • Nunca use as tampas uma vez que tenham sido processados, que deixará de selar. Você pode comprar novas tampas independentemente dos frascos.

    Coisas que você precisa

    • canner pressão
    • Packager de água fervente
    • 9 frascos para embalagem de 500 ml (um litro) de capacidade
    • embalagens de tapas com selo de pressão
    • Ferramenta para impulsionar frascos
    • toalhas de cozinha
    • Uma placa de corte
    • Uma faca afiada
    • tesouras da cozinha
    • Uma panela grande
    • Várias grandes tigelas
    • escova vegetal
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