Como empacotar ervilhas

2 métodos:

Peas de embalagem de pressão, o método de embalagem utilizando o produto brutoPeas embalagem de pressão, o método de embalagem utilizando o calor

Capta o sabor fresco da primavera e preserva os benefícios nutricionais de ervilhas: envásalos. Uma vez que é um alimento de baixa acidez, que é necessário usar uma enlatadora de pressão para evitar a contaminação bacteriana. Siga estas instruções simples para a embalagem de ervilhas verdes ou ervilhas usando o método de embalagem em bruto ou de calor, o que envolve um tempo de cozedura ligeiramente superior.

ingredientes

  • 9 kg de ervilhas verdes ou ervilhas
  • sal decapagem (opcional)
método 1
Peas de embalagem de pressão, o método de embalagem utilizando o produto bruto
1
Prepare-se para as ervilhas pré-embalados. Escolha verde madura e brilhante, tendo ervilhas suaves e doces sementes. Descasque-os e lave-os sob a torneira com os vagens de descarte de água fria.
  • 2
    9 frascos de vidro limpo de 500 ml (um litro) e suas tampas de metal com água quente e sabão. Mantenha frascos e tampas quentes até estar pronto para usar.
  • Você pode manter frascos quentes e tampas, colocando-os virados para baixo em uma panela com água quente ou lavá-las na máquina de lavar loiça e deixá-los lá até que você precisar deles.
  • 3
    Encha os frascos limpos com ervilhas lavados, deixando 2.5 cm (1 polegada) de espaço na parte superior. Adicione uma colher de chá (5 ml) de sal de decapagem para cada frasco (opcional) e, em seguida, preenchê-los com água fervente. Não se esqueça de deixar 2,5 cm de apuramento (1 polegada) no topo.
  • 4
    Limpar as bordas dos frascos com um pano limpo. Mexa com cuidado para que as bolhas de ar escapar e tampas lugar do metal. Coloque os frascos na prateleira fechadas a pressão embalagem, que deve ser preenchido com 2,8 litros de água quente.
  • Os frascos não deve ser colocada directamente sobre a parte inferior da embalagem e não ser tocar uns aos outros para permitir que o vapor circular livremente entre eles.
  • 5
    Coloque a tampa firmemente embalagem e aquece a água até que comece a ferver. Durante 10 minutos, permitindo que a fuga de vapor a partir da embalagem. Em seguida, feche as aberturas ou pesos lugar (dependendo do tipo de embalagem que você está usando) e permite que a pressão aumente.
  • 6
    Processar os frascos na pressão de acondicionamento durante 40 minutos, ajustando a pressão de acordo com a altitude (ver guia abaixo). Começa a tomar o tempo quando tiver atingido a pressão necessária. Verificar o medidor constante, de forma que a pressão permanece constante.
  • Se é uma embalagem com regulador de pressão, coloque em 11 psi (75,8 kPa) para altitudes 0-610 m (0-2000 pés), 12 psi (82,7 kPa) para altitudes de 610 a 1220 metros (2001 a 4000 pé), 13 psi (89,6 kPa), para altitudes de 1220-1830 m (ft 4001-6000) e 14 psi (96,5 kPa), para 1830-2440 6001-8000 metros (pés).
  • Se é um peso da embalagem, colocar a pressão de 10 PSI (68,95 kPa) para altitudes de 0 a 305 metros (0-1000 pés) e 15 psi (103,4 kPa), para altitudes acima de 305 metros.


  • 7
    Desligue a embalagem e deixe a pressão de volta a 0 psi (0 kPa). Em seguida, remova os pesos ou abrir o respiradouro e aguarde 2 minutos. Remova cuidadosamente a tampa e deixe o vapor escape.
  • 8
    Retirar os frascos com ferramenta lugar a embalagem e sobre uma mesa ou de cozinha de madeira toalha grossa em uma área livre de correntes de ar. Manter 2,5 a 5 cm (1-2 polegadas) de espaço entre os frascos de modo a que o ar possa circular.
  • Preste atenção ao som fraco, indicando que as tampas de vedação dos frascos foi sugado para dentro e que estes tenham sido devidamente selado. Isso leva cerca de 12 horas.
  • 9
    etiqueta frascos indicando a data eo conteúdo. Armazená-los em um, escuro lugar fresco e seco.
    • método 2
    Peas embalagem de pressão, o método de embalagem utilizando o calor
    1


    Prepare-se para as ervilhas pré-embalados. Escolha verde madura e brilhante, tendo ervilhas suaves e doces sementes. Descasque-os e lave-os sob a torneira com os vagens de descarte de água fria.
  • 2
    Despeje ervilhas em uma panela grande e cubra com água. Ferver a água e cozinhe por 2 a 3 minutos.
  • Evite ervilhas cozidas mais, para evitar colocar muito mole.
  • 3
    9 frascos de vidro limpo de 500 ml (um litro) e suas tampas de metal com água quente e sabão. Mantenha frascos e tampas quentes até estar pronto para usar.
  • Você pode manter frascos quentes e tampas, colocando-os virados para baixo em uma panela com água quente ou lavá-las na máquina de lavar loiça e deixá-los lá até que você precisar deles.
  • 4
    Encha os frascos com ervilhas quentes e líquido de cozimento, deixando 2.5 cm (1 polegada) de espaço na parte superior. Adicionar uma colher de chá (5 ml) de sal de decapagem, para cada frasco (opcional).
  • 5
    Limpar as bordas dos frascos com um pano limpo. Mexa com cuidado para que as bolhas de ar escapar e tampas lugar do metal. Coloque os frascos na prateleira fechadas a pressão embalagem, que deve ser preenchido com 2,8 litros de água quente.
  • Os frascos não deve ser colocada directamente sobre a parte inferior da embalagem e não ser tocar uns aos outros para permitir que o vapor circular livremente entre eles.


  • 6
    Coloque a tampa firmemente embalagem e aquece a água até que comece a ferver. Durante 10 minutos, permitindo que a fuga de vapor a partir da embalagem. Em seguida, feche as aberturas ou pesos lugar (dependendo do tipo de embalagem que você está usando) e permite que a pressão aumente.
  • 7
    Processar os frascos na pressão de acondicionamento durante 40 minutos, ajustando a pressão de acordo com a altitude (ver guia abaixo). Começa a tomar o tempo quando tiver atingido a pressão necessária. Verificar o medidor constante, de forma que a pressão permanece constante.
  • Se é uma embalagem com regulador de pressão, coloque em 11 psi (75,8 kPa) para altitudes 0-610 m (0-2000 pés), 12 psi (82,7 kPa) para altitudes de 610 a 1220 metros (2001 a 4000 pé), 13 psi (89,6 kPa), para altitudes de 1220-1830 m (ft 4001-6000) e 14 psi (96,5 kPa), para 1830-2440 6001-8000 metros (pés).
  • Se é um peso da embalagem, colocar a pressão de 10 PSI (68,95 kPa) para altitudes de 0 a 305 metros (0-1000 pés) e 15 psi (103,4 kPa), para altitudes acima de 305 metros.
  • 8
    Desligue a embalagem e deixe o retorno pressão para 0 psi (0 kPa). Em seguida, remova os pesos ou abrir as aberturas e esperar 2 minutos. Então, cuidadosamente destápala para que o vapor escape.
  • 9
    Retirar os frascos com ferramenta lugar a embalagem e sobre uma mesa ou de cozinha de madeira toalha grossa em uma área livre de correntes de ar. Manter 2,5 a 5 cm (1-2 polegadas) de espaço entre os frascos de modo a que o ar possa circular.
  • Preste atenção ao som fraco, indicando que as tampas de vedação dos frascos foi sugado para dentro e que estes tenham sido devidamente selado. Isso leva cerca de 12 horas.
  • 10
    etiqueta frascos indicando a data eo conteúdo. Armazená-los em um, escuro lugar fresco e seco.

    • dicas

    • ervilhas e ervilhas (também conhecido como ervilhas) são mais bem preservado de vácuo congelado embalado.
    • Verifique o regulador de pressão de sua máquina de embalagem regularmente para garantir que a leitura é correta.

    avisos

    • Para evitar o risco de contaminação bacteriana causada por botulismo, uma intoxicação potencialmente fatal, siga atentamente as instruções.
    • Se jarros (o botão no centro das tampas não se afunda) não são seladas, não utilizando as lojas de ervilhas imediatamente-.
    • Se quando você abre os frascos ervilhas cheiro azedo ou estranho, descartá-los imediatamente.

    Coisas que você precisa

    • pressão Packager
    • 9 frascos para embalagem de 500 ml (um litro) de capacidade
    • embalagens de tapas com selo de pressão
    • Ferramenta para impulsionar frascos
    • toalhas de cozinha
    • Uma placa de corte
    • Uma faca afiada
    • tesouras da cozinha
    • Uma panela grande
    • Várias grandes tigelas


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