Como encurtir pimentões: 22 passos (com fotos)

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Prepare pimentas Queimar e descascar as pimentas Juicing para decapagem Esterilizar os frascos pimentas em conserva Usando uma panela especial para conservas

É o fim do mundo. Todas as culturas foram destruídas planeta. Você não gostaria de ter algumas pimentas em conserva para comer após o apocalipse? Siga os passos abaixo para fazê-lo.

parte 1

Prepare pimentas

Escolha pimentos frescos e nítidas. Você pode escolher qualquer tipo de pimentão quando decapagem. Algumas pessoas preferem misturar pimentas com pimentões verdes e vermelhos para um sabor mais equilibrado, mas a decisão depende de você. No entanto, existem algumas características que você deve considerar, independentemente do tipo de pimenta que você escolher:

Procure pimentas firmes que têm a casca mole.
Evite pimentões mais velhos e moles com rugas na pele ou manchas marrons, porque eles não têm bom gosto e ser muito macio para encurtirlos.

Para preencher uma caixa de frascos de conservas 1/2 litro (1 litro), você precisa de 3 ou 4 kg (7-9 libras) de pimentões. A explicação passo a passo abaixo é para a quantidade padrão de 9 1/2 garrafas de litro.

Com 10 kg (25 libras) de pimentas vermelhas é suficiente para cerca de 10 a 15 litros (20 a 30 pintas) de salga.

Lave as pimentas. Não importa se você fazê-lo com água fria ou em temperatura ambiente.

Corte os pimentões ao meio e retire o núcleo e sementes. Você também deve remover qualquer parte que não parece fresco. Uma vez que você limpou os pimentões, corte-os em quartos.

Se eles são pequenos pimenta, você pode deixá-los inteiros. Neste caso, deixe-os vários cortes e ao longo dos lados.

parte 2

Queimar e descascar as pimentas

Para remover a casca as pimentas, o melhor queimadura ou "achicharrarlos `. Se você cortar e certifique-se de colocá-los com a casca para baixo durante este processo, seja qual for o método que você usa.

Preaqueça o forno a 200 ou 230 ° C (400-450 ° F). Coloque os pimentões em uma assadeira e leve-os ao forno ou churrasqueira para 6 a 8 minutos. Voltéalos com um par de pinças de cozinha para queimar uniformemente em ambos os lados.
Para gravar na cozinha, coloque os pimentões sobre uma gradinha. Coloque o grelhador a gás ou queimador elétrico. Vire as pimentas muitas vezes com um par de alicates e verifique se eles são aquecidos em ambos os lados uniformemente.
Acenda uma grade exterior. Coloque os pimentões para 12 ou 15 cm (5 a 6 polegadas) acima do carvão. Dalos de volta com o alicate.

Coloque os pimentões carbonizados em uma panela. Cubra com um pano úmido para esfriar mais rápido e mais fácil de descascá-los.

Remova cuidadosamente a casca queimada. Lave as pimentas de vez em quando com tanta água fria. Use uma faca para raspar qualquer bits de shell que não vem facilmente.

parte 3

Juicing para decapagem

Prepare-se para o suco de picles. Coloque em uma panela 5 xícaras (1,25 litros) de vinagre, 1 copo (250 ml) de água, 4 colheres de chá (20 g) decapagem sal, 2 colheres de sopa (30 g) de açúcar e 2 dentes de alho.

O alho é opcional. Dá-lhe um pouco mais sabor à preparação, mas não é absolutamente necessário.

Ferva os ingredientes. Em seguida, reduzir o calor e deixe ferver o conteúdo da panela por 10 minutos.

Após este tempo, retire os dentes de alho. Você pode descartá-las neste momento.

parte 4

Esterilizar os frascos

Lave bem as garrafas que usa para os pimentões. Você não quer que seus conservas são preenchidos com bactérias depois de um tempo.

Coloque os frascos com o fundo em uma panela grande com 5 a 7 cm (2 a 3 polegadas) de água fervente, em seguida, reduzir o calor. Deixe-os na panela por 10 minutos.

Coloque as tampas e anéis dos frascos em uma panela pequena de água fervente.

parte 5

pimentas em conserva

Coloque os pimentões em frascos, não muito apertado. Deixar 2,5 cm (1 polegada) de espaço na parte superior da garrafa. Se eles são os pimentões inteiros, tente achatar um pouco.

Adicione ½ colher de chá de sal, se desejar permanecer mais salgado.

Despeje o suco de pimentões decapagem em você. Deixar 1,5 cm (1/2 polegadas) de espaço na parte superior da garrafa.

Para remover as bolhas de ar, mexendo cada um dos frascos com uma espátula de borracha pequena. Se você deixar bolhas, estes podem causar o crescimento de fungos no interior dos frascos de uma vez ter selados.

Limpar as bordas de cada frasco com um pano ou um pedaço de toalha de papel.

Coloque as tampas nos frascos e verifique se eles são confortáveis para que nada escapa, mas não muito apertado.

parte 6

Usando uma panela especial para conservas

Colocar cada uma das garrafas na prateleira na panela, de modo que eles são de alguns centímetros acima da água. Depois de colocar todas as garrafas, a baixa grade.

Se você tiver uma panela especial para se preparar conservas, você pode fazer outros utensílios. Procurando por uma panela grande o suficiente para obter os frascos, certificando-se que eles são cobertos por cerca de 2,5 cm (1 polegada) de água. Antes de colocar os frascos para um pedaço de pano ou toalha no fundo da panela. Isto irá evitar que as garrafas estão em contacto directo com o metal do recipiente.
Se não tiver um alicate especial para garrafas, você pode colocar um elástico no final de suas pinças de cozinha comuns. Assim, eles cumprem a mesma função que as pinças para garrafas.

Adicionar suficiente panela de água quente de modo que as garrafas são cobertos por cerca de 5 cm (2 polegadas).

Tampe a panela com a tampa e esperar a água para ferver novamente. Verificar que fervem a uma temperatura constante durante 10 minutos.

Após este tempo, retire a tampa e levante a grelha. Aguarde 2 minutos, retire os frascos da panela e colocá-los em um lugar seguro para deixar arrefecer.

dicas

Ao trabalhar com pimentas quentes, use luvas de borracha para evitar a irritação da pele e dos olhos.
Para a salga não ser tão quente, você pode usar uma mistura de pimentas e pimentões.