Como milho embalado

2 métodos:

Milho pressão de acondicionamento, o método de embalagem utilizando o produto brutoMilho pressão de acondicionamento, o método de embalagem utilizando o calor

Preserva o sabor fresco, benefícios amarelo e nutricionais brilhantes do milho fresco: envásalo em casa. Uma vez que é um alimento de baixa acidez, que é necessário usar uma enlatadora de pressão para evitar a contaminação bacteriana. Siga estas instruções simples para embalagem. Você pode usar o método de embalagem de óleo, branquear milho envolvendo rapidamente para preservar a cor, ou o método de embalagem de calor, o que envolve um tempo de cozimento ligeiramente mais elevado.

ingredientes

  • 9 kg de milho doce ainda em espiga
  • sal decapagem (opcional)
método 1
Milho pressão de acondicionamento, o método de embalagem utilizando o produto bruto
1
Prepare milho para embalagem. Escolha as orelhas maduras e frescas com pele verde brilhante e grãos gordas. Descasque e retire a pele e cabelo ou barba de ouvidos. Em seguida, lave-os e restriégalas com uma escova vegetal sob a torneira com água fria.
  • 2
    milho branquear em água fervente por 2 minutos e, em seguida, com uma pinça, retire-o. Transfira-o para uma tigela grande de água gelada para parar o processo de cozimento.
  • Evitar cozinhar mais, para evitar que os grãos são feitos macio.
  • 3
    Com uma faca afiada, separar o milho da espiga. Comece em uma extremidade da espiga e fatias para baixo. Feijões preservados em uma folha grande tigela ou cozimento.
  • Evite cortar a espiga, deixando ¼ grãos ainda ligado.
  • Apoia a base da orelha em uma tigela pequena invertida, para torná-lo mais fácil de cortar e recolher os grãos.
  • 4
    9 frascos de vidro limpo de 500 ml (um litro) e suas tampas de metal com água quente e sabão. Mantenha frascos e tampas quentes até estar pronto para usar.
  • Você pode manter frascos quentes e tampas, colocando-os virados para baixo em uma panela com água quente ou lavá-las na máquina de lavar loiça e deixá-los lá até que você precisar deles.
  • 5
    Encha os frascos vazios com milho cozido, deixando 2.5 cm (1 polegada) de espaço livre. Adicione uma colher de chá (5 ml) de sal de decapagem para cada frasco (opcional) e, em seguida, preenchê-los com água a ferver, mantendo-se 2,5 cm de espaço livre no topo.
  • 6
    Limpar as bordas dos frascos com um pano limpo. Mexa com cuidado para que as bolhas de ar escapar e tampas lugar do metal. Coloque os frascos na prateleira fechadas a pressão embalagem, que deve ser preenchido com 2,8 litros de água quente.
  • Os frascos não deve ser colocada directamente sobre a parte inferior da embalagem e não ser tocar uns aos outros para permitir que o vapor circular livremente entre eles.
  • 7
    Coloque a tampa firmemente embalagem e aquece a água até que comece a ferver. Durante 10 minutos, permitindo que a fuga de vapor a partir da embalagem. Em seguida, feche as aberturas ou pesos lugar (dependendo do tipo de embalagem que você está usando) e permite que a pressão aumente.


  • 8
    Processar os frascos na embalagem por 55 minutos, ajustando a pressão de acordo com a altitude (veja o guia que está abaixo). Comece a tomar o tempo quando ele atingiu a pressão necessária. Verificar o medidor constante, de forma que a pressão permanece constante.
  • Se é uma embalagem com regulador de pressão, coloque em 11 psi (75,8 kPa) para altitudes 0-610 m (0-2000 pés), 12 psi (82,7 kPa) para altitudes de 610 a 1220 metros (2001 a 4000 pé), 13 psi (89,6 kPa), para altitudes de 1220-1830 m (ft 4001-6000) e 14 psi (96,5 kPa), para 1830-2440 6001-8000 metros (pés).
  • Se é um peso da embalagem, colocar a pressão de 10 PSI (68,95 kPa) para altitudes de 0 a 305 metros (0-1000 pés) e 15 psi (103,4 kPa), para altitudes acima de 305 metros.
  • 9
    Desligue a embalagem e deixe a pressão de volta a 0 psi (0 kPa). Em seguida, remova os pesos ou abrir o respiradouro e aguarde 2 minutos. Remova cuidadosamente a tampa e deixe o vapor escape.
  • 10
    Retirar os frascos com ferramenta lugar a embalagem e sobre uma mesa ou de cozinha de madeira toalha grossa em uma área livre de correntes de ar. Manter 2,5 a 5 cm (1-2 polegadas) de espaço entre os frascos de modo a que o ar possa circular.
  • Preste atenção ao som fraco, indicando que as tampas de vedação dos frascos foi sugado para dentro e que estes tenham sido devidamente selado. Isso leva cerca de 12 horas.
  • 11
    etiqueta frascos indicando a data eo conteúdo. Armazená-los em um, escuro lugar fresco e seco.
    • método 2
    Milho pressão de acondicionamento, o método de embalagem utilizando o calor

    1
    Prepare milho para embalagem. Escolha as orelhas maduras e frescas com pele verde brilhante e grãos gordas. Descasque e retire a pele e cabelo ou barba de ouvidos. Em seguida, lave-os e restriégalas com uma escova vegetal sob a torneira com água fria.
  • 2
    Com uma faca afiada, separar o milho da espiga. Comece em uma extremidade da espiga e fatias para baixo. Feijões preservados em uma folha grande tigela ou cozimento.
  • Evite cortar a espiga, deixando ¼ grãos ainda ligado.
  • Apoia a base da orelha em uma tigela pequena invertida, para torná-lo mais fácil de cortar e recolher os grãos.
  • 3
    Adicione o milho 5 xícaras (1.2 L) de água fervente por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Evitar cozinhar mais, para evitar que os grãos são feitos macio.
  • 4
    9 frascos de vidro limpo de 500 ml (um litro) e suas tampas de metal com água quente e sabão. Mantenha frascos e tampas quentes até estar pronto para usar.
  • Você pode manter frascos quentes e tampas, colocando-os virados para baixo em uma panela com água quente ou lavá-las na máquina de lavar loiça e deixá-los lá até que você precisar deles.
  • 5
    Despeje milho e líquido de cozimento nos frascos, deixando 2.5 cm (1 polegada) de folga no topo. Adicionar uma colher de chá (5 ml) de sal de decapagem, para cada frasco (opcional).


  • 6
    Limpar as bordas dos frascos com um pano limpo. Mexa com cuidado para que as bolhas de ar escapar e tampas lugar do metal. Coloque os frascos na prateleira fechadas a pressão embalagem, que deve ser preenchido com 2,8 litros de água quente.
  • Os frascos não deve ser colocada directamente sobre a parte inferior da embalagem e não ser tocar uns aos outros para permitir que o vapor circular livremente entre eles.
  • 7
    Coloque a tampa firmemente embalagem e aquece a água até que comece a ferver. Durante 10 minutos, permitindo que a fuga de vapor a partir da embalagem. Em seguida, feche as aberturas ou pesos lugar (dependendo do tipo de embalagem que você está usando) e permite que a pressão aumente.
  • 8
    Processar os frascos na canner bate 55 minutos, ajustando a pressão de acordo com a altitude (veja o guia que está abaixo). Comece a tomar o tempo quando ele atingiu a pressão necessária. Verificar o medidor constante, de forma que a pressão permanece constante.
  • Se é uma embalagem com regulador de pressão, coloque em 11 psi (75,8 kPa) para altitudes 0-610 m (0-2000 pés), 12 psi (82,7 kPa) para altitudes de 610 a 1220 metros (2001 a 4000 pé), 13 psi (89,6 kPa), para altitudes de 1220-1830 m (ft 4001-6000) e 14 psi (96,5 kPa), para 1830-2440 6001-8000 metros (pés).
  • Se é um peso da embalagem, colocar a pressão de 10 PSI (68,95 kPa) para altitudes de 0 a 305 metros (0-1000 pés) e 15 psi (103,4 kPa), para altitudes acima de 305 metros.
  • 9
    Desligue a embalagem e deixe a pressão de volta a 0 psi (0 kPa). Em seguida, remova os pesos ou abrir o respiradouro e aguarde 2 minutos. Remova cuidadosamente a tampa e deixe o vapor escape.
  • 10
    Retirar os frascos com ferramenta lugar a embalagem e sobre uma mesa ou de cozinha de madeira toalha grossa em uma área livre de correntes de ar. Manter 2,5 a 5 cm (1-2 polegadas) de espaço entre os frascos de modo a que o ar possa circular.
  • Preste atenção ao som fraco, indicando que as tampas de vedação dos frascos foi sugado para dentro e que estes tenham sido devidamente selado. Isso leva cerca de 12 horas.
  • 11
    etiqueta frascos indicando a data eo conteúdo. Armazená-los em um, escuro lugar fresco e seco.

    • dicas

    • O milho acaba de ser colhida é um pouco menos doce e menos maduro do que você come diretamente da mazorca-, portanto, tende a reter melhor sua cor amarela e firmeza ao longo do processo.
    • Verifique o regulador de pressão de sua máquina de embalagem regularmente para garantir que a leitura é correta.

    avisos

    • Para evitar o risco de contaminação bacteriana causada por botulismo, uma intoxicação potencialmente fatal, siga atentamente as instruções.
    • Se os frascos (o botão no centro das tampas não pia) não estão fechados, usando o milho não armazena imediatamente-.
    • Se quando você abre o milho frascos cheiros azedo ou estranho, jogue fora imediatamente.

    Coisas que você precisa

    • pressão Packager
    • 9 frascos para embalagem de 500 ml (um litro) de capacidade
    • embalagens de tapas com selo de pressão
    • Ferramenta para impulsionar frascos
    • toalhas de cozinha
    • Uma placa de corte
    • Uma faca afiada
    • tesouras da cozinha
    • Uma panela grande
    • Várias grandes tigelas
    • Uma tigela pequena


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