Couve-flor ou brócolis congelamento

Desde o jardim que tenha frequentado brotar cuidadosamente dezenas de cabeças de brócolis e couve-flor. Você não pode comê-los todos e odiaria jogá-los no composto. O que fazer? Congelá-los é muito fácil.

passos

1
Cultive vegetais por dia, quando você tem tempo suficiente para se preparar.
  • 2
    Lavar os legumes completamente na água fria, enquanto você colocar água para ferver em uma panela - agrégale uma grande pitada de sal à água.
  • 3
    Apare e retire os talos de brócolis.


  • 4
    Corte os floretes de brócolis e couve-flor em tamanho separado que você gosta. Muitos cozinheiros preferem pedaços de cerca de 2 polegadas de comprimento e 1 ½ polegadas de largura.
  • 5
    Quando a água está fervendo, encher a cesta de vapor com legumes e mergulhá-lo em água fervente. Ferva cerca de 3 minutos e, em seguida, deixá-los em um banho com água fria por 30 segundos para parar de cozinhar.


  • 6
    Escorra os legumes e colocá-los em sacos de congelação. Fechá-lo e colocar uma etiqueta com nome e data com um marcador. Armazenados no congelador por até 6 meses.
  • 7
    Feito.


    • dicas

    • Uma alternativa é ferver o brócolis e couve-flor até que apenas sentar concurso quando perfurado com um garfo, em seguida, imerso em um banho de água muito cuidadoso, como descrito acima. Este método permite que você cozinhar para menos tempo para descongelar, mas perder um pouco de sua cor brilhante.
    • Quando você quiser usar seus vegetais congelados, apenas deixá-los em água fervente e coloque-os com sal ou cozido no vapor até ficar macio.
    • Branqueamento antes congelamento preserva a cor, sabor e textura. Branqueamento atrasar as enzimas que causam os legumes e perder seu sabor deteriorar-se e nutrientes. legumes congelados crus permanecem seguros para o consumo, mas há uma perda significativa de qualidade, especialmente se eles são armazenados por mais de um par de meses.

    avisos

    • Cuidado - O vapor é muito quente e imprevisível. Tenha muito cuidado quando as metas e serve legumes em água quente.

    Coisas que você precisa

    • uma faca do chef, muito afiada.
    • Um pote ou panela grande.
    • Um cesto de metal vapor do mesmo tamanho que o pote.
    • Um pouco de sal.
    • A pia da cozinha impecavelmente limpos cheio de água fria.
    • Seus vegetais.
    • Invioláveis ​​sacos de congelação ½ galão.
    • freezer

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