Congelamento de couve-flor

3 partes:

Conteúdo

Prepare a couve-florBlanch couve-florcouve-flor congelado

Tendo congeladas a couve-flor lado é excelente para usá-lo em ensopados e sopas durante todo o ano. Você apenas tem que couve-flor blanch no ponto mais alto de frescura para preservar seu sabor e nutrientes, então você tem que colocar cabeças em sacos de congelação e armazenamento. Vá para a etapa 1 para aprender a congelar este vegetal.

parte 1
Prepare a couve-flor
1
Escolha um novo couve-flor. Para congelar, escolha um jovem e frescura seu ponto mais alto. As cabeças devem ser firmes e branco. Evite aqueles com manchas marrons ou partes flácidas. Se você descongelas uma couve-flor que passou seu ponto mais alto de frescura, você não vai impressionar seu sabor e textura.
  • Se você quiser o mais alto nível de frescura, você pode ter o seu próprio jardim ou comprar em um mercado de produtores.
  • Evitar cabeças de congelamento ou muito grandes que já foram armazenados à temperatura ambiente durante um tempo.
  • 2
    Lava-se a couve-flor. Com água fria da torneira, lavar para remover qualquer restantes sujeira, insetos e pesticidas remanescentes sobre as cabeças de couve-flor. Se você tomou a partir do jardim, você tem que mergulhá-lo em uma bacia de água morna para certificar-se de lavar todos os cantos e recantos. Preste atenção, porque as aranhas gostam de se esconder entre as flores.
  • 3
    Obter todas as folhas. Você pode jogar fora folhas verdes. Você só tem que congelar cabeças brancas.
  • 4
    Corte a couve-flor. Com uma faca afiada, corte todas as manchas marrons. cabeças de couve-flor corte de 3 cm (1 polegada) para congelar ser mais facilmente. Você também pode dividir a cabeça com as mãos.
  • Se preferir, você pode cortar a couve-flor em pedaços maiores ou menores.
  • Pense com antecedência o que você gostaria de preparar couve-flor ao decidir como cortá-la. Se você pretende usá-lo para fazer a sopa não vai ter que cortar em pedaços uniformes, porque você tem que fazer purê. Se você estiver indo para fazer um enfeite de assado couve-flor, sim, você deve cortá-la em pedaços mais uniforme para ter uma melhor apresentação.
  • 5


    Mergulhe cabeças em salmoura. Se você está preocupado que as cabeças de couve-flor pode conter bugs (muito comum coisa couve-flor pomar), você vai ser mais cauteloso e mergulhe-os em água salgada. Encha uma tigela grande com um galão de água da torneira e 4 colheres de chá de sal. Mergulhe cabeças por 30 minutos. Se houver erros, você vai ver que eles vão acabar flutuando na água. Despir a salmoura e enxágüe novamente couve-flor.
    • parte 2
    Blanch couve-flor
    1
    Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Branqueamento destruir as enzimas que fazem a couve-flor quebrar e perder sua cor e sabor. Para branquear, coloque a quantidade de água necessária para a tampa e deixe ferver.
    • Se não branquear antes da congelação, quando o degelo, então você terá uma couve-flor macia e descoloridos. Vale a pena branquear em primeiro lugar.
  • 2


    Adicione um banho de gelo. Como a água atinge o ponto de ebulição, adicione os cubos de gelo e água em uma grande couve-flor, onde entre tigela. Você deve mergulhar a couve-flor escaldados em água fervente imediatamente após corte cozinhar.
  • 3
    Coloque a couve-flor em água fervente. Ferver durante 3 minutos, o que é o tempo necessário para matar as enzimas que estragam o sabor da couve-flor com o tempo. Se você tem muita couve-flor e não entra no pote, blanquéala em lotes.
  • 4
    Agora coloque a couve-flor no banho de água. Com uma escumadeira, passe a panela para o banho de gelo para parar o cozimento. Depois de 3 minutos, você pode drenar a água e gelo. Agora, couve-flor está pronto para congelar.


    • parte 3
    couve-flor congelado
    1
    Divida a couve-flor em porções para colocá-los em recipientes no congelador. Recomendamos sacos ou frascos adequados para o congelador. Para ser mais prático, coloque a couve-flor suficiente em cada recipiente para ser a base de uma refeição completa. Por exemplo, se você sabe que você quer fazer sopa de couve-flor, você poderia colocar 2 a 3 copos em um recipiente de modo que você tem a quantidade exata que você vai precisar mais tarde.
    • Se você estiver usando sacos de congelação, para tentar obter o máximo de ar antes de selar. Assim, couve-flor vai manter por mais tempo. Você também pode usar uma palha para remover o excesso de ar, em seguida, feche o saco quando você tirar a palha.
    • Recomendamos usar um aferidor do vácuo para congelar grandes quantidades.
  • 2
    couve-flor congelado. Rotular os sacos e colocá-los no congelador. Eles devem ser mantidos por vários meses.
  • 3
    Couve-flor reaquecido quando estiver pronto para usar. A couve-flor congelado só precisa aquecer cerca de 90 segundos após o processo de branqueamento e congelados. Só você tem que tomar as cabeças de couve-flor em água fervente ou cozinhar a vapor. Agora eles estão prontos para você usar em sua receita favorita. Sugerimos que:
  • couve-flor sopa
  • gratin da couve-flor
  • Couve-flor Curry

    • dicas

    • Use apenas os mais frescos para ter os melhores resultados legumes. Couve-flor pode ser congelado enquanto ainda está quente, mas se você não quiser que forma cristais de gelo, é melhor esperar que arrefeça. Couve-flor será melhor sabor e mais nitidez se congelar- impede seco antes do congelamento molhado.
    • Você não necessariamente tem que descongelar antes de usar couve-flor. Adicioná-lo diretamente para refogue ou recaliéntala em um pouco de água, caldo de carne ou de microondas.

    avisos

    • Corte vegetais em uma placa de corte diferente do que você usar para cortar carne crua.
    • Use a couve-flor antes de 9 meses para manter um melhor sabor e valor nutricional.
    • Tenha cuidado ao cozinhar com vapor. Usar luvas quando você deixar ir do seu pote ou fazer upload ou desça o balde de vapor. Nunca colocar seu rosto diretamente sobre o pote.
    • Não blanquees couve-flor no microondas.








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