Como clarear espinafre

espinafre Blanch é uma ótima maneira para realçar o seu sabor, claro cor verde e textura suave. Ao aprender a branquear o espinafre, você deve ter vários sacos de espinafre na mão, porque durante o processo de branqueamento, um saco de espinafre é cozido em um grupo pequeno.

passos

1

Tem uma grande panela de água a ferver em fogo alto. Se desejar, adicione sal suficiente para dar a água um sabor levemente salgado.

2

Lave as folhas de espinafre e seque ligeiramente.

3

Coloque os cubos de gelo e água em uma tigela grande. Encher o recipiente com 3/4 de modo que é completamente cheio com gelo, e adicionar água fria para alcançar o topo do gelo. Isso tem que estar disponível depois de espinafre cozido.



4

Coloque as folhas de espinafre em água fervente e deixe ferver por 30 segundos a 1 minuto até aparecer verdes brilhantes.

5

Escorra o excesso de água do espinafre em uma peneira.

6

Coloque o espinafre na água gelada. Adicionar o espinafre branqueados em banho de gelo durante alguns minutos ou até estarem quente. Isto irá parar o processo de cozimento e retém nutrientes.

7

Espremer espinafre com suas mãos para remover o excesso de água. Deixando o excesso de umidade nas folhas potencialmente pode arruinar as receitas. Espinafre é cerca de 90% de água, por isso não há necessidade de mais água para cozinhar.

8

Salve espinafre em um recipiente hermético para armazenar. Congelá-los para uso posterior, ou para uso imediato em uma receita.

dicas

  • Você também pode clarear outros vegetais, como espinafre e armazená-los no congelador para uso quando eles estão fora de temporada. Outros adequado para escaldar legumes são brócolis, couve-flor e espargos.
  • Sirva os legumes diretamente da água fervente, ele continua o processo de cozimento, que pode dar-lhes uma textura macia no prato.
  • Espinafre de branqueamento também pode ser feito antes da secagem num desidratador.
  • Quando estiver pronto para comer espinafre, você caliéntalas ligeiramente. Too aquecê-los voltar para cozinhar e remover a maioria dos nutrientes.

avisos

  • Vamos espinafre em água fervente por muito tempo que eles perdem muito do conteúdo de nutrientes, vitaminas e minerais valiosos roubar.
  • Espinafre é sensível ao etileno. Loja com tomates, maçãs ou melão fará com que as folhas ficam amarelas. Estes frutos naturalmente liberar este produto químico.
  • Não use folhas de espinafre que são amarelas, murchas ou machucado.

Coisas que você precisa

  • folhas de espinafre
  • panela grande
  • sal (opcional)
  • um coador
  • uma tigela grande
  • gelo
  • recipiente hermético (opcional)

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