3 maneiras de cozinhar pernas de caranguejo cozido no vapor

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Coisas que você precisa

Cozinhe no vapor patas de caranguejo, tradicional
Cozinhe no vapor patas de caranguejo, sem panela de vapor
Cozinheiro patas de caranguejo cozido no vapor no microondas

Cozinhe no vapor patas de caranguejo, tradicional Cozinhe no vapor patas de caranguejo, sem panela de vapor Cozinheiro patas de caranguejo cozido no vapor no microondas

Há muitas maneiras de cozinhar caranguejo pernas, mas cozinhar a vapor permite que o doce sabor de caranguejo pode ser visto. A maneira mais fácil de cozinhar pernas de caranguejo cozido no vapor está usando um navio a vapor, mas você também pode fazê-lo em uma panela e até mesmo no microondas. Leia para saber mais sobre cada método.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

1350-1800 g (3 a 4 libras) de pinças e as pernas de caranguejo congelados
água
Sal (opcional)
ghee ou derretido (opcional)
fatias de limão (opcional)

método 1

Cozinhe no vapor patas de caranguejo, tradicional

Descongelar as pernas de caranguejo. A melhor maneira de descongelar as pernas de caranguejo é colocado na geladeira durante a noite.

Coloque os grampos e patas de caranguejo em um recipiente, enquanto o descongelamento, de modo que a água não escorrer em todos os lugares quando o gelo derrete.
Se você não tem tempo suficiente para descongelar as pernas de caranguejo na geladeira, você pode enxaguar em água corrente fria por alguns minutos. No mínimo, certifique-se que o gelo é derretido antes de cozinhar.

Trazer para ferver 4 xícaras (1 L) de água em uma panela grande de sopa. Coloque uma cesta de vapor na panela, certificando-se de que a base não toca a água diretamente.

Você só precisa de cerca de 2,5 a 7,6 cm (1 "-3") de água na panela. O nível da água deve ser baixo o suficiente para não tocar a base do navio.

Se você não tem um navio a vapor, você pode usar um filtro de metal. Apenas certifique-se a peneira pode inclinar-se sobre a boca, sem cair na panela ea tampa ainda entre eles. Além disso, o filtro não deve entrar em contacto com a água dentro do pote.

Coloque as pernas de caranguejo no interior do navio. Organize as pinças e patas de caranguejo de modo que eles estão em uma única camada e cubra a panela.

Ao manter os grampos e patas de caranguejo em uma única camada, eles vão cozinhar uniformemente. Embora você tem que empilhá-los um pouco, como eles vão ser cozidos.

É essencial que a tampa é apertada. Se você não cubra a panela, não há nenhuma maneira para interceptar o vapor no interior, e as pernas de caranguejo não são devidamente aquecido.

Cozinhá-los a vapor até que aquecido. Isto irá levar de 5 a 7 minutos, dependendo do tamanho das pernas de caranguejo, e como foram descongelados antes de cozinhar.

Uma vez que as pernas de caranguejo despedir um delicioso aroma, eles estão prontos ou quase prontos.

Se você quiser analisá-las cuidadosamente, levante um com as pinças e tocar a parte carnuda com a ponta do seu dedo mindinho.

Sirva quente. As pernas de caranguejo cozido no vapor devem ser consumidos imediatamente. Muitas vezes, eles servido com manteiga clarificada, embora os manteiga derretida, sal e limão fatias são bons acompanhamentos.

Tenha cuidado quando você tomar as pernas de caranguejo da panela a vapor. Levante a tampa longe do seu rosto para que você não acidentalmente se queimar com o vapor quente quando você sair.

As pernas e garras de caranguejo cozido no vapor tem a casca mole, então você não deve usar um alicate para esmagar a casca. Em vez disso, use uma tesoura de cozinha para cortar o caranguejo no meio.

Se você estiver indo para servir seus convidados isso, você pode remover a carne do escudo completamente ou fazer um corte na mesma, para que possam tornar a carne mais facilmente.

Se as pinças ou pernas de caranguejo são demasiado quente para segurar, ou se o reservatório é muito espinhosa e difícil de entender, você pode usar luvas enquanto você agarrar.

método 2

Cozinhe no vapor patas de caranguejo, sem panela de vapor

Descongelar as pernas de caranguejo. Para melhores resultados, coloque as pernas de caranguejo congelados em um recipiente raso Thaw na noite geladeira.

Se você não manter as pernas de caranguejo em um recipiente, enquanto o descongelamento, o gelo, o derretimento vai deixar uma grande poça de água no seu frigorífico quando a manhã vem.
Note-se que as pernas de caranguejo pode ser descongeladas em água fria, se você não tem muito tempo. Coloque as pernas e garras sob água corrente fria por alguns minutos. Não tente cozinhar pernas no vapor até que o gelo derreteu, pelo menos.

Adicione a água, rodelas de limão e sal em uma frigideira grande. Encher o fundo da panela com água, mas não mais do que 2,5 cm (1 "). Adicionar fatias de limão 1 mais 1 colher de chá (5 ml) de sal. Trazer para ferver em fogo médio-alto, em seguida, ferver.

Você só precisa de água suficiente para formar vapor. Se você colocar muita água, você acaba patas de caranguejo em vez de cozinhar a vapor fervente.

Limão e sal são opcionais.

Se você adicionar sal, cozinhe o conteúdo da panela em fogo baixo por 2 a 3 minutos, permitindo que o sal para dissolver antes de adicionar as pernas e / ou garras de caranguejo.

Adicionar as pernas de caranguejo e cozinhar. Organiza caranguejo pernas e garras na panela em uma única camada e cubra com uma tampa. Cozinhados por 5 a 7 minutos, ou até que aquecido.

Para uma tampa apertada, pode cobrir a bandeja com uma folha, em adição ou em vez de o interior da tampa. Coloque a folha com cuidado, para que você não queimar os dedos com a frigideira quente.

Um bom sinal de que as pernas de caranguejo está pronto é quando fora de um delicioso aroma.

Se você quiser verificar novamente se as pernas de caranguejo está pronto, retire a tampa e levante a perna mais grossa com um par de alicates. Toque na parte carnuda da perna de caranguejo com a ponta do seu dedo mindinho para ver se ele está quente.

Sirva quente. Aproveite o patas de caranguejo acabado de cozinhar. Sirva com manteiga derretida ou esclarecidos para acompanhar.

Tenha cuidado quando você tomar as pernas de caranguejo na frigideira. Levante a tampa longe do seu rosto, e não acidentalmente se queimar com o vapor quente quando ele sai.

Pinças e patas de caranguejo cozido no vapor tem de escudos macio, então se você pode tritures carne se você usar uma pinça para abrir o shell. Retire a carne cortando o shell, no meio, com uma tesoura de cozinha.

Se você estiver indo para servi-los a seus convidados, você pode remover todo o shell ou fazer um pequeno corte em cada shell para que eles possam tomar a carne. É sua decisão.

Se as pernas de caranguejo são demasiado quente para segurar-los com as mãos, ou se o reservatório é muito espinhosa e difícil de entender, utilizar luvas para fazê-lo.

método 3

Cozinheiro patas de caranguejo cozido no vapor no microondas

Descongelar as pernas de caranguejo. Coloque os grampos e patas de caranguejo em uma tigela rasa e deixe descansar na geladeira durante a noite até descongelado.

Ao colocar as pernas e garras de caranguejo em um recipiente, você evita o gelo, quando derretida, pingando água em todo o refrigerador.
Se você não tem muito tempo, lavar os grampos e patas de caranguejo em funcionamento, a água fria por alguns minutos para descongelaras. Você pode continuar a lavagem até que eles cheguem à temperatura ambiente-, mas, pelo menos, ele deve ser lavado até que o gelo derrete.

Corte as pinças e pernas onde as articulações. Use uma faca ou uma tesoura de cozinha afiada para cortar as pinças e as pernas, onde as juntas são. Caso contrário, você não vai colocá-los no microondas.

Se o seu micro é grande o suficiente, não há necessidade de separar os grampos e patas de caranguejo.

Três partes envolvidas com papel-toalha molhada. Moja várias toalhas de papel limpo com água e exprímelas para remover o excesso de água. Envolve três peças de uma vez com toalhas molhadas até que todas as peças permanecem envolvidos.

Você só precisa de água suficiente para criar vapor. Em si, as toalhas de papel húmidas, em vez de encharcada, tornam-se mais eficaz.

Enrole cada grupo de patas de caranguejo com filme plástico. Após envolvendo as pernas com uma toalha de papel, você envolvê-los com um par de películas de microondas transparente.

A película transparente não vai permitir que a umidade escape, eo vapor se moverá para dentro (em direção as pernas de caranguejo) e não para fora.

Cozinha cada pacote para 2 minutos no microondas na potência máxima. Cozinha cada pacote embrulhado patas de caranguejo cozinhados no microondas, um de cada vez.

patas de caranguejo despedir um delicioso aroma quando estiver pronto. Se você não pode cheirá-los, no entanto, ainda cozinhá-los por mais 30 segundos.

Para verificar se o suficiente aquecida, opera um dos pacotes e tocar a parte carnuda com a ponta do seu dedo mindinho para ver se ele está quente.

Sirva quente. Saca cada microondas pacote e abri-los. Sirva imediatamente com ghee derretida ou para acompanhar. Você pode adicionar fatias sal e limão, se você quiser.

Tenha cuidado ao remover as toalhas de plástico e papel. Pinças e caranguejo pernas são cobertas de vapor, e pode se queimar com o vapor se você chegar muito perto.

Pinças e patas de caranguejo cozido no vapor têm conchas moles. Por esta razão, você não deve usar uma pinça para remover a carne como você triturarás a casca ea carne será preenchido com pedaços dele. Em vez disso, ele usa uma tesoura de cozinha afiada para cortar a casca no meio.

Se você servir seus convidados, você pode remover todo o shell ou fazer um corte nela para que eles possam tomar a carne.

Se as pinças ou pernas de caranguejo são demasiado quente para segurar com as mãos, ou se o reservatório é muito espinhosa, você pode usar luvas ao garra para proteger suas mãos.