4 maneiras de cozinhar cozinha espargos

4: Métodos

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Ingredientes
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Coisas que você precisa

O objetivo de espargos cozinheiro é chegar a um concurso estadual e nítido, que são suaves o suficiente para mastigar, mas ainda não encharcado. Aqui você vai encontrar como cozinhar aspargos no vapor, frito ou cozido na cozinha.

ingredientes

Rendimento: 4 porções.

1 libra (450 g) aspargos frescos
1 colher de chá (15 ml) de sal
2 colheres de chá (30 ml) de azeite
água

parte 1

preparação

Limpe os espargos. Lava aspargos frescos sob água corrente quente. Esfregue suavemente as lanças com os dedos para remover excesso de sujeira.

Alternativamente, coloque os aspargos em uma peneira e lave o grupo inteiro de uma só vez. Agite suavemente o coador como você trabalha para remover as lanças e remover a sujeira.

Quebre o fundo. Retire o fundo branco de cada peça quebrar ou cortá-lo.

Para quebrar o fim com a mão segurando firmemente os aspargos em uma mão, cerca de 1 polegada (2,5 cm) acima da borda da parte branca. Agarrar a extremidade branca com a outra mão e puxando-o em um movimento descendente.

Para cortar a extremidade fora, utilizar uma faca afiada apenas acima da extremidade da parte branca.

Cortar os aspargos em pedaços. Use uma faca serrilhada para cortar os caules de espargos 2 polegadas (5 cm) secções, cortando cada lança em um pequeno ângulo.

parte 2

A Vapor

Ferva água em uma panela grande. Encha uma panela de água com 2 polegadas (5 cm) de água. Leve para ferver em fogo médio-alto.

Não use muita água. Você precisa usar água suficiente para criar o vapor, mas não deixe a água tocar os pregos ou o fundo do filtro.

Coloque os aspargos no coador. Certifique-se o filtro pode ser sustentada no pote.

Um filtro que é pressionado para a onda é o ideal, mas certifique-se de não tocar no fundo da panela ou água.

Um pequeno cesto como aquele que é usado para fritar, é ideal para utilização em vez de um filtro de metal.

Não use outro pote. O pote em que você mantenha os espargos devem ter buracos no final para deixar o vapor passar lá fora.

Deixe o filtro está dentro do pote. Cubra com a tampa da panela.

Use a folha, se você não tiver uma tampa, ou não é seguro. Faça um buraco no filtro de passar a vapor. Caso contrário, o vapor escapar através da tampa.

Cozinhe até que esteja pronto. Isso vai levar de 5 a 6 minutos.

Não retire a tampa até o aspargo é cozinhada. Você deve manter o vapor dentro.

Retire os aspargos e servir. Levante a tampa do pote e o filtro, passo para trás para evitar queimaduras de vapor. Remova o filtro e coloque os aspargos em placas.

Use luvas de forno para evitar queimaduras.

Use pinças para remover a folha.

Tempere com azeite e sal, se quiser. Polvilhe sal sobre os aspargos no prato em que você está indo para servir.

parte 3

fritar

Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione óleo antes de colocá-los na cozinha. Aqueça o óleo em fogo médio-alto por um minuto ou dois.

Pode utilizar manteiga ou outro óleo vegetal em vez de óleo de oliva.
Use um wok, se você tiver um. Uma frigideira com bordas baixas é melhor do que os lados.

Adicione os aspargos e cozinhe. Coloque os aspargos na panela, adicione-os lentamente para evitar salpicos. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 5 minutos.

Usa uma espátula resistente ao calor para remover os espargos.

É importante que as peças revuelvas espargos para evitar queimar e manter o pan.

Os espargos devem ser nítidas. Coloque uma tampa sobre espargos é mais longo. Se aprovada, os espargos está pronto. Não deixá-lo passar macio.

Tempere com sal no minuto final. Polvilhe os pedaços com sal e continue mexendo para distribuir o sal.

Retire do fogo e sirva. Desligue o fogo e transfira o aspargo prato em que você está indo para servir.

Use uma espátula ou colher para servir porções e deixe escorrer o excesso de óleo durante a transferência de aspargos.

Alternativamente, drenar o óleo em uma peneira. Se você não tem um filtro, mantenha a panela deixando um pouco de espaço para o lado. Segure os espargos, deixando passar o óleo em um lado.

parte 4

fervura

Ferva água em uma panela média. Encha a panela com água pela metade e leve para ferver em fogo médio-alto.

Deixe a água ferver. bolhas grandes ao longo da superfície da água deve aparecer.
Não encha o pote. Encha a panela pode causar a água a transbordar e sair fora do pote ou sua pele.
Não coloque um pouco de água. Você precisa de uma boa quantidade de água para cobrir os espargos adicionar uma vez.
Você pode usar uma panela grande, mas não muito grande, então você vai ter dificuldades quando a regulação da temperatura.

Adicionar sal à água. Adicione sal à água é uma prioridade quando cozinhar espargos que lhe permite sentir o sabor durante o cozimento indo.

Alternativamente, você pode adicionar o sal depois de cozinhar aspargos, espargos só têm um sabor fraco.

Adicione os aspargos e cozinhe. Reduzir a médio calor para médio-baixo até que a água está borbulhando, mas não fervente com facilidade. Deixe ferver por dois minutos.

Coloque os pedaços de aspargos na água lentamente para evitar que a água espirrando você.

Vire o temporizador enquanto você adicionar o espargos. Não espere que a temperatura da água para baixo até que você faz.

Drenar a água. Remova o conteúdo da panela, deixando a peneira para escorrer o aspargo.

Coloque aspargos em óleo antes de servir. Traga os espargos para um prato e adicione o azeite. Sirva com duas espátulas.

Pode utilizar manteiga ou outros óleos vegetais.

Se você colocar aspargos sal após o cozimento, adicione sal, enquanto você adicionar óleo.