Como cozinhar alcachofras cozidos no vapor

4 partes:

preparando alcachofrasFumegante alcachofras na cozinhaalcachofras cozidos no vapor de cozinha no microondas (método alternativo)Comer alcachofra cozidos no vapor

Alcachofras pode parecer assustador se você nunca cozinhou ou comido, mas estão cheios de nutrientes e sabor. Cozinha cozinhado alcachofras para preservar todos os nutrientes possíveis a partir da planta. Cozinhar pode ser feito na cozinha ou em um forno de microondas. Neste artigo, você verá tudo o que você precisa saber para qualquer um dos dois casos.

ingredientes

Faz 2 porções

• 2 grandes alcachofras
• 1 limão, cortado ao meio
• 1 colher de sopa (15 ml) de sal
• água
• manteiga derretida (opcional)
• Maionese (opcional)

parte 1preparando alcachofras

1

Escolha bons alcachofras. Uma alcachofra é fresco, se é bastante pesado e tem uma cor verde-escuro.

• A alcachofra também deve ter folhas estreitas que fazem um som chiado quando espremido. Folhas não deve ter uma aparência seca ou ser separados uns dos outros.
• alcachofras menores tendem a ser mais macia, mas os grandes têm corações maiores, que são geralmente a parte mais doce e saboroso vegetais.

2

Lave as alcachofras. Enxágüe com água fria e seque-os com papel toalha limpa.

• Alcachofras normalmente reter uma quantidade considerável de sujeira e do solo nas pontas de suas folhas, assim que você deve esfregar suavemente a alcachofra com os dedos como você lavar para remover tanta sujeira.
• Você também pode deixar a alcachofra mergulhar brevemente em uma tigela com água fria por alguns minutos antes de enxaguar, mas não é estritamente necessário. Geralmente, a lavagem é suficiente para limpar as alcachofras.
• Não lave antes de armazenar alcachofras, pois isso poderia causar estragar mais rápido. Esperar até o momento certo antes de cozinhar para lavar alcachofras frescas.

3

Fatia das hastes. Com uma faca afiada para cortar cerca de 2,5 cm (1 polegada) da haste.

• Você pode cortar o caule completamente se você pretende servir alcachofras verticalmente.
• Alcachofra hastes são comestíveis, mas tendem a ser mais amargo e é por isso que muitas pessoas preferem não comê-los.

4

Retire as folhas externas. Use os dedos para separar as folhas inferiores das alcachofras.

• Você deve ser capaz de removê-los com os dedos, mas se você achar que é muito difícil, você pode cortar as folhas com uma faca ou tesoura.
• Você só precisa remover pequeno e fibroso parte inferior das folhas de alcachofra. Não há necessidade de remover as folhas exteriores dos lados.

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Corte a parte superior, se desejar. Segure o lado de alcachofra com uma mão e usar a outra para cortar 2,5 cm (1 polegada) do topo pontas da alcachofra com uma faca afiada.

• Este passo não é estritamente necessário, mas remover as dicas alcachofras podem tornar mais seguro e mais fácil de comer.

6

Cortar as pontas das folhas restantes. Use uma tesoura de cozinha afiada para cortar as pontas dos restantes folhas externas espinhosos das asas.

• As próprias folhas são boas para comer, mas essas partes espinhosas pode raspar sua boca e sabor desagradável.

7

Condiméntalas com limão. Esfregue o corte cada alcachofra com metade de um limão bordas.

• Alcachofras são propensos à oxidação e escurecimento uma vez cortada. Os ácidos, como suco de limão, retardar o processo de oxidação suficiente para cozinhar e servir a alcachofra.

parte 2Fumegante alcachofras na cozinha

1

Ferva água em uma panela de sopa de profundidade. Encher o vaso com cerca de 5 cm (2 polegadas) de água e ferver em estufa a temperatura elevada.

• O pote que você usa deve ser grande o suficiente para inserir uma cesta do navio.
• Enquanto o pote cheio de água, estar ciente de que o nível da água deve ser logo abaixo da parte inferior de sua cesta do navio, uma vez colocou a cesta no pote.

2

Adicione o suco de limão e sal à água. Aperte ambos os lados do limão na água a ferver e polvilhe sal. Ferver durante alguns minutos.

• Depois de adicionar o suco de limão e sal, coloque a cesta na panela. Se necessário, adicionar mais água para que o nível imediatamente abaixo do cesto.
• O suco de limão e sal vai dar sabor às alcachofras. Por outro lado, sumo de limão adicional na água irá ainda ajudar a prevenir a oxidação.

3

Coloque as alcachofras em cesta do navio. Localiza as alcachofras com hastes olhando para baixo e mantê-los em uma única camada.

• Alcachofras deve estar em uma única camada de cozinhar uniformemente.
• Depois de colocar as alcachofras na cesta, tampe a panela e reduzir o calor para médio. A água continua a ser a ferver, mas não deve ferver violentamente ou mergulhar a parte inferior da cesta do navio.

4

Cozinhe por 25 ou 35 minutos. Cozinhe as alcachofras até que você pode facilmente perfurar o coração com a ponta de uma faca e retire as folhas facilmente com os dedos ou um par de pinças.

• Se o nível da água cai significativamente durante o processo de cozimento, considere a adição de mais água para o pote durante a ebulição. No entanto, não retire a tampa com muita frequência, porque se você fizer o vapor é liberado e aumentar o tempo total de cozimento.

parte 3alcachofras cozidos no vapor de cozinha no microondas (método alternativo)

1

Misture água, suco de limão e sal em uma bandeja de microondas. Adicionar água suficiente para cobrir a 1,25 cm (1/2 polegada) a partir da parte inferior da bandeja. Aperte as metades de limão na água e polvilhe com sal. Mexa rapidamente para misturar.

• O suco de limão e sal vai ajudar a apimentar as alcachofras. Além disso, o suco de limão adicional evitar a oxidação.

2

Adicionar as alcachofras para a panela. Mergulhar o lado da haste da primeira alcachofra. Em seguida, voltéalas ao lado superior das pétalas está voltada para baixo dentro da água.

• Imersão ambos os lados da alcachofra na água que você pode cobrir mais do vegetal em água com limão e sal.
• Coloque as alcachofras de cabeça para baixo para cozinhar no vapor, no forno de microondas irá ajudar a evitar folhas de recolher toda a água, enquanto as cozinhas.

3

Cubra com filme plástico. firmemente cobre a bandeja com o envoltório microwavable plástico adequado, criando uma boa vedação capaz de interceptar o vapor dentro da bandeja.

• Se você usar uma panela com uma tampa apertada, utilize a tampa em vez de plástico. Para mais cuidado, você pode usar tanto a embalagem e a tampa, especialmente se a tampa é um pouco solto.
• Você precisa criar um selo apertado no topo da bandeja para vapor suficiente para cozinhar as alcachofras.

4

Cozinhar no microondas por 10 ou 13 minutos. Verifique alcachofras após as primeiras 9 ou 10 minutos e cozinhe por mais um minuto ou mais, conforme necessário.

• Alcachofras estão prontos uma vez que você pode cruzar seus corações com a ponta de uma faca e facilmente separar as folhas internas com os dedos ou um par de pinças.

parte 4Comer alcachofra cozidos no vapor

1

Sirva enquanto eles estão quentes. Alcachofras pode ser comido quente, à temperatura ambiente ou frio, mas a maioria das pessoas geralmente preferem comê-los quente, recém-cozinhado.

• Deixe repousar apenas o suficiente para esfriar. Caso contrário, você pode queimar os dedos ao tentar apreciá-los.

2

Retire as pétalas exteriores. Use os dedos para remover uma pétala exterior de cada vez.

• As folhas ou pétalas da alcachofra pode ser retirada sem muita dificuldade. Se você encontrar resistência, é possível que a alcachofra não é suficientemente preparados.
• Remover cada pétala segurando a ponta entre os dedos e puxando-o.

3

Pétalas mergulhadas em manteiga, condimentos ou molho preparado. manteiga derretida e maionese são dois dos mais comuns com alcachofras servir condimentos, mas a escolha de molho é simplesmente uma questão de preferência.

• Para fazer uma mistura simples, mas saborosa, misturar uma pitada de vinagre balsâmico com um pouco de maionese e uso como um molho (vinagre e maionese).
• Molhar cada molho de pétala, mergulhe a extremidade branca e carnuda. Este é o mais próximo do centro da extremidade alcachofra.

4

Coma a parte da proposta da folha. Agarrar a outra extremidade da pétala e coloque a parte submersa em sua boca. Gentilmente mordendo e empurrando a lâmina entre os dentes para remover e comer a parte mais suave da folha.

• Depois de consumir a pétala suave e descartar o resto.
• Continue descascando e comer as pétalas desta forma até que todos tenham sido removidos da alcachofra.

5

Raspa fibras comestíveis internos. Depois de remover as folhas, usando uma colher faca ou metal para raspar o centro não comestível da alcachofra.

• O coração da alcachofra está escondido sob a parte não comestível.

6

Coring e comê-lo. Corte os corações de alcachofra em pequenos pedaços usando uma faca de cozinha e mergulhá-lo em manteiga derretida, maionese ou molho de sua escolha. Venha pedaços todo o meu coração.

• Então você acaba comendo a alcachofra.

Coisas que você precisa

• faca de cozinha afiada
• tesouras da cozinha
• panela de sopa profunda
• cesta do navio
• tigela para microondas
• embalagens de plástico
• tenazes