Preparando costelas grelhadas com molho

Enquanto as costelinhas com churrasqueira temperos são especialmente popular na América do Sul, sua atração para os amantes de carne é universal. Suculenta, picante e fumo, os baby back ribs com churrasqueira temperos são surpreendentemente fáceis de preparar. Saiba como fazer um churrasco costelas com molho de chupar os dedos no próximo tutorial.

passos

1
Escolha o corte de costelas que você deseja. Os baby back ribs com molho de churrasco, essencialmente, vêm em duas variedades. As costelas de porco são fattier e leva mais tempo para cozinhar. Pequenas costelas são concurso e cozinhar mais rápido.
  • 2
    Fazer a mistura. Misture especiarias frotarás no costelas para dar sabor.Una mistura típica para 2 libras de costelas podem consistir em:
  • 1 colher de chá (5 ml) de cominho.
  • 1 colher de sopa (15 ml) colorau.
  • 1 colher de sopa (15 ml) de alho em pó.
  • 1 colher de sopa (15 ml) de cebola em pó.
  • 1 colher de sopa (15 ml) chili em pó.
  • 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar mascavo.
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de sal kosher.
  • 1 colher de chá (5 ml) de pimenta caiena.
  • 1 colher de chá (5 ml) de pimenta preta.
  • 1 colher de chá (5 ml) de pimenta branca.
  • 3


    Faça o molho (opcional). O molho ou vestir é um líquido com o qual as costelas são cobertos para mantê-los suculenta e manter todo o sabor ao ser cozida. Algumas pessoas preferem serviço costelas sem molho.
  • 4
    Corte a mistura de especiarias costelas e aplícales. As costelas geralmente vêm com uma longa membrana na parte de trás, em parte, sem carne. A maioria das pessoas cortar membranas e descartados, como eles são difíceis de mastigar e evitar mistura de especiarias cobrir completamente costelas. Cobrir as costelas com azeite ou óleo vegetal (opcional). Aplique a mistura de especiarias generosamente sobre a carne de modo que a parte dianteira ea parte traseira são completamente cobertos.


  • 5
    costelas Paras que levam mais tempo para cozinhar, coloque-os em uma grade coberta a 225 ° F (107 ° C) durante 5 ou 6 horas. Para costelas concurso, você cozinhá-los à mesma temperatura durante 3 ou 4 horas. Coloque as costelas na grelha, de modo que não se encontram directamente sobre a fonte de calor.
  • 6
    Se desejar, aplicar o molho a cada 45 minutos uniformemente sobre as costelas.


  • 7
    Quando a carne do centro de este bebê branco back ribs e os sucos correr claro, não rosa, a preparação está pronta.

    • dicas

    • Pouco antes de servir, alimenta o fogo ou aumentar a temperatura da grelha e coloque as costelas sobre chama direta por alguns minutos. Isto lhe dará a costelinhas uma cor mais forte e fazer marcas da grade mais pronunciada.
    • As costelas do bebê para trás com molho de churrasco pode ser fumado em vez de grelhados. Chefs geralmente usam pedaços de nogueira e / ou madeira maçã no fumante. A temperatura no fumante e o tempo de cozimento para o costelinhas são os mesmos que quando eles são feitos na grelha.

    avisos

    • Certifique-se de suas costeletas são cozidos. Comer carne de porco que não é bem cozidos pode resultar em triquinose. A temperatura interna cozinhar a carne de porco recomendada é de 160 ° F (71 ° C), uma métrica estabelecidos pelo CDC.
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