Fazendo uma banana e creme de pé: 30 passos

4 partes:

Conteúdo

Ingredientes

Crosta
Enchimento

Dicas
Coisas que você precisa

Prepare a crosta
Asse crosta
Prepara-se o enchimento
Montar o pé

Prepare a crosta Asse crosta Prepara-se o enchimento Montar o pé

Poucas coisas são mais delicioso do que um pé de banana e creme feito a partir do zero. Depois de tudo, a preparação de um pudim instantâneo pacote pode ser fácil e rapidamente, mas o resultado final terá um sabor artificial. Este artigo irá mostrar-lhe como fazer uma banana pé e creme do zero.

ingredientes

crosta

1 ½ xícaras (150g) de farinha crus
½ colher de chá de sal
4 colheres de sopa de gordura (manteiga, etc.)
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 a 5 colheres de sopa de água gelada

enchimento

½ xícara de açúcar (115 g) mais 2 colheres de sopa de granulado
¼ xícara (30 g) de amido de milho
o sal de mesa 1/8 colher de chá
½ copo (120 ml) de creme de leite ou creme de metade
5 gemas grandes, ligeiramente batidos
2 xícaras (475 ml) de leite integral
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga
2 a 3 bananas (banana) médio

parte 1

Prepare a crosta

Misture a farinha eo sal em uma tigela média. Se você quiser economizar tempo para os próximos passos, tomar a farinha eo sal em um processador de alimentos.

Incorpora gordura e licúalo todo até que a massa tem o aspecto de migalhas empilhados. Você pode fazer isso em um processador de alimentos com lâmina de aço ou em uma tigela média com misturador. Licúes não muito massa ou tornar-se macio e mole.

Mexer em manteiga e retorna para liquefazer os ingredientes. Sem massa licúes muito. Manteiga, matéria gordura, sal e farinha são misturados naturalmente. A massa deve ter a aparência de migalhas empilhados.

Se você estiver usando um processador de alimentos, você pode passar a massa para uma tigela média após a incorporação da manteiga.

Adicionar a água com gelo, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa não está ligada à bacia. Mover a massa enquanto você adicionar água. Isto é, quando a massa realmente começa a se formar. Se for muito seca, adicione mais água. Não se preocupe se é algo que você vai hidratar seca sobre quando colocado na geladeira.

Passar a massa para uma superfície plana e aplánala para formar um disco. Recolher todas as migalhas restantes e coloque o centro do disco, pressionando com o dedo para incorporá-los em massa. Adicione um disco de massa com 10 cm (4 polegadas) de espessura. Então você vai para esticar a massa com um uslero, então não se preocupe se você vê algo de espessura.

Se a massa estiver muito seco e derrete, polvilhe com um pouco de água fria.

Envolve o disco de massa no papel de pergaminho, papel de cera ou filme plástico. Assim, o disco irá manter sua forma. Além disso, a humidade do papel armadilha e impedir a massa de secar.

Coloque a massa na geladeira e deixá-lo lá por 30 minutos. Então farinha terá tempo suficiente para absorver toda a água e se tornam mais suaves.

parte 2

Asse crosta

Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F).

Retire a massa da geladeira e esticar com uslero em uma superfície levemente enfarinhada. Tira o papel e farinha a massa superfície ligeiramente plana. Coloque a massa sobre esta superfície.

Esticar a massa com um uslero até um círculo de 28 a 30 cm (11 a 12 polegadas) de diâmetro. Por isso, é grande o suficiente para colocá-lo em uma assadeira tortas 20 cm (9 polegadas). A massa deve ser esticada o suficiente para entrar no molde confortavelmente.

Se a massa estiver muito duro, esperar 10 a 15 minutos para amolecer.

Coloque a massa num recipiente de torta de 20 cm (9 polegadas) de diâmetro. Pressione a massa com os dedos para que ele se encaixa na forma do molde, tanto o fundo e as bordas.

Dobre a massa em excesso a partir das bordas sob se. Em seguida, aperte-o com os dedos contra a borda do molde. Se restos de massa para as extremidades do molde, dobrá-lo sob se. Não dobrar sob o molde propriamente dito.

Considera colocar um borda elegante o pé. Você pode fazer isso facilmente por beliscar a borda da massa molde ou marcando-a com um garfo.

Clique na massa no molde com um garfo. Furos que ajudam a formar a massa permanece plana, enquanto a assar.

Forre a massa com manteiga e molde de papel completa com pesos da torta. Então o pé manter sua forma ao cozer. Se você não tem papel de pergaminho, você pode usar papel alumínio. Se você não tem pesos da torta, você pode usar feijão ou arroz.

Asse a crosta. Coloque no forno e deixe assar por 20 minutos. Em seguida, retire-o do forno e retire o papel manteiga e pesos. Substitua a crosta no forno e asse por mais 15 a 20 minutos. Ele estará pronto quando o centro é de ouro.

Remover a crosta do forno e deixe esfriar. A casca do pé deve ser quase completamente frio antes de verificar o recheio. Não removê-los a partir do molde.

parte 3

Prepara-se o enchimento

Misture o açúcar, amido de milho e sal em uma panela média. Você não precisa apagar o fogo ainda.

Gradualmente incorpora crema mídia. Não fazê-lo de uma só vez. Mais como, jogue-o lentamente como você misturar todos os ingredientes com um misturador da mão.

Se você não tem a metade de creme, você pode usar creme espesso.

gemas separadas dos brancos e jogá-los na panela. Se você ainda não fez, separar as gemas claro. Bota clara ou guardá-las para outra receita. Misture todos os ingredientes até que as gemas são quebrados.

Se você tiver um separador de gemas, usá-lo.

Outra forma de separar as gemas das claras é quebrar a gema de ovo e passar entre as duas metades da casca sobre uma tigela. Limpar infiltrar-se na tigela e as gemas permanecerá nas conchas.

Adicione o leite e misture os ingredientes novamente. Siga misturando tudo até ficar completamente uniformemente sem caroços ou partes visíveis do bud.

Cozinhe a mistura em fogo baixo médio até engrossar. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos. Certifique-se de misturar constantemente e não adicionar ao fogo para apressar o processo. Após 5 a 10 minutos, a mistura terá a aparência de um pudim, que não solidificou.

Retire a panela do fogo e coe o recheio. Coloque um filtro fino sobre outra panela média. Despeje a mistura na peneira e jogue os pedaços que foram.

Mexer em manteiga e essência de baunilha e deixe a mistura esfriar por 5 minutos. Manter a mistura até que tenha arrefecido um pouco. O seu enchimento está pronto. Não se preocupe se você vê algo líquido, porque depois vai colocar o pé e terminou na geladeira. Isso fará com que o recheio esteja firme e engrossa.

parte 4

Montar o pé

Descasque e corte 2 bananas cortadas. Fatias deve ser fina, com cerca de 0,5 cm (¼ de polegada) de espessura.

Recomenda-se que você tem uma bananeira extra para decorar a pé. No entanto, não corte até depois que você terminar de montar a mesa ou ferrugem.

Arrume as fatias de banana em todo o molde. Não jogue-os todos de uma vez e nem usa muito. A quantidade de banana é suficiente para preparar uma base com duas camadas.

Se você quiser preparar um pé com 3 camadas, a crosta primeira cheio pé com enchimento. Esticá-lo para uma camada fina e depois acomode as fatias de banana sobre o recheio. Em seguida, verifique o resto do recheio sobre as fatias de banana.

Despeje o recheio na massa do pé. Talvez você precisa de uma colher ou espátula para acomodar o recheio. Continue adicionando o enchimento até que você preencha a crosta.

Se você acabou de terminar de preencher antes de encher a crosta, não entre em pânico. Você pode decorar o espaço restante com fatias de banana e creme chantilly.

Ele cobre o pé com película transparente. O plástico irá impedir uma película sólida sobre a superfície do material de enchimento é formado.

Coloque o pé no frigorífico durante 3 a 6 horas e em seguida, remover a película transparente. Durante este tempo, o pé irá ser solidificado o suficiente para obter uma consistência semelhante à de um pudim.

Decore pés com creme e banana fatias chicoteado antes de servir. Forma "estrelas" com natas batidas em torno da borda do pé. Em seguida, retira uma banana em fatias e dispô-los no centro do pé com a forma de uma flor. Ele termina com um centro de espiral flor da banana creme chantilly.

Você pode fazer estrelas com uma cozinha cheia de manga creme batido, a que você colocou uma ponta pontiaguda. Você também pode usar creme chantilly que vem em uma lata.

Mans pé imediatamente. O pé ainda será delicioso depois de alguns dias, mas é muito provável que as bananas foram oxidados.

dicas

Você também pode preparar um torta de crosta com biscoitos em vez de uma crosta cozida ou você pode simplesmente comprar uma crosta de torta ready-made do supermercado.
Você pode usar uma crosta de torta pronta para economizar tempo.
Considere decorar o pé com coco ralado.