Como assar uma torta crosta

Asse crosta de torta é o ato de cozinhar uma cobertura para um bolo antes de adicionar o recheio. Bolos com recheio não deverá ser preparados ou enchido por um curto período de tempo ou a uma temperatura muito baixa, porque a crosta não é final do cozimento, e é necessário que a crosta é bem cozido. Além disso, as crostas dos bolos que foram assados ​​antes de adicionar o enchimento tendem a ter uma maior consistência que foram adicionados quando eles estavam ainda em bruto. Este artigo irá mostrar-lhe como assar uma massa de torta.

passos

1
Preaqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
  • 2
    Com um garfo da crosta.
  • Picar a massa é quando você faz pequenos buracos ao redor da base da crosta de reter todo o vapor que se forma sob o mesmo quando cozido, porque este está em expansão.
  • Você pode usar um garfo ou pastelaria utensílio para perfurar a crosta.
  • 3
    Cubra a massa com papel manteiga ou papel alumínio.
  • Deixar sobra suficiente para que você possa facilmente remover a tampa sem queimar com mofo.
  • Este passo é necessário para todos os tipos de crostas cozidas.
  • 4
    O lance em peso para o bolo.
  • O peso é necessário quando você começar a cozer a crosta para evitar inchaço.
  • Você pode comprar pesos especiais em uma loja com uma boa selecção de ferramentas para o cozimento.
  • Muitos cozinheiros usar feijão ou arroz para adicionar peso para a crosta. Esta é uma opção mais barata para comprar pesos da torta especiais e funcionar tão bem, embora possa ser mais difícil de lidar com feijão cru e arroz quando quente.
  • peso total de crosta superior.
  • Não há necessidade de usar o peso quando você está assando uma crosta de biscoitos triturados.


  • 5
    crosta leve à geladeira por 20 minutos para evitar o encolhimento quando cozido.
  • Este passo não é necessário para crostas esmagados crackers.
  • 6
    Coloque a massa no forno.
  • Para uma crosta que devem ser completamente cozidos antes de adicionar o recheio, cozer 20 minutos com pesos no.
  • Para uma crosta, em que o enchimento é também assar, cozer a massa durante 15 minutos, com pesos no.


  • 7
    Remova os pesos e descobrir a crosta.
  • Todos os tipos de crostas assados ​​devem ser descoberto neste momento.
  • 8
    Asse até que doure.
  • A crosta que precisa ser totalmente cozido antes de colocar o recheio deve ser colocado de volta no forno descoberto por 15 minutos.
  • A crosta cozida será mais longo com o enchimento não requer a overbake neste momento, antes da adição do enchimento.
  • 9
    Preencha ou congelar a sua crosta.
  • Se você está preenchendo a crosta cozida com um enchimento que não requer cozido, deixe esfriar e, em seguida, preenchê-lo.
  • Se você está preenchendo uma crosta com um enchimento que precisa ser cozido, preenchê-lo e devolvê-lo ao forno.
  • Crostas cozido pode também ser embrulhado e congelado neste ponto.


  • 10
    Asse mais longo, se necessário.
  • Asse sua crosta até que o enchimento é preparado, à temperatura de enchimento sugerido pela receita.
  • 11
    Feito.

    • dicas

    • Coloque uma etiqueta de feijão e arroz que você usou como pesos para a crosta, portanto, não accidentally`ll uso em uma receita.
    • Se você manter o seu peso em um saco que você pode usar para o cozimento, será mais fácil de remover quando estão quentes.

    avisos

    • Os pesos utilizados na crosta está quente quando eles saem do forno. Use o papel ou alumínio encerado, o que não será tão quente ao toque, para deslizar as pesos, feijão ou arroz para um recipiente resistente ao calor. A maioria dos cozinheiros mantê-los em uma jarra de vidro.

    Coisas que você precisa

    • massa de torta em um molde.
    • garfo utensílio ou pastelaria.
    • papel ou folha de encerado.
    • pesos da torta, feijão ou arroz para serem usadas como pesos.
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