Fazendo marisco paella

3 Métodos:

Fazer a baseCozinhe o arrozTerminar o prato

Seafood paella em um prato clássico espanhol fez com lagosta e outros frutos do mar, arroz e vegetais. Em Espanha, existem muitas variações regionais deste prato. Assim, a paella de frutos do mar podem ser preparados com frango ou frutos do mar e gosto pode ser enfatizado com chouriço e frango, se desejar. Em seguida, dar-lhe uma receita simples, mas tradicional, usado em toda a Espanha para a paella de frutos do mar. Este prato paga 4 a 6 porções.

ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite
  • cebola branca picada 1 1/2 xícara
  • 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortadas.
  • 2 colheres de sopa de alho picados
  • 2 xícaras de arroz de grão médio
  • 5 xícaras de frango ou peixe
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha da terra
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 450 g (1 lb) lagosta cozida
  • 450 g (1 lb) mariscos
  • 220 g (1/2 lb) lula picada grosseiramente
  • 1 pacote de 280 g (10 onças) ervilhas congeladas
método 1
Fazer a base
1
Aqueça o óleo em uma panela paella. As caldeiras são recipientes de metal de largura, que podem ser utilizados no forno ou do grelhador. Despeje o azeite e aqueça em fogo médio em um fogão ou em uma grade para uso ao ar livre.
  • 2
    Refogue as cebolas e pimentas. Adicione as cebolas primeira picada e deixe cozinhar até que eles são translúcidas. Em seguida, adicione o pimentão e refogue até ficar macia e ligeiramente brilhante.
  • 3
    Adicione o alho. Primeiro abaixe o fogo para que o alho não queima e, em seguida, polvilhe sobre cebolas e pimentas. Deixe a mistura cozinhar 2 minutos.
  • 4
    Adicione a lula. Squid peças Saltea por um lado por três minutos. Em seguida, a voltéalos ignorá-las no outro lado. Cozinhe o suficiente para que seu sabor penetre na base, mas não o suficiente para ser cozido.
  • stir Squid para evitar que grudem no fundo da panela.
  • Adicione um pouco mais de óleo na panela, se as lulas começam a ficar antes de terminar sauté.


    • método 2
    Cozinhe o arroz
    1
    Adicionar o arroz. Agita-se a mistura de modo que cubra óleo e lula. Use uma colher de pau para incorporar arroz para cebola, pimentão e lulas. Cozinhe o arroz até que você tenha um odor torrado e aromáticos.
  • 2
    Despeje o caldo de carne e especiarias. Adicionar três xícaras de caldo de carne, pimenta vermelha esmagada, sal e pimenta preta. Use uma colher de pau ou espátula para soltar cebolas fritas e pimentas e agitar a mistura. Aumente o fogo para ferver preparação. Em seguida, reduzir o calor para paella ferver e cozinhe.
  • Não mexa o arroz e os outros ingredientes até despeje o caldo.

  • Como o arroz absorver o caldo e cozinhar lentamente adicionando mais caldo (½ de cada vez). Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja completamente cozido.
    • método 3
    Terminar o prato
    1
    Adicionar a lagosta e ervilhas. Distribua os pedaços uniformemente na panela de modo que cada área tem a mesma quantidade de lagosta e uma generosa porção de ervilhas.
  • 2
    Organizar as amêijoas em todo o pan. Coloque as amêijoas em torno da borda. Alguns cozinheiros gostam de fazer desenhos com amêijoas para dar-lhe um toque agradável para o paella- no entanto, também é possível distribuí-las uniformemente ao redor da panela.


  • 3
    Tampe a panela e retire do fogo. Lagosta e mariscos cozinhar na panela paella quente uma vez coberto. Deixe cozinhar marisco cozido no vapor por 10 minutos, em seguida, retire a tampa e verificar que o marisco é bem cozidos.
  • As lagostas devem ser opaco e macio quando terminar de cozinhar.
  • Moluscos devem ser abertos. Se você acha que o prato é assados ​​mariscos, mas alguns permanecem fechados, descartá-las.
  • 4
    Sirva o paella. Coloque a panela no centro da mesa para os hóspedes possam se servir. Ele oferece fatias de limão para acompanhar o prato.
  • 5
    Divirta-se!

    • dicas

    • Use uma frigideira grande, se você tiver uma panela paella.
    • Adicione mais caldo ou água, se necessário durante o processo de cozimento.

    avisos

    • A dificuldade deste prato é fazer com que o arroz não é cozinhar demais ou menos.
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