3 maneiras de se preparar chilaquiles mexicanos

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Método 1: chilaquiles com frango
Método 2: chilaquiles com a turquia
Método 3: chilaquiles vegetarianas

Dicas
Coisas que você precisa

Chilaquiles con pollo Chilaquiles com a Turquia chilaquiles vegetarianas

Os chilaquiles são um prato mexicano tradicionalmente preparada com tortilhas duras ou sobras. Hoje, os chilaquiles são feitas com tiras de tortilla ou chips de milho frito (pedaços de tortilla frita, também conhecido como nachos e batatas fritas de pacote) em um molho picante. O molho pode ser verde ou vermelho, de acordo com os ingredientes usados para preparar a ele. Como normalmente preparados chilaquiles no café da manhã, pode levar uma adição de frango ou peru ou ovos. Encontre aqui algumas etapas para preparar chilaquiles mexicanos.

ingredientes

Método 1: Chilaquiles com frango

1 lata de tomate 784 g (28 oz)
pimenta jalapeno 1
¼ xícara (56,7) de cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa (14 ml) de óleo de canola
½ a 1 copo (113 a 225 ml) de caldo de galinha
sal
1 grande peito de frango, cozido e desfiado
8 tortilhas de milho ou 2 xícaras (454 g) de tortilla chips assados
½ xícara (113 g) de queijo ou queijo feta, esfarelado
2 colheres de sopa (28 g) de coentro picado
1 cebola vermelha pequena

Método 2: Chilaquiles com a Turquia

2 colheres de chá de óleo vegetal
1 ½ xícaras de cebola picada vermelha, dividida
2 xícaras de peru cozido e picado
1 lata de 113 g (4 oz) picado pimentões verdes
3 xícaras comprado molho quente médio com chile chipotle e alho (2 garrafas de 473 ml / 16 oz)
4 xícaras de batatas fritas de pacote sem sal
queijo Cotija 2 xícaras picado
¼ xícara picada coentro fresco
nata

Método 3: Chilaquiles vegetarianas

8 tomatillos médio (680 g ou 1 ½ libras), descascadas e lavadas
1 serrano chile, provindo
½ cebola partida em 2 metades
2 dentes de alho
½ folha de louro
Uma pitada de orégano
Uma pitada de tomilho seco
½ colher de chá de sal
¼ xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio
óleo de milho 1 colher de sopa
Azeite vegetal
12 tortilhas de milho de 15 cm (6 in)
2 grandes ovos batidos
½ xícara de queijo ralado Monterey Jack
2 colheres de feta macio
3 colheres de sopa de cebola picadinha branco
1 colher de sopa finamente picado coentro fresco
creme de leite fresco para guarnecer

método 1Chilaquiles con pollo

Escalde o peito de frango e deixe esfriar. Desmenúzala uma vez que tenha arrefecido. Não é necessário para preparar o frango, enquanto o chilaquiles. Você pode fazer isso antes ou usar frango de corte sobra branco, no dia anterior.

Prepare o molho vermelho para chilaquiles. Para fazer o molho vermelho, colocar uma lata de tomate, 1 pimenta do jalapeno, ¼ xícara (56,7 g) cebola e 2 dentes de alho em licuadora- licúalo até que a consistência é como um purê grosso.

Prepare-se para fritar tortillas. Prepará-los como se segue:

Cortando 8 tortilhas de milho em tiras ou pedaços.
Coloque o óleo de canola em uma frigideira em fogo médio. O óleo deve atingir uma altura de cerca de 1,27 cm (½ pol) na panela.
Frite as tortilhas. Frite-os em grupos de camada única na panela, por cerca de 10 ou 20 segundos, até que doure e nítidas.
Saca tortillas de óleo e escorra em papel toalha.

Prepare o molho vermelho. Aqui está como fazê-lo:

Aqueça 1 colher de sopa (14 ml) de óleo de canola na panela e adicione o molho vermelho preparado.
Mexa o molho de 5 a 10 minutos, até conjuntos grossas e escuras. Se ficar muito grosso, adicione o caldo de galinha e sal a gosto condiméntala.
Reduza o fogo e deixe ferver por mais 15 minutos até que ele é tão grosso quanto para revestir uma colher.

Agrégale o frango desfiado à mistura. Aqui estão como:

Deshebra frango em pedaços menores lentamente enquanto o molho ferver e cortados 1 cebola vermelha pequena, em anéis de espessura.
Agrégale frango desfiado molho de mama e mexa para misturar. Agita-se a galinha até que é aquecida por meio de.

Frite as tortilhas. Coloque os pedaços de tortilla frita na frigideira e mexa a mistura por 30 segundos, em seguida, retire a panela do fogo. Gosto da mistura e coloque sal e pimenta a gosto.

Decorá-lo. Desintegrar-se a mistura de ½ xícara (113 g) de queijo ou queijo feta, 2 colheres de sopa (28 g) de coentro picado e anéis de cebola vermelha.

método 2Chilaquiles com a Turquia

Preaqueça o forno a 232 ° C (450 ° F).

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela apropriada para forno. Entre maior e mais pesado do pan, melhor.

Adicione a cebola vermelha 1 ¼ xícara para a panela. Refogue a cebola até que ele começa a amolecer, isso deve levar cerca de 5 minutos.

Mexer em peru e pimentões. Adicione 2 xícaras cozidas e de peru em cubos e 1 lata de 113 g (4 oz) picado pimentões verdes. Refogue estes ingredientes durante 3 minutos.

Despeje o molho. Adiciona a média com chile chipotle e alho chutney, misture todos os ingredientes até ficar bem aquecido por 3 minutos. Condiméntalo com sal e pimenta a gosto.

tortilla chips Agrégale. Polvilhe com o coentro fresco restantes tortilla chips ¼ cebola vermelha copo e ¼ xícara picada.

Decorá-lo. Pulverizar suas chilaquiles de peru com creme de leite e sirva ainda quente.

método 3chilaquiles vegetarianas

legumes cozidos. Para fazer o molho verde, colocar 8 tomatillos, descascadas e lavadas 1 serrano chile, ½ cebola branca e 2 dentes de alho no médio e fotos marcadas com água suficiente para cobrir pote. Deixe ferver alcançar alta fogo e deixe ferver suavemente em fogo médio baixo até que os vegetais estejam macios e tomatillos são feitos de um bonito verde pálido. Isto pode levar de 15 a 20 minutos. Então eu retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Misture os legumes. Coloque os legumes cozidos no liquidificador com a água em que foram cozidos. Licúalas por alguns segundos até que misturado. As fotos marcadas com a folha de louro, o tomilho, o sal, caldo de legumes e orégano. Mantenha a mistura até ficar homogêneo. Esta será mais ou menos 1 litro (1 quarto) de molho verde.

Coloque uma panela grande em fogo médio e cobri-lo com óleo de milho. Despeje o molho verde no pote e deixá-lo borbulhar um pouco. Em seguida, reduzir o calor para médio e mexa ocasionalmente até que o molho engrosse. Isso deve levar de 10 a 15 minutos. Cubra com a tampa e leve ao fogo baixo até feito com batatas fritas de pacote.

Aquecer o óleo vegetal. Pour óleo vegetal suficiente em uma panela com fundo pesado, para cobrir de 5 cm (2 pol) que. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 176 ° C (375 ° F).

tiras de tortilla frita. Em primeiro lugar, cortar as tortillas em 8 pedaços. Estas peças deverá ser parecido com fatias de bolo. E frite-os em lotes para evitar a degola, voltéalas utilizando uma escumadeira ou escumadeira. Deixe-os fritar por 2 ou 3 minutos, até dourar. Em seguida, levá-los fora do óleo e coloque sobre papel toalha para arrefecer.

Misture salsa, batatas fritas de pacote e ovos. Aumente o calor para o molho verde em fogo médio e uma vez que o molho começa a bolha, adicione os ovos já tinha batido. Após cerca de 5 segundos, quando os ovos estão integrados no molho, adicione as batatas fritas de pacote. Revuélvelos bem, até que eles tenham absorvido molho suficiente para obter macio. Polvilhe a superfície dos chilaquiles com queijo Jack e deixe derreter.

Decorá-lo. Polvilhe chilaquiles com queijo fresco, coentro e cebola picada. Polvilhe com o creme de leite fresco e sirva imediatamente.

dicas

Para sua conveniência, você pode usar molho jar em vez de molho vermelho e cozido em vez de fichas tiras tortilla tortilla frita.
Existem muitas variantes dos chilaquiles. Você pode substituir o frango ou peru chilaquiles colocar em ovos escalfados ou fritos- isso é muito comum para o pequeno almoço.