Como fazer vegan sopa de ervilha rachada

Dividir Sopa de ervilha geralmente tem uma base de caldo de galinha. No entanto, a substituição com água e usando um monte de base da planta obter o máximo de sabor sem o uso de produtos de origem animal. Salvar algumas das ervilhas adicioná-los no meio do processo de cozimento e dar a textura eo sabor sopa carnudas.

ingredientes

porções: 8

  • 2 cebolas amarelas, descascados e picados
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • 1/4 xícara (59 ml) de azeite de oliva
  • 1 colher de chá (5 g) orégãos secos
  • 1 colher de chá (15 g) de sal kosher
  • 2 colheres de chá (10 g) de pimenta preta moída
  • 6 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
  • 6 pequenas batatas vermelhas, cortadas em cubos
  • 2 lb (907 g) as partes ervilhas secas
  • 16 xícaras (3,75 L) de água

ingredientes opcionais:

  • presunto picado vegan
  • croutons vegans

passos

1
Aqueça o azeite em uma panela de 8/4 (7 1/2 L) em fogo médio-alto.
  • 2
    Adicione as cebolas, alho, orégano, sal e pimenta.
  • 3
    Refogue os legumes e temperos para 10 a 15 minutos ou até que as cebolas olhar translúcido. Certifique-se de agitar periodicamente a mistura com uma colher grande de madeira para evitar que os ingredientes em chamas.
  • 4
    Adicione as cenouras, batatas, 1 1/2 libras (680 g) de ervilhas e água para o pote.


  • 5
    Misture todos os ingredientes com uma colher. Separe 1/2 lb (227 g) ervilhas restantes em uma tigela, para adicionar à sopa mais tarde.
  • 6
    Deixe os ingredientes ferver, em seguida, cozinhe em fogo baixo, descoberto, por 40 minutos.
  • 7


    Tirar a espuma que vão surgir na superfície usando uma colher grande e descarte.
  • 8
    Adicione o 1/2 lb (227 g) restantes ervilhas aos 40 minutos e continue a cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo por mais 40 minutos.
  • 9
    Mexa com freqüência com colher de sopa de modo que os sólidos não queimar o fundo.


  • 10
    Experimente a sopa para ver se é necessário adicionar mais sal e pimenta e adicione os temperos, se necessário.
  • 11
    Sirva a sopa em tigelas
  • 12
    Sirva com presunto e / ou croutons vegan, se desejado.

    • dicas

    • Se a sopa ervilhas se instala, ele vai engrossar consideravelmente. Para alcançar uma consistência mais líquida para aquecer os restos, adicione mais água e mexa com uma colher.
    • Não há necessidade de descascar as batatas antes de cortar em cubos. Deixar a pele não irá afectar a consistência da sopa, mas vai dar mais fibra.
    • O sal kosher tem um sabor mais suave do que o sal iodado. Enfim, se você não tem mão de sal kosher, você pode substituí-lo com sal iodado.

    avisos

    • Sempre discute as principais mudanças em sua dieta, como se tornar vegan, com um médico ou nutricionista.

    Coisas que você precisa

    • pot 8-quart (7,6 L)
    • grande colher de madeira
    • mergulhador
    • Bacia definir ervilhas lado adicionais
    • tigelas
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