Como fazer molho de cogumelos

2 métodos:

Prepare base de molho brancoPrepare o molho de cogumelos

Esta receita vai ajudá-lo a fazer um molho de cogumelos saborosos que servirão para acompanhar carnes, ensopados, guisados ​​ou comida vegetariana. Primeiro você tem que fazer uma base de molho branco e, em seguida, irá preparar os cogumelos ao fim.

ingredientes

  • manteiga 3 ½ colheres de sopa ou margarina
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • ½ colher de chá de sal
  • pimenta preta
  • 1 xícara de leite
  • champignons
  • ¾ xícara drenado cogumelos em conserva ou
  • 500 g (½ quilo de cogumelos frescos, cortados)
  • cebola picada 1 colher de chá
    • método 1
    Prepare base de molho branco
    1
    Derreta a manteiga 2 colheres de sopa ou margarina. Há um par de maneiras de fazer isso. Você pode colocar a manteiga em uma tigela para microondas e derreta no microondas em intervalos de 10 segundos, mexendo a cada 10 segundos. A manteiga irá derreter muito rapidamente, desta forma, por isso não deixe queimar. Você também pode derreter no fogão.
    • Adicione um banho de água para fundir o manteiga lentamente. Você vai precisar de uma tigela Quepe em uma panela pequena.
    • Coloque a manteiga na tigela.
    • Coloque água para ferver em uma panela pequena.
    • Coloque a tigela com a manteiga em água fervente na panela e deixá-lo lá para a água para derreter lentamente manteiga.
    • Mexer a manteiga para derreter mais rápido.
    • Você também pode derreter diretamente na panela onde você faz a base de molho branco.
    • Seja qual for o método usado para derreter a manteiga, adicione a manteiga derretida na panela onde você vai fazer a base de molho branco.
  • 2
    Adicionar 2 colheres de sopa de farinha, ½ colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto. Agite a mistura de ingredientes em fogo médio até que tudo esteja integrado. Certifique-se de que o fogo não é tão forte assim que a farinha não queima. Idealmente, a mistura é lentamente integrado.
  • 3
    Adicione 1 xícara de leite. despeje lentamente-lo na panela, certificando-se de que ele não espirrar sobre os lados. Com a outra mão, misture os ingredientes constantemente para se certificar de que integrar-se bem em uma consistência uniforme.


  • 4
    Deixe o molho engrosse. É melhor você sair do fogo ou a temperatura do forno um pouco para que o molho não queimar. Quanto mais você cozinhar, mais o molho vai engrossar, assim que você deve vê-lo. Mexa o molho e deixe cozinhar continuamente até obter a consistência desejada. O produto final deve ser suave.
    • método 2
    Prepare o molho de cogumelos
    1
    Faça um copo de base molho branco como descrito acima.


  • 2
    Pique a cebola. cebola amarela Pica, porque não é tão forte em sabor e preparados rapidamente. Pique a cebola em pedaços pequenos até que você tenha cerca de 1 colher de chá.
  • 3
    Prepare os cogumelos. Se você usar cogumelos em conserva, escorrer em uma peneira para remover o excesso de líquido. Idealmente, o molho não é muito líquida, por isso, é melhor para escorrer bem. Para preparar cogumelos frescos:
  • Retire os talos dos cogumelos com suas mãos.
  • Umedeça uma toalha de papel com água.
  • Limpe a sujidade do ciclo de cada cabeça, um por um.
  • Você pode limpar os cogumelos rapidamente em água fria, mas não deixe-os de molho porque absorvem água muito rapidamente.


  • 4
    Derreta 1 ½ colheres de sopa de manteiga ou margarina restante. Coloque a manteiga em outra panela e mexa em fogo médio até derreter.
  • 5
    Adicione os cogumelos e cebola picada. Cozinhe em fogo médio até a cebola dourar. Você não tem que mexer constantemente, mas, ocasionalmente, para garantir que os cogumelos e as cebolas não se ater à panela.
  • 6
    Adicione os cogumelos e molho de cebola branca para terminar. Continue a cozinhar a mistura em fogo baixo por 1 a 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Este maridará sabores e têm um molho integrado. Testá-lo para ver se ele precisa de mais sal ou pimenta.
  • Sal e molho de pimenta enquanto quente. Se você fazê-lo após a remoção do molho do calor, lhe dará um sal forte e desagradável gosto.

    • dicas

    • Este molho pode ser adicionado em carnes e ensopados.

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