Como scotch egg

O ovo scotch são grandes para um piquenique ou um aperitivo do partido. Eles são saborosos e fáceis de preparar, e você pode facilmente personalizá-los com suas ervas e salsichas favoritas.

ingredientes

ovo 6 scotch

  • 6 ovos, para cozinhá-los;
  • 2 ovo extra, para a cobertura;
  • 300 g (⅔ lb) Bratwurst sausage ou outra lingüiça;
  • 300 g (⅔ lb) de carne de porco picada ou outra lingüiça adicional;
  • 60 g (½ xícara) de farinha;
  • 120 g (2 xícaras) migalhas de pão panko;
  • Sal e pimenta a gosto,
  • óleo vegetal, o suficiente para encher um vaso de 2,5 cm (1 polegada).

Ervas (escolher um ou nenhum):

  • 45 g (3 colheres de sopa) de salsa fresca picada, sálvia e tomilho;
  • 15 a 30 g (1 a 2 colheres de sopa) de caril em pó ou pó de mostarda;
  • 15 g (1 colher de sopa) de gengibre picado finamente picado também pimenta a gosto;
  • 15 g (1 colher de sopa) de cominho, coentro e pimentão.

passos

1
Prepare passado seis ovos de água. Levar a água para ferver e, em seguida, deixe ferver. Coloque os ovos e deixe cozinhar por seis minutos. Fazê-lo com água quente faz com que você mais fácil de descascá-los.
  • Cozinheiro muitos ovos em um pote pode deixá-lo confuso ao longo do tempo. Cozinhe em dois lotes para obter resultados mais consistentes.
  • Use ovos de uma fonte confiável e de boa qualidade. Pela passagem da água não mata a salmonela, por isso, um ovo de uma fonte infectado pode causar uma doença grave para os jovens ou mais velhos.
  • 2
    Esfria ovos. Coloque em água com gelo ou em uma tigela de água fria na geladeira para que eles parar de cozinhar. Os ovos refrigerados são geralmente mais fáceis de descascar.
  • 3
    Misture-os com carne e ervas. A opção mais fácil é comprar 600 g de salsicha (cerca de 1⅓ lb) e pronto. No entanto, ele pode ser um pouco gordurosa, portanto, algumas cozinheiros prefere a utilização de uma mistura com 50% e 50% enchidos de carne de porco picada. Você pode aproveitar os sabores de uma salsicha com ervas ou escolher uma salsicha normal e misturá-lo com suas próprias ervas e especiarias. Verifique a lista de ingredientes é alinhado para sugestões.
  • Você pode usar salsichas cruas, mas apenas raspar a embalagem e coloque em uma tigela.
  • Normalmente, salsichas têm sal e pimenta suficiente, mas talvez queira agregarles se você usou um pouco de carne picada.


  • 4
    Descasque os ovos. Dales torneiras para os ovos com as costas de uma colher e depois descascá-los.
  • 5
    Estabelece um conjunto. Organizar uma lista de ingredientes no balcão, em recipientes separados:
  • ovos cozidos;
  • carnes;
  • 60 g (½ xícara) de farinha;
  • dois ovos crus adicionais, batidos até que não haja grumos;
  • 120 g (2 xícaras) migalhas de pão panko.


  • 6
    Enrole ovos com carne. Divida a carne em seis porções iguais e transformá-los em pelotas. Coloque os ovos na farinha para que a carne de degola com mais facilidade. Faça um furo em cada bola com o polegar, coloque um ovo e fecha a bola com carne.
  • 7
    Empana o ovo scotch. Use os ingredientes para os ovos de uma camada fina crosta agregarles:
  • Na farinha, enrole o ovo envolto em carne.
  • Colocá-los nos ovos batidos.
  • Rolá-la em farinha panko.
  • Coloque-o nos ovos batidos novamente.
  • Rolá-la em farinha panko novamente.


  • 8
    Frite em óleo quente. É mais fácil em uma fritadeira, mas em vez disso você pode preencher ⅓ a ½ de uma panela com óleo vegetal. Aqueça o óleo a 170 ° C (340 ° F) depois de cozinhar os ovos durante cerca de 10 minutos. Se você estiver usando uma frigideira, cozinhe os ovos de dois a três minutos a uma hora e muitas vezes voltéalos para se tornar crisp e marrom em todos os lados. Coloque os ovos em uma tigela coberta com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  • Se você tiver um termômetro do alimento, coloque um pedaço de pão no óleo para testar a temperatura. O óleo está a uma temperatura adequada se sputters pão e vira marrom, mas não queimados.
  • O tempo que você ir para cozinhar dependerá da quantidade de salsichas em cada ovo e como o ovo é envolvido. Se você se preocupa com o cozimento da carne de porco completamente, coloque os ovos cozidos em forno pré-aquecido a 190 ° C (375 ° F) para um par de minutos.
  • 9
    Sirva imediatamente ou armazená-los na geladeira. Você pode comê-los quentes ou armazená-los na geladeira para comer mais tarde. Por razões de segurança alimentar, não deixá-los fora da geladeira por mais de duas horas (uma hora em um lugar de clima quente). Se você está tomando um piquenique, mantê-los em um refrigerador.

    • dicas

    • Servir com qualquer molho ou em um salada grega ou salada Cesar.
    • É possível prepará-los no forno, mas é mais provável que os ovos são separados. Reduz carne 450 g (1 lb) e cozinhar num forno a uma temperatura de 200 ° C (400 ° F) durante 25 a 30 minutos.

    avisos

    • Não usar pão ralado fresco, uma vez que pode absorver o excesso de gordura. Você precisa usar migalhas de pão seco ou flocos de milho moído para obter uma textura crocante.
    • Ovos frescos são mais difíceis de descascar. Se você tem ou se você comprar galinhas em uma exploração agrícola na localidade, usar ovos que foram feitas mais de uma semana atrás.

    Coisas que você precisa

    • uma tigela grande;
    • três taças menores;
    • frigideira;
    • pote.
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