Fazendo bagels

Há muitas coisas que você pode fazer com bagels, porque eles são os alimentos mais versáteis do mundo. Você pode fazer a partir de uma pizza para um bom pequeno-almoço. Fazendo bagels é muito fácil e divertido.

ingredientes

  • 2 colheres de chá de fermento instantâneo
  • açúcar mascavo 1 colher de chá
  • 1 1/2 xícara de água à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 xícaras de farinha de pão
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • Cerca de 1/2 xícara de farinha de milho e trigo para polvilhar

passos

1
Misture o fermento em uma tigela grande com o açúcar ea água. Adicione o sal e farinha, certificando-se a farinha é hidratado. Amasse a mistura por 5-7 minutos, até ficarem macios. Cubra a tigela e deixe descansar por 2 horas.
  • 2
    Polvilhe a farinha levemente em uma placa de corte. Coloque a massa sobre a mesa. Agora, com faca, cortar porções de aproximadamente 115 g (4 oz) e moldéalas em uma bola. Deixe descansar por 5 minutos. Vá até a bola com o dedo e gire a massa até que o buraco é o tamanho desejado. Coloque a cenoura em uma bandeja previamente polvilhada com farinha de milho, e repita. Cubra e leve à geladeira durante a noite.


  • 3
    Preaqueça o forno a 230 ° C (450 ° F). Polvilhe uma assadeira com uma mistura de farinha de milho e farinha de trigo.
  • 4
    Encha uma panela grande com dois terços de água e leve para ferver com bicarbonato de sódio. Coloque os pãezinhos na água, certifique-se que eles não se tocam. Ferve-los, por um lado, durante 2 minutos, e mais 1 1/2 minutos. Eles devem ser firmes. Cuidadosamente levá-los para fora da água e deixá-los cair o excesso de água durante um minuto.


  • 5
    Coloque os biscoitos em forma preparada com farinha. Imediatamente coloque o tabuleiro no forno e asse por 15 minutos. Vire a bandeja de 90 graus e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que eles são marrom. Retire a panela do forno e deixe esfriar os bagels para 30 minutos antes de cortar.
  • 6
    Feito.


    • vídeo

    dicas

    • Adicione o ovo batido e mel à mistura para ter um novo pão. Esta rosca será um pouco mais quente do que o normal quando você remove-los do forno, refrigerar imediatamente num saco de papel.
    • Você pode adicionar ao centeio mistura ou pimenta para dar-lhe um sabor diferente.

    avisos

    • Deixá-los legal é uma parte essencial para fazer bagels. Deixe esfriar, pelo menos, 30 minutos. Se possível, leve à geladeira em um saco de papel hermeticamente fechado.

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