4 maneiras de fazer merengues

4: Métodos

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa

misture os ingredientes Asse os merengues merengues Adorna variações

Os merengues são uma sobremesa tradicional francesa feita com claras de ovo batido e alguns ingredientes adicionais. A textura arejada merengues vai bem com um enchimento rico, mas os merengues são deliciosos sozinho como um snack ligeiro ou sobremesa. Este artigo contém instruções sobre como fazer merengues simples.

ingredientes

3 grandes ovos brancos
açúcar de confeiteiro 3/4 xícara
extrato de baunilha 1/4 colher de chá
Uma pitada de sal

método 1

misture os ingredientes

Prepare o forno e assar. Preaqueça o forno a 300 graus. Retire a assadeira com papel manteiga e fórrala. Isso vai evitar que grudem merengues.

Bata as claras em neve e sal. Despeje as claras em uma tigela de metal seco. Use um batedor ou uma batedeira para bater as claras eo sal até formar espuma.

Certifique-se a tigela que você usa é limpo e seco. Mesmo uma gota de água ou outra substância, pode impedir as claras para atingir a textura certa.

Macacão não está claro por um longo tempo antes de adicionar açúcar. Bátelas com sal apenas até que se tornem espumoso, em seguida, vai para a próxima etapa.

Adicione o açúcar aos poucos. Uma colher de chá de cada vez, adicione o açúcar, enquanto ainda bater as claras em neve. Estes devem começar a endurecer e formar picos moles. Continuar a bater-los continuamente.

Adicione os ingredientes restantes. Ele incorpora o creme de tártaro e baunilha. Continue batendo a mistura até que as claras tornam-se mais brilhante e duro.

Quando você pode virar a tigela sem nada a cair, merengue e ter a consistência certa.

Se você quiser, nesta etapa você pode incorporar algumas gotas de chocolate, cacau, pedaços de fruta ou outra mistura.

método 2

Asse os merengues

Deixe cair uma colher de chá de mistura de cada vez na assadeira. Colocar cada merengue a cerca de 2,5 cm (uma polegada) de separação entre cada. Repita até que você tenha usado toda a tigela.

Para fazer uma boa merengues preenchidos com merengue misturar um saco de confeitar com uma ponta em forma de estrela. Despeje merengues individuais com a manga na assadeira.
Se quiser, polvilhe os merengues com açúcar, cacau em pó ou outros ingredientes.

Coza os merengues durante 45 minutos. A bandeja deve estar no centro do forno, para assegurar que os merengues são preparados uniformemente.

Desliga o forno e deixe esfriar os merengues. Para lhes permitir esfriar no forno manter a sua textura delicada. Aguarde 1 a 2 horas ou até que esteja completamente frio antes de retirar do forno. Retire do forno quando estão frios.

Servir ou manter os merengues. Eles estarão prontos assim que eles têm arrefecido. Sirva imediatamente ou armazená-los em um recipiente hermético por até 4 dias.

método 3

merengues Adorna

Fazer biscoitos com recheio doce. Espalhe seu recheio favorito no lado plano do merengue merengue e pressione a segunda para formar um bolinho delicioso. As seguintes cargas são opções para servir com merengues:

ganache de chocolate. O rico sabor de chocolate escuro é um excelente contraste com os merengues doces e macios.
Creme batido. Faça sobremesa permanece luz, com um recheio doce de creme chantilly.
geléia de frutas ou frutas frescas. Morangos ou framboesas frescas ou framboesa ou geléia de morango, são deliciosos merengues recheios.

Faça merengues sabores. Você pode incrementar misturar extrato de merengue e iluminar com corante alimentar, a fazer uma sobremesa única. Misture pedaços de frutas ou chocolate é outra maneira de adicionar um toque. Considere estas combinações:

Dales merengues aromatizados com extracto de laranja, adicione algumas gotas de corante alimentar de laranja e misture um pouco de laranja cristalizada picada.

Misture um pouco de pó de cacau na massa de merengue e incorpora pequenas lascas de chocolate.

Spice up merengues com extrato de pistache e superior com pistache torrado.

Faça merengues bastão de doces. Esta variação festiva é aromatizado com extrato de hortelã. Faça cana linhas de doces, pintado com merengues corante alimentar depois de derramar-los com o saco de confeitar na assadeira.

método 4

variações

Adicione uma colher de chá de café instantâneo a clara de ovo para dar um sabor do mocha merengues.
Rub em torno da bacia com papel de cozinha absorvido um pouco de vinagre para evitar o merengue mistura desmorona.
Antes do cozimento, é possível fazer um pequeno orifício em cada merengue com a parte de trás de uma colher (sobre o tamanho do fundo de um grande morango). Após o cozimento e refrigeração, mas antes de servir, adicione um pouco (1,5 colheres de chá a uma colher de sopa) de creme de leite dentro do buraco e, em seguida, cubra com um lavadas, frescas e maduras morangos. Este é delicioso, mesmo sem a adição de morango, porque o sabor de creme de leite complementa a doçura do merengue.

dicas

Você pode salvar os merengues em um recipiente hermético até uma semana.
Para esta receita deixa-lo bem, clara de ovo deve estar completamente sem gema e todos os utensílios devem estar limpos. Qualquer gordura ou gema irá impedir os brancos misturados.
Os ovos são fáceis de separar quando o frio, mas claramente mais volume alcançado se você deixar à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de vencê-los.