Como se preparar merengue italiano

O merengue é um tipo de sobremesa associado com cozinha suíça e francesa, mas em outros países criaram suas variações, como no caso de merengue italiano. Os principais ingredientes de qualquer merengue são claras de ovos e açúcar e, dependendo da receita, você pode adicionar um ácido como o creme de tártaro ou vinagre. A chave para um bom merengue é picos firmes formação formado para desnaturar ovalbumina, a principal proteína na clara do ovo. Acredita-se que este é o mais difícil de preparar merengue, mas não se preocupe! Estamos aqui para ajudar. Siga os passos abaixo para se preparar um delicioso merengue italiano.

ingredientes

  • açúcar refinado 1 xícara
  • água de 1/3 de copo
  • 5 clara de ovo, à temperatura ambiente
  • 1/4 colher de chá de creme de tártaro
  • essência de baunilha (opcional)

passos

1
Em uma panela pequena, em fogo baixo, misture o açúcar ea água. Remover a panela sobre o fogão de forma que o açúcar está completamente dissolvido. Não mexa. Aumenta o fogo e deixe ferver até atingir o estágio macio da esfera (235-240 graus Fahrenheit). Use um termômetro para sobremesas para ser mais preciso.
  • Passando uma escova de silicone sobremesas molhar as paredes interiores do pote. Isso vai evitar que os cristais de açúcar de formar nas laterais, caindo no pote e causando uma reação em cadeia.


  • 2
    Prepare o merengue. Na bacia de misturador elétrico, bata as claras em velocidade baixa até que estejam macios. Adicione o creme de tártaro, aumentar a velocidade média e bata até formar picos moles.
  • 3
    Com o misturador no, despeje a calda de açúcar quente em uma fina corrente ao longo ovos brancos fluffed. Bata até ficar claras de ovo são duros e brilhantes.
  • Nesta etapa, você pode adicionar o extrato de baunilha, se desejar.


  • 4
    Está pronto! Seu merengue está pronto para ser Untes em um bolos, um bolo ou comê-lo apenas se você quiser.


    • avisos

    • Sempre que você preparar uma receita em sua cozinha você deve ter cuidado para não se queimar com o fogão, utensílios e panelas quentes, e não cortar com qualquer ferramenta afiada. Se você não tem experiência suficiente na cozinha, contar a seus pais ou a alguém mais velho para ajudá-lo.

    Coisas que você precisa

    • pequeno pote
    • batedeira
    • sobremesas escova de silicone

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