Fazendo uma torta merengue coberto

3 partes:

preparação préviaAgite as clarasAssado merengue

O merengue é uma preparação leve, saborosa e doce que é usado como uma capa atraente paga, como limão e creme de coco. É feito com claras de ovos batidas com açúcar, é tão fácil como isso. O merengue não é difícil de fazer, mas traz um gourmet toque na mesa de sobremesa. Leia mais para descobrir como.

ingredientes

  • 4 claras
  • 1 xícara de açúcar
parte 1
preparação prévia
1
Esperar até que haja um dia com baixa umidade. O merengue é preparado com chicotadas ar no claro, isso faz com que o aumento do volume e da luz tornam-se e fofo. Meringue textura é melhor quando o ar, porque a presença de água pode esmagar seco. Em dias chuvosos ou húmidos, o ar contém mais água, então quando você se prepara em uma seco de um dia e chuvoso é mais fácil de fazer e mantém a textura e volume correto.
  • Se você se preparar o merengue em um dia chuvoso, eu bata mais tempo para ser menos propensos a entrar em colapso.
  • 2
    Use utensílios de cozinha em aço inoxidável ou de vidro limpo. Os recipientes de plástico são mais difíceis de limpar e, muitas vezes têm vestígios de óleo e outros materiais que podem afectar a qualidade do merengue. Para fazer a cobertura, use uma tigela e utensílios de aço inoxidável ou de vidro, limpo e seco.
  • Mesmo uma ou duas gotas de água pode arruinar o merengue, para se certificar de que o bem é tigela seca.
  • 3
    Use ovos não muito frescas. mudanças de textura claras quanto as idades de ovo, tornando-se mais líquido. Ovos 3 ou 4 dias são melhores do que aqueles extremamente frescos cremes. Se você comprar ovos no supermercado, o mais provável que eles têm vários dias quando você compra, portanto, possivelmente atendê-lo bem. Se compras em um mercado rural, pergunte quantos dias para que você saiba quando usá-los.
  • 4
    ovos separados. Você pode usar um separador de ovo ou separá-las manualmente. A gema do ovo não são utilizados para o merengue, por isso de lado e usá-los para fazer creme ou sorvete. A maneira mais rápida para separar um ovo é a seguinte:
  • Segure o ovo sobre um aço inoxidável limpo ou vidro.
  • Quebre o ovo atingindo-o sobre a borda do recipiente e deixe a queda clara dentro deste.
  • Separa-se cuidadosamente as duas metades da casca do ovo e passou gema uns dos outros, permitindo a queda clara. Continue fazendo isso até que o branco é na tigela e tudo o que resta é a gema shell.
  • Se você ainda precisa de prática com esta técnica, separar cada ovo sobre uma tigela pequena e despeje a clara na tigela onde vai bater. Dessa forma, você não estragar tudo claro, se você acidentalmente deixar cair a gema de ovo última desanexar.


  • 5
    Deixe descansar as claras até à temperatura ambiente. A clara de ovo em temperatura ambiente irá adquirir mais volume e mais esponjarán quando macacão. Deixe-os descansar por alguns minutos até que estejam à temperatura ambiente, em vez de vencê-los bem e serve a geladeira.
    • parte 2
    Agite as claras
    1
    Bata as claras até formar picos moles. Use uma batedeira para bater as claras em neve começar na tigela. Continuar a bater-los durante vários minutos, até que eles primavera e volume de compras. Continue batendo-los até que eles formam macio, picos macios manter a sua forma, mas não são rígidas ou muito firme.
    • Você deve colocar as claras em uma tigela grande e definir misturador de alta velocidade entre média e alta.
    • Você pode bater as claras em neve com a mão, mas para atingir o ponto de merengue vai exigir muito mais tempo com o mixer e é impossível conseguir a mesma textura.
    • Se você está se preparando merengue duro, você terá que adicionar o creme de tártaro e outros aromas neste momento no processo.


  • 2
    Adicione o açúcar aos poucos. Com o misturador de energia, adicionar o açúcar algumas colheres de chá de cada vez. Ele vai se dissolvem lentamente na clara do ovo, tornando estes possam adquirir firmeza e brilho. Continue adicionando o açúcar até que tenha usado todos querem e continue batendo até que ele se dissolva completamente.
  • Para a maioria das receitas usadas merengue 1/4 xícara de açúcar para cada clara de ovo.
  • Se você quer um merengue mais suave, usar menos açúcar. É possível reduzir o açúcar para um mínimo de 2 colheres de sopa claras. Para preparar um merengue firme, adicione mais açúcar, para adquirir estrutura e brilhar.
  • 3
    Continue batendo até formar picos duros e brilhantes. Finalmente, claro adquirir firmeza e um brilho lustroso. Esfregar um pouco de merengue entre os dedos, se você sentir granular significa que você deve continuar batendo por alguns minutos para que o açúcar esteja completamente dissolvido. Se é macio, o merengue está pronto para o forno.
  • Outra maneira de saber se o merengue está pronto é mergulhar uma colher na mistura e remover segurando para baixo se o slide clara da colher, é batiendo- claro se aderir a esta, provavelmente, está pronto.


    • parte 3
    Assado merengue
    1
    Prepare o merengue antes do enchimento. Isto lhe dará tempo para resolver antes de cobrir o bolo, o que irá ajudá-la a ficar mais durante o cozimento. A seguir estão algumas receitas de deliciosos bolos que levam tampa merengue:
    • Torta de limão merengue
    • creme de coco Pay
    • Preste framboesa e merengue
    • creme de limão Pay
  • 2
    Estende o merengue sobre o recheio quente de remuneração. #Cubre A base com água quente assim que você está pronto para adicionar o recheio merengue. Coloque o merengue sobre o recheio com uma colher e espalhe uniformemente, continue até que você tenha uma boa quantidade de merengue sobre a torta.
  • Certifique-se o merengue cobrir completamente toda a superfície do enchimento para a borda da crosta ou massa. Isso vai ajudar quando não overbake tombar.
  • Muitos bolo acumular mais no meio de torta de merengue de um pico que se forma. Este conjunto produz um efeito agradável quando você cortá-la.
  • 3
    Faça picos de merengue. Com a parte de trás de uma colher, pressionar a superfície do merengue e sobe, fazendo com que os picos e ondulações forma. Esta é uma maneira popular para terminar o merengue para torná-la mais decorativo.
  • 4
    Asse o merengue a baixa temperatura. Cada pagamento receita é um pouco diferente, mas a maioria indicam que leve ao forno a uma temperatura de 160 ° C (325 ° F) durante 20 a 30 minutos, de modo que o merengue e tem tempo para assar sem queimar congelao. Ele está pronto quando ele atinge 160 graus medidos com um termômetro do alimento.

    • Coisas que você precisa

    • Chicotear bacia (de vidro ou aço inoxidável)
    • batedor
    • pay receita
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