Como fazer um merengue espesso e brilhante

3 Métodos:Faça um merengue espesso e brilhanteSaiba quais os erros que você deve evitarUse receitas merengue

O merengue é uma mistura de clara de ovo batida e açúcar, é utilizado para cobrir bolos e também serve para fazer biscoitos. Assim que você conseguir uma textura brilhante e grosso, você tem que prestar muita atenção aos detalhes, tais como: a qualidade dos ovos, o tempo que leva para bater as claras em neve, a temperatura do forno. Leia e aprenda a merengue.

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Faça um merengue espesso e brilhante
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Separa-se os ovos. Use os ovos mais frescos você pode encontrar. Cuidadosamente separar as gemas das claras e colocá-los em uma tigela misturador limpo. Quebrar a casca em dois e colocar o ovo com cuidado em uma metade e deixar a luz cair na tigela. Repita com todos os ovos para indicar a sua receita. Uma cobertura para o bolo usado geralmente 2 a 3 ovos.
  • Salve as gemas para fazer depois uma pastelaria ou gelados.
  • Você pode usar diferentes técnicas para separar os ovos, se você não quiser usar a técnica da transferência com conchas.
  • 2
    Deixe repousar clara durante 30 minutos para atingir a temperatura ambiente. A temperatura dos ovos afectar grandemente a textura do merengue, por isso, é importante aquecer até à temperatura ambiente. Certifique-se a tigela da batedeira não é muito perto do forno ou em um lugar muito frio.
  • 3
    Bata as claras com o creme de tártaro. Este pó ajuda a limpar engrossa, formando picos e olhar brilhante. A maioria das receitas chamada precisa de metade creme colher de chá de tártaro para cada dois clara. Bata as claras e creme de tártaro de ovo com uma batedeira até obter uma mistura branca e formar picos moles.
  • 4
    Agrégale açúcar e continue batendo. Açúcar deve adicionar-se lentamente com uma mão e com a outra continue batendo. Quase sempre você precisará 1/4 de xícara de açúcar para cada 2 clara. Continue batendo até formar picos firmes mais. Quando você está adicionando açúcar que você vai ver que a mistura vai virar brilhante e com uma aparência acetinada.


  • 5
    Fazer um ensaio com os picos. Merengue fora do misturador e elevador quando um disco, espesso e brilhante picos que se elevam e não se movem será. Mova os lados da bacia e ver que a mistura não se move. Se eu não estava pronto mix iria mover para os lados. Isto significa que o merengue está pronto para uso em sua receita.
    • método 2
    Saiba quais os erros que você deve evitar
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    Certifique-se de que a mistura esteja à temperatura ambiente antes de bater. Se o disco picos, brilhantes que fazem um bom merengue não formará é muito quente ou muito frio.


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    Não misture as gemas com os brancos. Uma gota de gema em sua clara não deixar formar picos elevados e seu merengue não terá volume. A gema altera a composição da mistura, o mesmo acontece quando os bits de concha.
  • Se você deixar cair um pouco de gema ou shell na merengue é melhor começar de novo em vez de tentar removê-los.
  • Evite cair pedaços de shell nos ovos de abertura claras em uma tigela separada que usar para bater, cheque, em seguida, claro cuidadosamente na tigela da batedeira.
  • 3
    Você não pode pegar água na tigela. Certifique-se a tigela que irá utilizar para bater as claras é perfeitamente limpo e seco. Quando você está batendo as claras evitar cair gotas de água na mistura como uma pequena gota todo o processo está arruinada.
  • 4
    Banimento todo o açúcar uma vez. Para picos duros e brilhantes formam o que você precisa para levar o açúcar devagar e dar-lhe tempo para ir é a mistura.


    • método 3
    Use receitas merengue
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    Use bolos de merengue como cobertura. Uso de bolo de merengue não requer muita delicadeza, como fazer cookies, isso é porque se os picos foram um pouco suave para o cozimento será muito bonito. Quando você prepare o recheio de uma torta simplesmente estende o merengue por cima e, em seguida, leve ao forno até dourar.
    • Você pode fazer seu bolo olhar mais decorada se você fazer alguns pequenos picos. Uma vez que você estendeu o merengue no topo usando as costas de uma colher e colar suavemente sobre a superfície e fazer upload de pequena formar picos. Faça o mesmo em todo o bolo e você pode criar um design.
    • Certifique-se a temperatura do forno não é muito alto quando você overbake merengue. Para são apresentada correctamente picos de humidade tem de evaporar gradualmente, de modo que o forno deve estar a uma temperatura baixa.
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    Faça biscoitos merengue. Para fazer biscoitos merengue, certifique-se de ter tempo suficiente e espancado por forma branca, espessa e picos brilhantes. Coloque colheradas de merengue em uma assadeira. Use a parte traseira de uma colher e pressione o centro do biscoito, em seguida, levante-o para formar um pequeno pico. Repita com os biscoitos restantes e leve ao forno por 10 minutos. Ou até dourar.
  • Você pode colocar seus sabores de cookies misturá-los canela merengue ou torta de abóbora especiaria, raspas de chocolate ou cacau em pó.
  • Para um mais lindo cookies, merengue preenchido com um saco de confeitar colócale um bocal e seu conteúdo derramado em uma assadeira. Desta forma, você pode fazer projetos como redemoinhos ou qualquer outro adorno.
  • Para fazer merengues hortelã, tomar algumas gotas de extrato de hortelã-pimenta e corante vermelho em uma tigela. Depois de colocar o merengue na assadeira e coloque no forno antes de usar um pequeno, listras pincel limpo na merengue para se parecer com um bastão de doces.
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    Feito.

    • Coisas que você precisa

    • batedeira
    • Receita para merengue
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