4 maneiras de fazer o cogumelo portobello

4: Métodos

Conteúdo

Ingredientes

Cogumelos portobello cozido:
Cogumelos portobello recheados com grelhados:
Cogumelos portobello salteados:

Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

cogumelos assados Portobello cogumelos Portobello recheado grelhados Portobello cogumelos refogados variações

cogumelos Portobello são fungos ou cogumelos crimini, com uma textura firme e sabor delicado. Pode cozinhá-los em muitas formas e podem ser utilizados isoladamente ou como um prato. Aprenda a cozinhar estes deliciosos cogumelos para uma festa ou para o seu jantar.

Tempo de preparo (cozido): 40 minutos
tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 60 minutos

ingredientes

cogumelos Portobello cozido:

3 ou 4 cogumelos Portobello;
1/4 xícara de azeite;
1/4 xícara de vinagre balsâmico;
2 colheres de sopa de alho picado;
1 cebola picada;
Sal e pimenta a gosto;
ervas (salsa, tomilho, manjericão, alecrim) fresco picado (se não fresco, eles também podem ser seco).

cogumelos Portobello recheados com grelhados:

2/3 xícara picada tomates;
1/4 xícara (1 oz) de queijo mozzarella, parte-desnatado;
azeite 1 colher de chá, dividido;
1/2 colher de chá finamente picado alecrim fresco ou 1/8 colher de chá de alecrim seco;
Finamente picado 1/8 colher de chá de pimenta do reino;
1 dente de alho, picados;
4 tapas (12 cm ou 5 polegadas) cogumelos Portobello;
2 colheres de sopa de suco de limão;
2 colheres de chá de molho de soja, baixo teor de sódio
spray de cozinha;
2 colheres de chá de salsinha picada.

cogumelos Portobello salteados:

3 ou 4 cogumelos Portobello frescos;
1 dente de alho, picados;
1/4 xícara de azeite;
1/4 xícara de salsa fresca italiana e picado;
sal 1/4 colher de chá;
1/8 colher de chá de pimenta.

método 1

cogumelos assados Portobello

Pré-aqueça o forno. Coloque a cremalheira do forno de modo que seja no centro do forno e pré-aquecimento a 200 ° C (400 ° F).

Limpe os cogumelos. Use um pano seco ou úmido para limpar os cogumelos. Tira o tronco. Tira as hastes ou cortá-los e deixe cozinhar com cogumelos.

Você também pode dividir os cogumelos se desejado.

Para remover o tronco, segure o tampão do cogumelo com a mão dominante e rodar cuidadosamente a haste com a outra mão.

Você pode remover as brânquias com uma colher, se preferir.

Prepare a marinada. Em uma tigela pequena, misture o azeite 1/4 xícara, 1/4 xícara de vinagre balsâmico, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal e pimenta a gosto e uma pitada de ervas frescas picadas. Agite todos os ingredientes até ficar bem incorporado.

cogumelos Marina. Coloque tampas de cogumelos (e haste como desejado) em um saco Ziploc. Despeje a marinada no saco e adicione os cogumelos. Feche o saco e colocá-lo na geladeira por 30 minutos. Se você deixá-los mais, cogumelos pode absorver a mistura e suavizar demais.

Pode ser útil virar o saco de vez em quando.

Asa cozido cogumelos. Use pinças de metal para remover os cogumelos do saco e coloque-os em uma assadeira coberta com óleo de cozinha antiaderente. Coloque a assadeira no forno por 10 minutos. Depois de 10 minutos, usando grampos de metal para virar os cogumelos e leve ao forno 10 minutos.

Servir. Apreciá-los como entrada ou como um prato de lado. Sirva com o molho restante.

Mergulhá-los com molho de vinagre balsâmico ou óleo e vinagre.

método 2

cogumelos Portobello recheado grelhados

Prepare o grill. Pré-aqueça o grelhador e limpe-o bem com um pincel. Spray de óleo de cozinha na grelha.

Limpe a grelha depois de pré-aquecimento e pouco antes de começar a cozinhar. Deve raspar as gorduras e restos de comida quente.

Limpe os cogumelos. Limpe os cogumelos com uma escova. Em seguida, limpe-as delicadamente com uma toalha de papel seco. Você pode lavar os cogumelos com água, como desejado, mas não é necessário.

Prepare os cogumelos. Tirar as brânquias com uma colher e jogá-los. Você também pode cortar os caules e jogá-los.

Tempere os cogumelos. Combine óleo 1/2 colher de chá, 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de molho de soja em uma tigela pequena. Abrange ambos os lados de tampas de cogumelos com a mistura.

Prepara-se o enchimento. Combine em uma tigela 2/3 xícara de tomate picado, 1/2 xícara de queijo ralado, óleo 1/2 colher de sopa, 1/2 colher de sopa finamente picado alecrim fresco ou 1/2 colher de chá de alecrim seco, 1/8 colher de chá pimenta preta e 1 dente de alho picado.

Asa grelhados cogumelos. Coloque tampas de cogumelos com hastes para baixo em um óleo grelhador coberto. Grelhe por 5 minutos de cada lado ou até ficar macio.

Cozinhar os cogumelos com hastes de cabeça para baixo em primeiro lugar, de modo a transformá-los permanecer na posição correta para que eles possam preencher.

cogumelos recheados. Com pinças de metal, gira suavemente os cogumelos modo que as cabeças estão para baixo. Com uma colher, pegue 1/4 mistura xícara de tomate em cada cabeça de cogumelo. Feche a grelha e grelhe os cogumelos 3 minutos ou até o queijo derreter. Polvilhe com salsa.

Desde que o alho não tem tempo para cozinhar, cogumelos têm um forte sabor de alho. Se preferir, use menos alho ou não usar nada.

Se você quiser planejar com antecedência, cogumelos retire as guelras e caules, prepare o recheio, preenchê-los e colocá-los na geladeira até que esteja pronto para cozinhar na grelha.

método 3

Portobello cogumelos refogados

Limpe os cogumelos. Use uma toalha molhada ou seca para limpar os cogumelos. Tira o tronco. Você pode puxar ou cortar os caules e cozinhar com cogumelos.

Para remover as hastes, segure o tampão do cogumelo com a mão dominante e rodar cuidadosamente a haste com a outra mão.
Você pode remover as brânquias com uma colher, se preferir.

Pique os cogumelos. Com uma faca afiada e uma placa de corte, pique os cogumelos em fatias 6 mm (1/4 de polegada).

Sempre ter cuidado ao cortar os cogumelos para não cortar a mão ou dedos.

Prepare os condimentos. Aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue picado 1 dente de alho 1/4 xícara de azeite até o alho ficar macio. Depois, jogue em salsa.

cogumelos refogue. Adicione os cogumelos cortados em frigideira 3 a 5 minutos. Polvilhe os cogumelos com 1/4 salsa copo, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.

Os cogumelos estará pronto quando eles são concurso e dourar.

Servir. Apreciá-los imediatamente como entrada ou como um prato lateral.

método 4

variações

Tente diferentes temperos. Aqui vem a parte divertida. Cogumelos recheados ou polvilhe com farinha de rosca ou cobri-los com molho pesto. Adicione uma pitada de sal e pimenta e cubra com fatias de berinjela e pimentos assados.

Experiência com as suas combinações preferidas para criar novas e excitantes variações.

Prepare um hambúrguer de cogumelos. tampas de Portobello cogumelos grelhados, assados ou refogados são o enchimento perfeito para um hambúrguer. Combiná-los com torradas, tomate picado, queijo mussarela derretida, abacate e temperos de sua preferência.

Faça uma salada criativa. Adicione os cogumelos com salada verde, rúcula, alface seu favorito, ou misturá-los com repolho refogados ou feijão verde.

Feito.

dicas

cogumelos Portobello combinados com os muitos alimentos. Tente assado ou refogado com pimentos, cebolas ou outros legumes para melhorar o seu sabor.
Ao comprar cogumelos, tente comprar à solta, não aqueles que vêm no pacote. Dessa forma, você pode examinar cada um individualmente.
Para escolher um bom Portobello qualidade, a primeira coisa que você deve fazer é verificar se as guelras e cap são firmes. Você deve evitar tampas macias ou rugosas. Em seguida, ligue os cogumelos e analisa a estrutura das brânquias. Eles devem estar secos, com um pouco de tom rosa, segurando-o à luz. Se eles são muito escuro ou estiverem molhados, o cogumelo terá amadurecido mais.
Os cogumelos podem ser refrigerados em um saco plástico um par de dias. Retire as brânquias pode prorrogar o prazo de validade de um par de dias.