Fazer bolos

3 Métodos:

bolos tradicionaismuffins de fareloBolos com alecrim e brie

Prepare bolinhos caseiros pode levar um longo tempo a maior parte deste tempo gasto esperando a massa crescer. No entanto, a própria preparação é fácil. Tudo o que você quer comer um bolo para o jantar, um completo ou quer cozinhar um com queijo alecrim e brie, este guia vai ajudar. O que refeição é completa sem bons pães?

ingredientes

bolos tradicionais

  • Um copo (240 ml) de água quente, a uma temperatura de 50 a 55 ° C (120 a 130F)
  • leite em pó 1/3 de copo, toda, se possível
  • levedura instantânea um pacote, como SAF
  • ¼ xícara (250g) de açúcar
  • 1 colher de chá (6 g) de sal
  • 1 ovo
  • ¼ xícara (52 g) de gordura da dieta, como Crisco ou manteiga
  • 3 ½ xícaras (440 g) de farinha, para o pão mais macia

muffins de farelo

  • 2 colheres de sopa de fermento seco
  • ½ copo (118 ml) de água morna
  • ½ xícara (113 g) de manteiga amolecida
  • ¼ xícara (85 g) de mel
  • 3 ovos
  • 1 copo (235 ml) leitelho ou leite
  • 4 ½ a 5 xícaras (630-700 g) de farinha de trigo integral
  • sal 1 ½ colheres de chá

Bolos com alecrim e brie

  • 2 xícaras (473 ml) de leite
  • ½ xícara (100 g) de açúcar
  • ½ copo (118 ml) de azeite
  • 4 ½ xícaras (630g) de farinha
  • 1 pacote de levedura seca ativa (2 ¼ colheres de chá)
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa finamente picado alecrim
  • 1 colher de sopa de sal
  • 170 g (6 oz) de queijo Brie, cortado em 18 fatias
método 1
bolos tradicionais
1
Em uma panela, misture a água com gordura dietética ou manteiga. Caliéntalo todo até que a temperatura atinja 50 a 55 ° C (120 a 130F). Verifique a temperatura com um termómetro de leitura instantânea. Você não tem um termômetro? A água estará pronto um minuto em seguida atingir o ponto de ser quente, mas não queimar.
  • Quando você chegar a 50 ° C (120 ° F) você pode até tocar a água. Quando você chegar a 55 ° C (130 ° F) vai chegar a um ponto onde você não pode tocá-lo sem queimar. Você vai querer a temperatura permaneça entre esses parâmetros.
  • 2
    Obter uma tigela e um misturador poderoso. O misturador deve ter um gancho de massa, como KitchenAid marca. você pode usar um liquidificador sem gancho, mas seus braços será ferida na parte da manhã. O gancho de massa vai tornar as coisas mais fáceis.
  • 3
    Coloque o leite, fermento, açúcar, sal e farinha em uma tigela. Use o misturador em baixa potência para misturar os ingredientes até que esteja totalmente incorporada.
  • 4
    Adicione a água quente e ovo, misturando tudo até formar uma massa macia. Certifique-se de que o ovo é completamente incorporada na massa.
  • 5
    Adicionar mais farinha, se necessário, para amaciar a massa. Ele deve ser pegajoso, mas deve manter os dedos um pouco.
  • 6
    Use o gancho para amassar a massa até que você tenha uma aparência lisa e brilhante. Isso levará cerca de 5 minutos. Se você fazê-lo com a mão, vai demorar mais.
  • 7
    Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra com filme plástico. Deixe a massa crescer por aproximadamente 10 minutos, ou em sua bancada ou a cozinha. Um lugar relativamente quente é ideal.
  • 8
    Quando você passar os 10 minutos, retire a película transparente, borrife as mãos com spray de cozinha antiaderente e nivela a massa com seus punhos. Para fazer a massa crescer adequadamente bolo no forno, você vai ter que fazer isso em dois lotes.
  • 9
    Dê a maneira que você quiser em massa. Para preparar pães tradicionais, beliscar um pedaço de massa do tamanho de uma pequena bola que cabe confortavelmente na palma da sua mão. Faça uma bola com a massa entre as mãos até que esteja completamente redondo.
  • Repita o processo até que você tenha usado toda a massa em bolos iguais. Esta receita faz 12 a 15 scones.
  • 10


    Coloque os scones em uma assadeira que você tenha previamente untada com spray de cozinha antiaderente e deixe a massa crescer. Isso vai levar de 30 a 45 minutos. Enquanto você está esperando, Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190 a 200 ° C (375 a 400 ° F).
  • 11
    Coza os scones até dourar, aproximadamente 15 minutos. Se você quiser, trazê-los de sair do forno neste momento e usar uma escova para revesti-los com manteiga derretida para mais sabor. Depois servi-los.
  • Você pode lubrificar-los com manteiga, se quiser, mas tirá-los é necessário o forno. Você poderia deixá-los no forno, mas nunca pode comê-los. Isso não é divertido.
    • método 2
    muffins de farelo
    1
    Pré-aqueça o forno a 176 ° C (350 ° F). Dissolva o fermento em ½ copo de água morna, usando o mesmo copo de medição. Coloque este cálice de lado enquanto você faz a massa.
  • 2
    Bata a manteiga e mel com um misturador com uma pá de mistura. A batedeira é idealmente é o acessório mais importante para misturar rapidamente. Sem a pá misturadora, vai demorar muito tempo a ser batido. Muito tempo.
  • 3
    Adicione os ovos e novamente misturar os ingredientes, raspando os lados da tigela frequentemente. Adicione o leite e fermento, em seguida, continuar mistura. Certifique-se de tudo é uniforme.
  • 4


    Adicione a farinha eo sal, misturando tudo até ficar bem incorporado. Alterar batedor acessório para gancho de massa e sove-a por 2 a 3 minutos, não mais. Só até que você parar de ser pegajoso, adicione uma colher de sopa ou duas de farinha, se você precisa para absorver a umidade. Por isso, colocar um dedo no em massa se você ficar com os dedos e deixou um ligeiro resíduo, está pronto.
  • 5
    Deixe a massa descansar na tigela coberta, durante uma hora. Você deve esperar para a levedura para fazer o seu trabalho para a massa crescer. Quando este tempo passou, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove anteriormente algumas vezes, em seguida, deixe descansar por cerca de 3 minutos.
  • Você pode usar o filme plástico ou uma toalha, se você estiver com pressa.
  • 6
    Coloque as bolas de massa em uma assadeira 33 x 22 cm (13 x 9 polegadas). Divida em 24 pedaços iguais e devem ser tocados. Não se preocupe, eles vão crescer!
  • Você pode untar a assadeira com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
  • 7
    Cobrir a bandeja e deixar crescer a massa durante 1 hora. Esta é a segunda vez que a massa deve crescer para alcançar o tamanho certo. Coloque a bandeja sobre uma bancada ou sua cozinha enquanto fazia suas tarefas diárias.
  • 8
    Asse os muffins por 20 a 25 minutos até dourar. Quando, trazê-los de sair do forno eles estão prontos e úntalos com um pouco de manteiga para dar aquele brilho dourado agradável. Agora servi-los!
    • método 3
    Bolos com alecrim e brie
    1
    Pré-aqueça o forno a 204 ° C (400 ° F) e pulverizar um muffin pan com spray de cozinha antiaderente. Esta receita serve para preparar uma dúzia e meia de rolos de médio porte. Se você não tem esse tipo de molde, use uma bandeja de 33 x 22 cm (13 x 9 polegadas).


  • 2
    Em uma panela 3 L (3/4), despeje o leite, o açúcar eo azeite e misture. Aqueça a panela em fogo médio, remixando ocasionalmente.
  • 3
    Quando ferver, desligue o fogo e deixe aquecer. A temperatura ideal deve ser entre 32 a 43 ° C (90 a 110 ° F). Quente, mas não muito.
  • Isso levará cerca de 10 minutos. Se você molhar a ponta do seu dedo na água e mantê-lo lá, vai nada vai acontecer. Não fazê-lo também em breve! A última coisa que quero fazer é queimar.
  • 4
    Adicione a farinha eo fermento em pó. Quando você ter misturado tudo, tampe a panela e deixe a massa descansar por uma hora. Ele vai crescer até duas vezes o seu tamanho original. Você pode usar o filme plástico para cobrir a panela, mas você também pode fazê-lo com uma toalha.
  • 5
    Junte a farinha restante, o bicarbonato, o fermento em pó, alecrim picado e sal. Misture tudo muito bem até que a mistura se assemelha à sua massa de pão.
  • 6
    Fazer bolas de 2,5 cm (1 polegada) de diâmetro com as mãos. Você vai ter 54 bolas. Acalme-se. lugar três bolas em cada copo do queque. Você não vai fazer um milhão de rolos.
  • 7
    Pressione 1 pedaço de queijo brie no centro de cada molde. A maioria dos queijos deve ir sob os bolinhos, por uma crosta não se formou sobre a assar pães. O queijo deve ser suave!
  • 8
    Asse rolos por 16 a 20 minutos ou até dourar. Se o queijo é rebalsa o molde, ligue-o novamente colocar em com uma colher. Gostaria de saber pães de queijo, não?
  • 9
    Deixe esfriar por 10 minutos. Colocá-los em um rack para esfriar completamente. Não comê-los todos!

    • dicas

    • Use uma colher de sopa de fermento instantâneo, se você comprou por atacado.
    • Espalhe bolos cozidos com manteiga derretida e, em seguida, cubra com um pano de prato limpo para amolecer.
    • Se você quer um bolo de goma, vales, como descrito acima, mas coloca cada pão separados por um espaço de 5,1 cm (2 polegadas). Asse até dourar.
    • Não use muita farinha-certifique-se de que a massa é elástico, porque isso vai ser pães mais macios.

    avisos

    • Tenha cuidado ao usar o mixer.
    • Tenha cuidado ao remover os muffins do forno.

    Coisas que você precisa

    • panela
    • termómetro de leitura instantânea
    • misturador poderoso
    • tigela
    • Medindo copos e colheres
    • assadeira e lata do muffin
    • luvas
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