Como fazer arroz com lagosta

4 partes:

Corte a lagostaPrepare o arrozCozinhar com os ingredientes restantesSirva o prato

Um dos pratos reconhecidos da cozinha espanhola é o arroz com lagosta. Este crustáceo marinho também é conhecido por outros falantes de espanhol como lagosta, embora estes diferem muitas vezes na cor. A lagosta contém ácidos graxos, vitaminas e minerais para o nosso organismo em conjunto para formar um farelo de arroz requintado. Preparando um modo paella-like, você pode servir este prato com sopa de arroz ou de secar arroz.

Ingredientes para quatro pessoas

  • 400 gramas de arroz
  • 200 gramas de tomate ralado
  • 80 gramas de alho picado
  • 350 gramas de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • Um punhado de salsa
  • 1650 mililitros de caldo de peixe, se você não tem, você pode fornecê-lo com água ou algum outro caldo
  • 3 unidades de lagosta
  • 2 pimentões quentes ou pimentas vermelhas
  • Um punhado de açafrão
  • Um punhado de corante alimentar (opcional)
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
parte 1
Corte a lagosta
1
Obter lagostas. Se tamanho grande corte em fatias. Enquanto se é um longitudinalmente cortá-la da cabeça aos meio de cauda de lagosta ou pequeno.
  • 2
    Selecione a lagosta você pode cortá-la e colocá-lo de cabeça para baixo. Com uma faca afiada faz um corte junto. Ele começa a partir da cabeça à cauda. Ele irá separar-se em duas metades bogavante virtualmente idênticos.
  • 3
    Abra a lagosta com as mãos. Com uma mão em cada metade, força feixe de abrir. Como parte você sente. Você tem que deixá-la aberta.
  • 4
    Remover o estômago. Você vai encontrá-lo logo atrás dos olhos da lagosta.
  • 5
    Corte as braçadeiras. Você pode separar o corpo para cozinhar melhor. Ou você pode quebrá-las, mas mantê-los ligados à lagosta, e vai dar mais conforto para lidar com eles durante o cozimento.
  • 6
    Corte em fatias. Se você decidir que é adequado para cortá-lo em fatias, fazê-lo. Você pode achar que é mais confortável para entrar na panela.
    • parte 2
    Prepare o arroz
    1
    Escolha de arroz que você vai usar. Muitas são as variedades de arroz, enquanto o grão médio é aquele que é usado para este prato, você pode escolher a variedade que você gosta.
  • 2
    Decida se você vai preparar o prato com um arroz seco ou molhado. Arroz com risoto de lagosta tradicionalmente utilizada. Mas você deve estar vinculada por seus gostos e preferências.
  • Se você preparar o arroz seco você deve adicionar duas partes de caldo ou água para cada um de arroz.
  • Se você se preparar sopa de arroz você deve adicionar três partes de caldo ou água para cada um de arroz.
  • 3
    Coloque todos os ingredientes. Você deve manter a mão para lugar quando o molho é feito. Portanto, preparar as quantidades exactas de arroz e caldo que você vai usar.


  • 4
    Adicionar o arroz. Quando chegar a hora, você irá adicionar o arroz e a quantidade de caldo ou água e você decidiu ficar tonto.
    • parte 3
    Cozinhar com os ingredientes restantes
    1
    Corte as lagostas. Estima-se que quatro pessoas precisa de três lagostas. Portanto, cortá-los longitudinalmente e, em seguida, de forma transversal na ligação do peito até o abdômen.
  • 2
    Coloque aquecer o óleo de oliva. Leve a panela ou paella pan você tem, tenha em mente que deve entrar lagostas, e colocar o azeite. Acender o fogo e calor para um minuto. Se você não gosta de azeite você pode usar girassol também.
  • 3
    Retire a panela do fogo e marrom a lagosta. O calor fará com que as lagostas dar uma cor vermelho escuro e descascar o suco de carne.
  • 4
    Retirar as lagostas. Mantê-los perto de atingir o final da preparação para colocá-los novamente.


  • 5
    Coloque a cebola eo alho. Adicioná-los na mesma panela, verifique se eles são finamente picada. Cozinhe até dourar bem.
  • 6
    Adicione os tomates esmagados e polpa de pimentas vermelhas. Este último também chamado de pimentas quentes. agitação contínua até que tudo com mesmo cozinhar.
  • Para extrair a polpa das pimentas, você deve cortá-los e colocá-los de molho por algumas horas. A polpa deve ablandará- raspar com um fio da navalha e pode extrair.
  • 7
    I flaméalo. Para fazer isso, você deve adicionar um toque de bandy na panela e leve um fósforo aceso para queimar licor álcool. Como a quantidade de aguardente que irá adicionar é baixo, a chama não dura mais do que alguns segundos.
  • 8
    Adicionar o arroz. Adicione junta-se a mistura armado.
  • 9
    Adicione o caldo de peixe ou água. Você mantem-se a mistura e adicione um pouco de corante alimentar. O tempo de cozedura do arroz irá ser cerca de 20 minutos. No entanto, é aconselhável rever periodicamente o cozimento.


  • 10
    Coloque a lagosta novamente. Uma vez feito isso, olhou para que comece a ferver.
  • 11
    Trituradas em um almofariz de açafrão e adicioná-los. É importante que você faz, então ele começou a ferver. Alcançar o grau de cozimento do arroz, polvilhe um pouco de salsinha picada.
    • parte 4
    Sirva o prato
    1
    Obter um prato côncavo. Esta refeição contrasta bem com uma placa branca. De qualquer forma, você pode usar o que você tem disponível.
  • 2
    Ele serve uma boa ração de arroz. Tem que ser um bom companheiro, mas não a ponto de entorpecer a lagosta.
  • 3
    Adicionar uma porção equilibrada de lagosta. Compensa o prato com uma boa parte.
  • 4
    Desarrolhar o vinho. alimentos lista, é aconselhável acompanhá-lo com um bom vinho. especialistas Gastronomia recomendar um vinho branco para esta refeição.
  • 5
    Convida os comensais à mesa. Ele leva a comida, vinho e Bon Appetit!

    • dicas

    • A quantidade de lagosta que você precisa depende do tamanho que eles têm.
    • Bogavante de corte sempre começa a parte da cabeça no caso de estar vivo irá causar uma morte rápida.
    • Recomenda-se que a lagosta está vivo. Se você ficar congelado você perde muito sabor e textura.
    • Você pode adicionar ou alterar seus temperos ao seu gosto e que você tem em sua casa. Por exemplo, pimenta vermelha, louro, alho-porro, etc.
    • É ideal para acompanhar com pão e vinho branco.
    • arroz cozido no vapor com baixa de amido de grãos longos e têm pouco poder de absorver líquidos, que não são os mais adequados para este prato.
    • É desejável que comer o arroz com lagosta no tempo. Com o passar das horas consumidas caldo de arroz.
    • Este prato combina perfeitamente com um cheesecake para a sobremesa.

    avisos

    • Como a lagosta é geralmente caro, tomar o seu tempo para cortar e cozinhar. No fim, o ritmo ea tranquilidade vai deliciar todos os seus convidados.
    • O tempo total do prato é de cerca de 45 minutos. Ele inclui 20 minutos de preparação e 25 minutos de cozimento.
    • anteriormente considerado o tempo para remover a polpa de pimentas vermelhas. Enquanto você não tem que estar ciente deles, você deve deixá-los de molho algumas horas.

    Coisas que você precisa

    • A frigideira ou paella pan.
    • Uma faca afiada
    • Uma colher de madeira a agitar

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