Como cozinhar uma lagosta

2 métodos:

lagosta cozidos inteirosLagosta grelhada ou assada

Muitas vezes, a lagosta é um dos mais caros do menu de finos pratos de jantar, mas é bastante fácil de preparar em casa. Você pode comprar lagostas vivas e deixe ferver, cozinhar ou apenas filas. Este artigo fornece instruções sobre como cozinhar lagostas inteiros cozidos e assados ​​ou caudas de lagosta na grelha.

ingredientes

lagosta cozidos inteiros

  • lagostas vivas, um por pessoa
  • Uma panela grande de água salgada
  • manteiga derretida, para servir

caudas de lagosta grelhada ou assada

  • 6 caudas de lagosta
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva
método 1
lagosta cozidos inteiros
1
Comprar lagostas vivas. Você poderá obter lagostas vivas no supermercado ou a sua peixaria local. Olhando para dentro as lagostas de tanque parece saudável. Evitar aqueles que são muito tranquila ou ter furos ou marcas pretas em seu escudo.
  • 2
    Encha uma panela grande 3/4 cheio de água. Adicione 2 colheres de sopa de sal por litro de água e deixe a água ferver.
  • 3
    Submergir lagostas na água. Um de cada vez, tendo lagostas pelo corpo e mergulhe em água fervente, de cabeça. Tampe a panela com tampa.
  • Não deixe água transbordar. Se não houver espaço suficiente para todos pote de lagosta que você comprou, você cozinhá-los em duas partes.


  • 4
    lagostas cozinhar. Quando a água começar a ferver novamente, começar a tomar lagostas tempo de cozimento. 1 lagostas libra deve ser cozido durante cerca de 15 minutos, o 1 1/2 libras por cerca de 20 minutos, e 2 libras por 25 minutos. As lagostas são terminar de cozinhar quando o reservatório ficou vermelho brilhante. Removê-los da panela e coloque em um prato para secar e esfriar.
  • É importante tomar o tempo de cozimento, como os gafanhotos poderia ficar vermelho antes que esteja completamente cozido.
  • 5
    Servem lagostas inteiras. Coloque cada lagosta em um prato de servir. Cada lagosta servido com uma pequena xícara de manteiga derretida, um quebra-nozes para quebrar as pernas e um recipiente para peças de shell. À procura de um tutorial sobre que partes da lagosta são bons para comer.


    • método 2
    Lagosta grelhada ou assada
    1
    Aqueça o grill. Prepare-se para cozinhar lagosta aquecimento sua grade ao fogo médio-alto. Certifique-se de toda a superfície da grelha é uniformemente quente.
    • Se você está grelhar suas caudas de lagosta em vez de-los na grelha, acender a grelha do forno para aquecer.
  • 2
    Corte as caudas de lagosta em forma de uma borboleta. Utilizando um par de cozinha afiada tesoura, cortar ao longo do meio da lagosta inferior mais macia. Insira pontas de metal ao longo da carne das caudas de lagosta. Pintar as caudas com azeite de ambos os lados.


  • 3
    Asa caudas de lagosta. Organizá-los ao longo da grade com o lado cortado para baixo e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, ou até que fiquem brilhantes lado vermelho. Inverte a fila com o lado cortado para cima. Polvilhe sal de alho picado e pimenta sobre a carne de lagosta e cubra com algumas colheres de sopa de manteiga. Asa durante mais cinco minutos, ou até que a carne não é mais translúcido.
  • Se você está grelhar caudas de lagosta cozidos em vez de grelhados completa deste processo no seu forno. Grelhe com corte por cinco minutos, retire-os do forno e coberto com alho, sal e pimenta e manteiga de mão e colocar de volta no forno por cinco minutos.
  • 4
    Sirva as caudas de lagosta. Coloque cada um em um prato e sirva com fatias de manteiga e limão derretido.

    • dicas

    • Adicione sal à água fervente, quando as lagostas cozidas inteiras torna menos provável que os minerais perdidos lagosta devido ao gradiente de concentração.
    • caudas de lagosta pode ficar congelado como fresco. caudas de lagosta congeladas exigem um tempo de cozedura ligeiramente mais elevado.
    • Ele também pode servir com maionese e / ou azeite em vez de manteiga derretida.

    avisos

    • O tomalley, a pasta verde que está dentro de lagosta, funciona como o seu fígado e pâncreas. Você pode comer e é considerado uma iguaria por seu sabor. No entanto, também é muito mais provável que contêm venenos do que outras partes da lagosta. Lagostas capturadas durante as marés vermelhas são susceptíveis de conter altos níveis de toxinas, e tomalley destas lagostas não deve ser comido. Enfim, eu jogá-lo fora se você tiver dúvidas.
    • Para evitar ser preso com uma garra de lagosta, não remova as faixas de grampos até que esteja totalmente cozido.
    • Lagostas devem ser cozidos vivos, carne de lagosta é muito delicada e quando morrem se decompõem muito rapidamente.
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