Como preparar autêntica paella espanhola

2 métodos:

Esta é a receita que vem à mente da maioria das pessoas quando se menciona paella. Embora Valencia, terra da paella, paella com carne raramente produz este paella tem capturado a imaginação popular fora de Espanha e tende a ser a paella servida na maioria dos restaurantes espanhóis. É fácil entender por que poucas pessoas podem resistir a esta combinação de carne de caranguejo, mexilhões, amêijoas e combinado com chouriço e frango camarão macio.

• Dose: 6-8
• Dificuldade: Fácil
• Tempo de preparação: 60-90 minutos

ingredientes

• 200 gramas de azeite
• 10 mexilhões
• 10 amêijoas
• 57 gramas desossada de porco, picada
• 2 colheres de chá de alho picados
• 170 gramas de cebola, finamente picada
• 1 tomate médio, descascado, sem sementes e picado
• 1 pequeno pimentão vermelho, sem sementes e corte em tiras finas
• 1 pimentão verde, sem sementes e corte em tiras finas
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e corte em tiras finas
• 900 gramas de peito de frango desossado, cortado em pedaços
• Sal e pimenta a gosto
• colorau 1 colher de chá
• 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• cominho em pó 1/4 colher de chá
• 680 gramas de lagosta garras
• 680 gramas de arroz
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1/4 colher de chá de açafrão
• 2 tiras de chouriço, cozido e cortado em pedaços
• 10 camarão cru, descascado e deveined
• 110 gramas de ervilhas
• 4 colheres de sopa de alcaparras
• fatias de limão para decorar
• Molho de pimentão, se desejado

método 1Prepare os ingredientes

1

Limpe os mexilhões e mariscos. Descartar qualquer que não feche bem que não é seguro para comer. -Lo de lado.

• Se você é novo a limpeza de um bivalve, esculpindo as conchas. Em seguida, use uma faca, abra o shell dos vieria e extrair a carne. Remover a barba e a membrana exterior de cada vieria muscular.

• o "barba" É um nome comum dado a Biso tee os vieria com seu escudo.

2

Comece fatiamento. Vai ser muito mais fácil de fazer tudo com calma fazê-lo rapidamente, se todos os ingredientes estão prontos. Obter sua placa de corte, facas e algumas taças.

• Para a carne, carne de porco cortada em pedaços, corte o frango em pedaços e camarão descascado e desvena.

• chouriço cozido precisa antes. Dora o chouriço em fogo alto por 1 a 2 minutos. Não cozinhe demais o completely- fora só dora bem. Ponha de lado (você pode usar Chorizo ​​azeite para carne de porco e legumes).

método 2Cozinhe paella

1

Callienta 1/4 xícara de azeite em uma frigideira. Adicione a carne de porco e marrom em todos os lados. Adicionar e misture o alho, cebola, tomate e pimentos, mexendo sempre até ficar cozido. Reserve.

• Isso deve levar cerca de 6 minutos. Misture até que os vegetais estejam macios eo porco é completamente dourada.

2

Em outra frigideira, aqueça outra xícara de azeite e cozinhe o frango até dourar de todos os lados. Tempere com sal, pimenta, páprica, alecrim, tomilho e cominho. Transfira o frango para um prato e reserve.

• O azeite é um dos óleos mais saudáveis, por isso não se preocupar com a quantidade.

3

Na mesma frigideira, cozinhe as garras de caranguejo em fogo alto. Isso deve levar vários minutos ou até que a casca é colocado rosa. Coloque a panela de lado.

• O óleo deve ter um bom gosto de frango com não precisa usar óleo novo.

4

Aquece 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue o arroz até ficar transparente. Adicione o caldo de galinha e misture bem. Adicione a mistura de carne de porco, mexendo sempre. Polvilhe um pouco de açafrão e continue mexendo até que bem misturados.

• Enquanto você faz isso, pré-aqueça o forno a 93 ° C.
• Para melhores resultados, use bomba arroz, calasparra ou arborio.

5

Transfira o arroz para uma panela paella. Adicionar as garras de caranguejo, frango, chouriço, mexilhões, mariscos, camarão, ervilhas e alcaparras, misturando bem. Asse paella, piscina e na prateleira inferior do forno cerca de 25 minutos ou até o líquido é absorvido.

• Certifique-se o camarão foi colocado rosa e cozido.
• Descartar qualquer mexilhões ou moluscos que não abriram também.
• Sirva a reta paella da panela, decorado com fatias de limão. Se você gostaria picante, adicione o molho de pimentão a gosto.

6

Feito.

Coisas que você precisa

• facas
• tábuas de corte
• tigelas
• 3 panelas

dicas

• Revê um livro eletrônico chamado "Puerto Rican Recipes, americanizada"Em espanhol é puertoriqueñas Recipes, americanizada. Este livro tem muitas puertoriqueñas autênticas receitas, incluindo arroz amarelo espanhol com feijão.