Como fervura dos lagostins

Intimida a ideia para ferver de lagosta? forma fervida é a lagosta mais popular e fácil de preparar. Acredite ou não, lagosta costumava ser um alimento para as pessoas pobres no século 19, perante a opinião pública começou a mudar e os pescadores de caça e venda de marisco com mais fúria. Em todo o mundo e, especialmente, no Nordeste, lagosta é agora um prato caro. Veja como ferver lagostas com perfeição.

ingredientes

  • lagostas vivas
  • água
  • sal

passos

1
Encha uma panela grande com água suficiente. 4 ou 5 litros de água suportar com segurança de 6 a 8 libras de lagostas. Como regra geral, é melhor ter água suficiente para encher o pote de muitas lagostas.
  • 2
    Adicione 1 a 2 colheres de sopa de sal por litro de água. Para melhores resultados, use sal marinho.
  • opcional: Adicionar um raminho de tomilho, duas folhas de louro e suco de limão na água. Isso fará com que a água mais de um caldo de salmoura.
  • O purista provavelmente vai querer uma salmoura simples. Se você planeja para comer lagosta com manteiga derretida, você não necessariamente tem que fazer um caldo.


  • 3
    Levar a água para ferver. O ponto de ebulição é quando a água pára de ferver, embora não agitá-lo.
  • Ebulição quer ter a certeza de que a água ferve, mesmo depois de adicionar a lagosta à água, reduzindo a temperatura da água por um momento.
  • 4
    Coloque a lagosta em água fervente. Um par de coisas que você deve considerar para colocar a lagosta no pote:
  • Deixe o oleado em clipes de lagosta, mesmo antes do mergulho no pote. Suas pinças são muito fortes e podem causar ferimentos. Pegue a lagosta por parte de trás do escudo, enquanto o mergulho.
  • Coloque a cabeça da lagosta primeiro na água.
  • Tente colocar todas as lagostas que você está cozinhando na panela o mais rápido possível. Se você estiver indo para cozinhar vários lagostas, você água Colocá-los todos ao mesmo tempo para que você possa levá-los ao mesmo tempo.


  • 5
    Tampe a panela e programar o timer imediatamente.
  • 6


    Ferva 8 minutos para uma libra de lagosta, siga o guia abaixo fervente por pesos adicionais.
  • 7
    Depois de cozinhar o tempo previsto, verifique se a lagosta é cozida. Para saber se totalmente cozido, tente o seguinte:
  • Experimente a cor. A lagosta cozida é completamente vermelho. lagosta não cozidas tem uma cor de carvão.
  • Jala uma antena. Ele deve ser removido facilmente quando a lagosta é completamente cozidos.
  • Experimente o filé. Uma lagosta totalmente cozido terá uma pele firme, branco e sem brilho. carne crua é ytranslúcidaa solto.
  • Experimente os ovos (ovos), no lagosta feminino. Os ovos são cozidos lagosta em cor vermelho-alaranjada e firme, e preto em lagosta crua ou verde.

    • dicas

    • Para melhores resultados, use sal marinho.
    • Não encha o pote também, é melhor para cozinhar para grupos se você tiver muitas lagostas.
    • lagostas cozinheiro em pares está bem com manteiga derretida e limão.

    avisos

    • Use só vivem lagostas, ou que são apenas mortos.
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