Como cozinhar lagosta congelada

3 partes:

Escolhendo a melhor lagostaPrepare-se para cozinhar lagostaEscolha o seu método de cozimento

Comer uma lagosta inteira é uma iguaria em muitas partes do mundo. Às vezes você pode comprar lagosta congelada. Cozinhe lagosta congelada não é um processo difícil e existem diferentes abordagens que você pode usar para se certificar de que a carne tem um sabor delicioso.

parte 1
Escolhendo a melhor lagosta
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Compre uma lagosta congelada nunca descongelado. Verifique se você tem sido escaldados antes armazenado no congelador e que foi armazenado em temperaturas extremamente baixas em torno de -18 ° C (0 ° F).
  • Às vezes você pode querer não cozinhar lagosta imediatamente. Armazenado congelado em recipientes hermeticamente fechados lagosta saco do congelador. Se estiver selado a vácuo, que pode ser armazenado no congelador durante até um ano.
  • Claro, você também pode comprar lagosta que não está congelada, mas cozinhar uma lagosta viva envolve um processo diferente em alguns aspectos.
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    Escolha lagosta congelada qualidade. Você pode comprar dois tipos diferentes de caudas de lagosta, caudas tanto de água quente ou água fria. Os diferentes caudas variam em gosto e qualidade. Você pode comprar qualquer cola ou grampos de lagosta congelada.
  • caudas de lagosta de água quente não são tão saborosos como a carne pode se tornar concurso. Essas filas são nativas da América Latina, no Caribe e na Flórida. filas do Caribe têm manchas e listras amarelas.
  • A carne das caudas de água fria é desejável. Ele é branco e macio. No entanto, também pode ser mais dispendiosa. lagostas de água fria geralmente vêm de África do Sul, Nova Zelândia e Austrália. Se a loja não sabe se a água fria veio caudas, é provável que seja o menos caro variedade de água quente.
  • As garras de lagosta congelada contém menos carne e não são tão desejáveis ​​como as filas. Você pode encontrá-los na seção de comida congelada de muitos supermercados.
  • Evitar a compra de caudas de lagosta com manchas pretas ou caudas cinzentas. Lagosta é provável que tenham morrido durante o processamento em tais casos.
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    Comprar lagosta suficiente. É importante saber quantas pessoas vão pagar uma lagosta para garantir que tem comida suficiente para todos. caudas de lagosta, em particular, estão cheias de carne.
  • Você também deve estar ciente de que diferentes culturas têm preferências diferentes quando se trata de lagosta cozinhar. Por exemplo, no Canadá, lagosta tende a ser preparados mais do que em França.
  • Em geral, você deve ter 450-680 g (1 a 1,5 libras) de lagosta por pessoa pronto para servir. Você pode cozinhar lagosta grelhada ou pinças de lagosta congelada.
    • parte 2
    Prepare-se para cozinhar lagosta
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    degelo caudas de lagosta. É absolutamente essencial que descongelar as caudas (ou pinças) antes de cozinhar. Se você não fizer isso, você pode acabar com uma carne que tem um sabor muito semelhante a couro.
    • É uma boa ideia para descongelar a lagosta por cerca de 24 horas na geladeira antes de cozinhar ou, pelo menos durante a noite. Uma boa maneira de descongelar lagosta mais rápido é colocá-lo em um saco plástico. Em seguida, coloque o saco plástico em uma panela cheia de água e colocá-lo na geladeira. Você pode precisar de trocar a água pelo menos uma vez.
    • Se você se apressar, você pode descongelar as caudas ligeiramente no microondas antes de cozinhar. Embora esta seja uma idéia melhor para cozinhar caudas congeladas, não é tão ideal como lagosta descongelar lentamente. É um degelo ideia lagosta ruim em água quente ou em temperatura ambiente. As garras de lagosta também deve ser completamente descongelado antes de cozinhar.
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    Corte a casca cauda. Uma vez que você descongelado lagosta antes de cozinhar, cortar o shell no meio da parte de trás da fila usando uma tesoura.
  • Para fazer isso, coloque a ponta da tesoura de cozinha entre carne de lagosta e concha. Deixe o ventilador de cauda em vez disso. Levante a carne através da fenda criada no topo do shell. Você criou agora o que é chamado de "cauda de lagosta piggyback".
  • Outro método é começar pela cauda e descascar a lagosta softshell inferior. Em seguida, descartar o shell inferior e cauda dobrada para trás. Se quebrar algumas das articulações da concha superior, isso vai impedir que a lagosta enquanto cozinhas curva.
    • parte 3
    Escolha o seu método de cozimento
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    Ferva as caudas de lagosta descongelado. lagosta ao natural É uma das formas mais comuns de cozinhar. Comece água fervente em uma panela grande. Você deve garantir que você tem bastante água na panela para cobrir completamente as caudas de lagosta.
    • Para cada 0,9 litros (0,25 litros) de água, adicione 1 colher de sopa de sal. Coloque caudas descongeladas na água, a tampa da caldeira e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos de cada fila de 115 g ou 4 oz (e mais um minuto para cada onça adicional ou 28 gramas de lagosta Cook).
    • Retirar a água quente de lagosta e coloque em água fria para parar o processo de cozimento. Drenar a lagosta. Ainda não está pronto para servir. Você pode dizer se a lagosta está pronto quando as conchas são vermelho brilhante ea carne se Hincas com um garfo concurso.
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    Asa descongelado caudas de lagosta. Configure o seu modo de grade do forno. Estou ciente de que grelhar é um processo muito rápido, então assistir de perto para garantir que a lagosta não queimar.
  • Organiza caudas de lagosta em uma assadeira. Colocá-los na bandeja com o shell-se e só então Grelhe por 4 minutos. Você deve manter a carne de lagosta para cerca de 12 cm (5 polegadas) de fogo.
  • Se você vai para grelhar caudas de lagosta muito grande, você pode querer dividi-los ao longo de obter duas porções de cada um. Lançá-los. Manteiga aplicado com um pincel. Asa do outro lado 5 minutos. Ele serve caudas.
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    lagostas cozinhados cozinha. Uma forma saudável de cozinhar lagosta é cozinhar no vapor. Você deve começar por colocar 1,2 cm (0,5 polegadas) de água na panela com uma colher de sopa de sal e uma colher de sopa de vinagre.
  • Agora, coloque as lagostas na panela. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos para uma lagosta de 450 g (1 lb). Para cada 450 g de lagosta adicional, adiciona 5 minutos.
  • Você também pode cozinhar lagostas cozinhados colocando-os em uma grade. Ferver cerca de 5 cm (2 polegadas) de água em uma panela debaixo da grelha onde se encontra lagosta. Cozinhar lagosta cozinhados durante 10 minutos por 450 g (1 lb) de lagosta.


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    Poach a lagosta. Poach a lagosta permite que o sabor, especialmente quando você adicionar ervas e outros temperos para a água.
  • Para roubar uma lagosta, preparou um líquido para caçar em uma panela, acrescentando limão, cebolinha, cebola e aipo em um pouco de água. Esta mistura cozinhar em fogo baixo.
  • Em um segundo pote, ferver a água completamente. Coloque a lagosta em água fervente por um minuto ou dois. Em seguida, retire a lagosta de água fervente, coloque-o no líquido para caçar bem e tampe a panela. Cozinhar a lagosta cozido, mas não as ervas.
  • Você saberá que está pronto, se uma antena ou patinha quando você retirá-los com facilidade.
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    Cozinhar lagosta grelhada. Para cozinhar lagosta grelhado, olhando para a cruz, que está localizado na parte de trás da cabeça. Perfórala com uma faca pesada. Cortar a parte de trás da cauda, ​​lagosta dividindo longitudinalmente.
  • Coloque a lagosta na grelha. Você deve colocar lado a carne para baixo na grelha e deixe por cerca de 8 a 10 minutos. Não há necessidade de virar lagosta.
  • Antes de cozinhar na grelha, manteiga aplícale ou azeite com uma escova. Você também pode colocar um espeto de metal através das caudas antes de cozinhar na grelha.
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    Cozidos lagosta garras. Se você estiver indo para cozinhar lagosta garras que já foram congelados em vez de caudas, é possível assar. Em primeiro lugar, aquecer o forno a 205 ° C (400 ° F).
  • Bolsas pinças. Envolvê-los em uma bolsa de papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 10 minutos.
  • Você pode dizer se as garras de lagosta estão prontos quando eles são cor de rosa. Muitos supermercados têm garras de lagosta na seção de comida congelada.

    • dicas

    • Cozinhar a lagosta é um processo bastante rápido e só deve demorar cerca de 30 minutos. No entanto, descongele isso leva tempo, para planear com antecedência.
    • Ele usa sal do mar em água fervente, em vez de sal de mesa regular, irá dar o sabor de lagosta.
    • A maneira mais rápida e mais fácil de cozinhar lagosta congelada é de ebulição.

    Coisas que você precisa

    • panela de sopa ou chaleira
    • sacos de congelação
    • água
    • Pinças e tesouras para cozinha
    • coador
    • Grill, fogão ou forno
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