Como adobo filipino

3 Métodos:

Carne de porco adobo (Adobong Baboy)Adobo da galinha (Adobong Manok)Squid Adobo (Adobong pusit)

Em todos os países existem pratos tradicionais e nas Filipinas, a marinada servida com arroz branco é o alimento mais tradicional. A marinada é um guisado saboroso e saboroso que temperado principalmente com molho de soja, folha de louro e pimenta, adicionando um toque de acidez com um pouco de vinagre. Em cada casa filipina há um Recepta para preparar a marinada, mas você vai encontrar aqui você vai dar resultados muito bons.

ingredientes

Carne de porco adobo (Adobong Baboy)

  • 900 g (2 libras) de carne de porco cortada em cubos de 5 cm (2 polegadas)
  • molho de soja 2/3 xícara
  • 2/3 xícara de vinagre
  • 10 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 1 colher de chá esmagado grãos de pimenta preta
  • 1 cebola, descascadas e cortadas em quartos
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de açúcar ou quantidade a gosto
  • arroz branco cozido no vapor (para acompanhar a marinada, se desejado)

Adobo da galinha (Adobong Manok)

  • 900 g (2 libras) de carne de frango (coxas, asas ou frango inteiro cortado em porções)
  • ½ xícara de vinagre
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de alho picado (2 dentes de, aproximadamente)
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de pimenta esmagados
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • arroz branco cozido no vapor (para acompanhar a marinada, se desejado)

Squid Adobo (Adobong pusit)

  • 900 g ou 2 libras pequena lula (cerca de 8 cm ou 3 polegadas de comprimento)
  • 2 colheres de sopa de alho picados
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de vinagre branco
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo para fritar
método 1
Carne de porco adobo (Adobong Baboy)
1
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Use uma panela de 4 litros (4 ½ quartos) com tampa e uma base pesada.
  • 2
    Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Mexa ocasionalmente para certificar-se os ingredientes não aderir ao fundo.
  • 3
    Abaixe o fogo e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente. Cozinhar os ingredientes durante 30 a 45 minutos ou até que seja reduzida a maior parte do líquido a partir do vaso.
  • 4
    Servir e divirta-se! A marinada é tradicionalmente servido com arroz branco cozido no vapor.
    • método 2
    Adobo da galinha (Adobong Manok)
    1
    Coloque o frango em uma panela de 4 litros (4 ½ quartos) com tampa e base pesada. Certifique-se de todos os pedaços de frango são aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.
  • 2
    Adicione a água, o vinagre, o molho de soja, alho, folhas de louro e pimenta. Misturar todos os ingredientes e cubra a panela.
  • 3


    Estofa frango cozido na panela. Ferva em fogo médio, em seguida, abaixe o fogo em temperatura média e cozinhe por 40 a 50 minutos ou até que o frango esteja quase cozido.
  • 4
    Retire o frango e reservar o molho. Deixe o molho de lado para coar, reduzi-lo e usá-lo mais tarde para servir de frango.
  • 5
    lotes Dora de frango. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e marrom os pedaços de frango em ambos os lados.
  • 6
    Retire o excesso de óleo da galinha. Coloque as porções em um prato coberto com papel toalha.
  • 7
    Coloque o frango num prato de servir. Se você estiver em um ambiente bastante casual, você pode simplesmente substituir o frango na panela uma vez que o molho estiver pronto.


  • 8
    Coe o molho. Retire as folhas de louro e pimenta se você considerar que são demasiado picante.
  • Se você quiser um molho mais suave, passá-lo através do filtro.
  • Se desejar, você pode remover o excesso de gordura da superfície do molho com uma colher ou um skimmer.
  • 9
    Ajustar a consistência do molho de acordo com seu gosto e adicione sal a gosto. Lembre-se de adicionar o sal depois de reduzir o molho, porque o molho de soja vai lhe dar sabor suficiente como furúnculos.
  • Se você preferir um molho leve e menos salgado, adicione um pouco de água e aquecê-la novamente.
  • Se você preferir um molho mais espesso, aqueça-o em fogo médio até reduzir e desejada consistência.
  • Mexa ocasionalmente para se certificar de que não queima ou furar a parte inferior.
  • 10
    Misturar o molho com o frango. Você pode derramar o molho sobre o frango em uma travessa ou simplesmente retornar o frango na panela.
  • 11
    Servir e divirta-se! A marinada é tradicionalmente servido com arroz cozido no vapor. Se quiser, também despeje um pouco de molho sobre o arroz.


    • método 3
    Squid Adobo (Adobong pusit)
    1
    Prepare a lula. Lave-os bem e retire os espinhos e picos. Corte-os em pedaços de 2,5 cm (1 polegada), separando as cabeças dos tentáculos.
    • Não remova os sacos de tinta, como estas contribuem sabor à preparação.
    • Leia este artigo para aprender a limpar e preparar lula. É claro que não é necessário para esta receita cortar os dois, como os aqui utilizados lulas são menores.
    • Se você não tem lulas frescas, você pode usar o produto congelado.
  • 2
    Coloque todos os ingredientes na panela. Use uma panela de 4 litros (4 ½ quartos) com tampa e base pesada.
  • Misture todos os ingredientes e certifique-se que as lulas estão bem cobertos.
  • Tampe a panela, mas deixar uma abertura pequena para que o vapor escape.
  • 3
    Cozinhe em fogo médio por 25 minutos. Agita-se, ocasionalmente, de modo que os ingredientes não queimar.
  • 4
    Retire do fogo, coe o líquido e jogá-lo fora. Esta receita marinada não tem qualquer molho para acompanhar.
  • 5
    dorê por 10 a 15 minutos. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e cuidadosamente adicione as lulas.
  • Movê-los um pouco e delicadamente na panela, tomando cuidado para não quebrar os sacos de tinta.
  • A lula deve ser proposta, por isso tome cuidado para não cozinhar demais.
  • 6
    Servir e divirta-se! Esta receita é tradicionalmente servido com arroz branco cozido no vapor.

    • dicas

    • Há muitos acompanhamentos que você pode adicionar a marinada, como batatas, flores de bananeira, pimentões ou feijão preto (Tausi). As possibilidades são infinitas.
    • Para variar o sabor desta receita você pode adicionar ostras com vinagre, suco de limão ou calamansi. Algumas pessoas ainda utilizam o tipo de gás da cauda para adicionar doçura ao molho.
    • Você pode preparar a marinada quase qualquer carne, peixe ou legumes. Você também pode misturar com frango de carne de porco para preparar uma marinada mista.
    • A marinada é ainda mais rico depois de alguns dias, então reaquecer um par de vezes.
    • Não há uma única maneira "certa" para preparar a marinada. Experiência com o que quiser!
    • As sobras são grandes marinada para um delicioso sanduíche buns, nas Filipinas são conhecidos como `` pan de sal. ``

    Coisas que você precisa

    • Placa de estaca e faca
    • Pot 4 litros (4 1/2 litros) com tampa e base pesada
    • grande fritura (marinada de frango e lulas) Skillet
    • Utensílio para agitar

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