Como fazer frango teriyaki

2 métodos:

Prepare o molho teriyakiPrepare frango

Teriyaki frango é um dos mais famosos pratos da cozinha japonesa. Tem notas de especiarias e ervas misturadas com um doce e delicioso molho marinara, que ninguém pode resistir. Siga esta receita para o prato de uma maneira elegante, mas simples.

ingredientes

  • 450 g (1 libra) coxas de frango desossado
  • 2/3 xícara de mirin (japonês vinho de arroz doce)
  • 1 xícara de molho de soja, baixo teor de sódio
  • 4 1/2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • óleo de sésamo 1 colher de chá
  • 1/3 xícara de açúcar branco
  • 7 cravo de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
  • 1 pitada de pimenta do reino a gosto
método 1
Prepare o molho teriyaki
1
Coloque mirin em uma panela média em fogo alto até ferver. Uma vez que atinge o ponto de ebulição, reduzir o calor para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
  • 2
    Adicione o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e açúcar. Mexa para incorporar todos os ingredientes.
  • Se você preferir um molho teriyaki mais grosso, adicione duas colheres de sopa de amido dissolvido em um pouco de água ao molho. Amido de milho vai ajudar a engrossar o molho teriyaki e também irá ajudá-lo mais degola para o exterior do frango.
  • 3
    Neste ponto, adicione os temperos para o molho. Adicione o alho, gengibre, flocos de pimenta e pimenta.
  • 4
    Continua a deixar para ferver por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.


    • método 2
    Prepare frango
    1
    Verifique se o molho Teriyaki é frio o suficiente antes de usar. Se for muito quente, o calor dele começar a cozinhar o frango.


  • 2
    Coloque todo o molho Teriyaki em um saco selado junto com o frango, deixando de lado 1/4 de copo. O molho restante pode ser utilizada como molho para mergulhar o frango quando terminar o cozimento ou como um molho para acompanhar.
  • 3
    Refrigerar a marinada e frango por uma hora, pelo menos, mas é melhor deixar um dia inteiro para o frango é mais suculento e impregnado com sabor.
  • 4
    Quando o frango estiver pronto para cozinhar, retire-o do saco selado e colocar o fogo para médio. Descartar a marinada deixado no saco, nós não vai usar.


  • 5
    Cozinhe a galinha numa frigideira grande por 6 minutos sobre pedra, e coberto com a tampa.
  • 6
    Ligue frango e Cook, cobertas novamente com a tampa, durante 6 minutos. Você vai notar que o frango leva uma boa cor em ambos os lados.
  • 7
    Aplicar o resto do molho Teriyaki sobre o frango, lançá-lo e configurá-lo em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos de cada lado, sem tampa. Para evitar a queima, cobrir o fundo da panela com mais molho teriyaki.
  • 8
    Pronto para servir. Servir o seu teriyaki frango com arroz cozido no vapor, espargos e edemame crocante.

    • dicas

    • Sirva com arroz branco ou marrom cozinhado para acompanhar o arroz.
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