Como fritar peixe

3 Métodos:

Prepare peixesfritar peixeDecore e serve peixe

Peixe com sal e pimenta é um delicioso prato cantonês em que o peixe fresco é coberto com uma camada fresca e picante, frito em óleo e servido com pimentões e cebolas frescas. Aprenda a preparar este prato, fazer a mistura, fritar com perfeição e servir o seu peixe com sal e pimenta, como tradicionalmente feito.

ingredientes

  • 273 gramas de filetes de peixe fresco (bacalhau, tilápia ou qualquer otor peixe branco)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 cebolinhas picadas
  • 2 pimentas jalapeño, sem sementes e cortado
  • óleo vegetal 1/4 de copo

passos

1
Escolha um peixe fresco. Peixe com sal e pimenta à milanesa apenas um pouco, de modo que a frescura do peixe realmente impactar o pires. Escolha filetes de peixe que são firmes, tem uma cor brilhante, estão livres de solavancos e manchas e não estão derramando o líquido.
  • O peixe deve ter um cheiro fresco de água salgada que não cheira muito "suspeito". Se o cheiro faz enrugar o nariz, então o peixe não é fresco.
  • Certifique-se o peixe que você compra é desossada. Você pode verificar isso pressionando os dedos na carne e veja se você sentir qualquer pequeno osso.
  • 2
    peixe limpo. Deixá-lo correr água fria sobre os filetes de peixe para lavá-los e eles estão limpos. Remover qualquer pedaço de pele ou escalas que podem ter filetes. Use um par de pinças para remover todos os ossos que eles poderiam ter.
  • 3
    Corte o peixe em pedaços. Peixe com sal e pimenta peças servido em mordida de tamanho, em vez de servir todo o bife. Coloque os bifes em uma placa de corte e usar uma faca de açougueiro afiada para cortar em quadrados do tamanho de uma mordida, cerca de 2 polegadas de cada lado.
  • Se você cortar pedaços muito pequenos vai resultar em um peixe cozido demais.
  • Se você quer servir bifes, vá para o passo seguinte.
    • método 1
    Prepare peixes
    1
    Prepare a mistura de especiarias. Misture sal, pimenta e açúcar em uma tigela pequena. Usar uma colher ou batedor para misturar bem os ingredientes. Para o sabor extra, considere a adição de pó de pimentão vermelho, alho em pó ou outro tempero que você quer.


  • 2
    Polvilhe o peixe com metade da mistura de especiarias. Coloque pedaços de peixe ao longo da placa de corte. Use os dedos para polvilhe com metade da mistura de sal, açúcar e pimenta. Vire o peixe e polvilhe esse lado para se certificar de todas as peças são bem revestido.
  • 3
    Cubra o peixe com farinha. Coloque pedaços de peixe em uma tigela grande e polvilhe com farinha. Use uma pinça para colocá-los em farinha e verifique se ele é coberto com uma fina camada de farinha.
    • método 2
    fritar peixe

    1
    Aqueça o óleo. Despeje o óleo em uma frigideira de ferro fundido para fritar do que profundo. Deixe o óleo quente durante 3 a 4 minutos. Teste para verificar se o óleo está pronto soltando um pouco de cebola verde na frigideira. Se o óleo começa imediatamente a fritar, em seguida, o óleo está pronto para peixes.
  • 2
    Coloque pedaços de peixe na panela. Use uma pinça para colocar as peças da tigela para a panela. Colocá-los para que eles formam uma camada uniforme sobre a superfície da panela, não se esqueça de colocar um pedaço do outro.
  • Frite os pedaços de um primeiro lado até dourar de.
  • Use pinças para virar os pedaços e frite o outro lado.
  • 3
    Verifique o peixe para ver se ele está pronto. Retire um pedaço da panela e coloque-o sobre uma tábua de corte limpo. Que corta peixes ao meio usando uma faca. Se ele é opaco e caindo aos pedaços, ele está pronto. Se você é translúcida e gummy, colocá-lo de volta para a panela e deixe cozinhar por 2 minutos.


  • 4
    Retire os pedaços de peixe da panela. Use uma pinça para remover as peças da panela e colocá-los em um pato coberto com uma toalha de papel para escorrer.
  • Lida com pedaços de peixe com cuidado, pois eles quebram facilmente depois de ser cozido.
  • Se desejar, cebola fritada, pimenta verde, pimentão e outros legumes em óleo quente antes de retirar do fogo.
    • método 3
    Decore e serve peixe
    1
    Coloque pedaços de peixe em um prato de servir. Use os dedos para espalhar a metade da mistura de especiarias que estava sobre as peças.
  • 2
    Decore o prato. Coloque a cebola, o jalapeno ou outro enfeite fresco que você preparou em torno dos pedaços de peixe na tigela de servir. Use um grande ingredientes de mistura para com cuidado, certificando-se não de colher peixes.

    • dicas

    • Adicione um pouco de vinho de cozinha chinesa para o prato acabado de obter um sabor autêntico.
    • Se desejar, você pode polvilhar com o suco de limão ou um lugar limão cortado para que todos possam pulverizá-lo ao seu gosto.

    avisos

    • Tenha cuidado para não queimar o peixe frito em gordura quente.
    • Cuidados frescura do peixe. Se cheira a amoníaco descartá-lo imediatamente, isso significa que ele já está decomposto e poderia intoxicar.

    Coisas que você precisa

    • Uma placa de corte
    • Uma faca
    • Uma tigela grande
    • pinça
    • Uma frigideira ou frigideira de ferro fundido
    • Um prato de servir e colher
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