Como cozinhar peixe-gato

4: Métodos

catfish fritofritadeira CatfishBaked catfishcatfish grelhado

O bagre é um peixe delicioso que é especialmente apreciado no sul dos Estados Unidos. O método mais comum de cozinhar é uma fritadeira, mas o peixe-gato pode ser assado, cozido ou cozido em uma panela com resultados muito bons. O bagre tem um sabor suave, doce e é menos escamosa e denso do que outros peixes brancos. Isso permite que uma quantidade de opções de cozinha. bife marinado em salmoura também desfrutar. Se você quiser aprender a cozinhar o peixe-gato de várias maneiras, siga estes passos.

ingredientes

catfish frito

• 4 filetes de peixe-gato (225 g / 8 oz)
• farinha de milho amarela 1/2 xícara
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de tempero crioulo
• 1/2 colher de chá de páprica (pimentão)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• leite de 3/4 de copo
• 6 colheres de sopa de manteiga
• fatias de limão para decorar

fritadeira Catfish

• 4 filetes de peixe-gato (225 g / 6 oz)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal kosher 1 colher de sopa
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (pimenta vermelha)
• Um frasco âmbar de cerveja (350 ml)
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de alho granulado
• 1 limão (suco)

Baked catfish

• 2 filetes de peixe-gato (200-225 g / 7,8 oz)
• 120 g de manteiga
• vinho branco 120 ml seco
• suco de limão 1 colher de sopa
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de páprica (pimentão)

catfish grelhado

• 6 filetes de peixe-gato (170-225 g / 6-8 onças)
• óleo vegetal spray de cozinha
• suco de limão 1/3 xícara
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• pimenta de limão 1 colher de sopa

método 1catfish frito

1

Prepare peixe-gato. Contando com o bagre para fritar, primeiro você deve lavar 4 filetes de peixe-gato em água fria e, em seguida, seque-os com papel toalha para absorver a umidade extra.

2

Faça a mistura de farinha de milho. Para fazer isso, misture a farinha de milho, sal, farinha comum, crioulo tempero, colorau e pimenta em uma tigela até que os ingredientes são cuidadosamente combinados. Misture a farinha de milho 1/2 xícara, 1/4 xícara de farinha de trigo, sal 1 colher de chá, 1 colher de chá crioulo tempero, páprica 1/2 colher de chá e 1/4 colher de chá de pimenta preta, todos juntos em uma placa profunda.

3

Despeje 3/4 xícara de leite em outra tigela.

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Coloque os filetes de peixe-gato no leite e depois cobri-los com a mistura de farinha de milho. ajuda leite absorver a mistura de farinha de milho. Quando terminar tampa, sacudi-los para remover o excesso de mistura.

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Aquece a manteiga 3 colheres de sopa em uma frigideira grande. Coloque a panela sobre o fogo.

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Frigideira ambos os lados de dois filetes, durante 3 minutos cada. Frite cada lado por 3 minutos ou até flocos de peixe, quando testado com um garfo. Em seguida, vire o peixe e fazer o mesmo com o outro lado. Pode demorar um pouco menos tempo para fritar o outro lado.

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Traga os bifes a travessa. Repita o processo para os outros dois bifes de fritura.

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Servir. Adorna filetes de peixe-gato com fatias de limão e sirva imediatamente.

método 2fritadeira Catfish

1

Pré-aqueça 176 ° C Fryer (350 ° F).

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Bata farinha de trigo, o fermento, farinha de milho, sal e pimenta caiena até que os ingredientes são combinados. Coloque esses ingredientes em uma tigela grande. Misture 1 xícara de farinha de trigo, farinha de milho 1 xícara, 1 colher de sopa de fermento em pó, sal kosher 1 colher de sopa e 1/2 colher de chá de pimenta caiena.

3

Bate uma garrafa (350 ml) cerveja âmbar, juntamente com os ingredientes. Continuar a bater ingredientes para remover os pacotes até que a cerveja é incorporado nos outros ingredientes.

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Corte 4 filetes (225 g) de peixe-gato ao meio longitudinalmente. Faça duas tiras de cada peixe.

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Faça mistura de sal. A esta mistura, misture sal, pimenta e alho granulado em uma tigela pequena. Combine 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de pimenta preta e 2 colheres de sopa ganulado alho em uma tigela pequena, usando uma colher para mexer todos os ingredientes juntos.

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mistura Polvilhe sal sobre os filetes. Polvilhe a mistura de sal em ambos os lados dos filés uniformemente até que eles são temperados.

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Mergulhe cada tiras de peixe em massa de cerveja. Deixá-los na pasta por 10-15 segundos até que seja absorvido.

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Coloque o peixe na fritadeira. Uma vez que a fritadeira está quente, você pode adicionar a fritadeira peixe um pouco de cada vez. Movê-los para evitar a degola.

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peixe frito para 3-4 minutos. Mantenha fritar até dourar e crisp-los.

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Servir. Retire o peixe da fritadeira e coloque em um prato de servir. Tempere o peixe com suco de limão e apreciá-lo enquanto está quente.

método 3Baked catfish

1

Preaqueça o forno a 190 ° C (375 ° F.

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Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.

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Coloque o peixe em uma caçarola oval.

4

Derreta a manteiga em uma panela em fogo alto. Coloque 120g de manteiga em uma panela pequena. Calor até a manteiga derreter completamente.

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Combine o vinho, o suco de limão, alho e coentro na panela. Misture 120 ml de vinho branco seco, suco de limão 1 colher de sopa, 1 colher de chá de alho picado e 1 colher de chá de coentro picado em uma tigela pequena.

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Despeje o vinho em uma panela e cozinhe por 2 minutos.

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Retire a mistura do fogo e despeje sobre o peixe. Em seguida, polvilhe 1 colher de sopa de páprica mais peixe.

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Asse o peixe por 10-12 minutos. Coloque o peixe no forno e asse até que esteja totalmente cozido.

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Servir. Aproveite este delicioso peixe-gato cozido enquanto ele é agradável e quente.

método 4catfish grelhado

1

Abrange uma grade cesta com spray de cozinha.

2

Coloque o peixe na cesta grill. Coloque 6 filetes (170-225 g) catfish na cesta.

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Misture o suco de limão, manteiga e pimenta limão. Combine 1/3 xícara de suco de limão, 3 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 colher de sopa de pimenta limão em uma tigela pequena.

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Pinta filetes com a mistura de manteiga. Utilize uma escova para cobrir os filetes com a mistura.

5

Coloque o cesto na grelha. Fechar a tampa.

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peixes Grill em carvões médios 148-204º C (300-400º F) por 6-8 minutos de cada lado. O peixe deve desintegrar-se em cada lado quando tocado com um garfo. Continua manchando peixe com a mistura durante o cozimento.

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Servir. catfish assado servido com purê de batatas ou legumes grelhados.

dicas

• O bagre é uma peças de colecção profundas, que se alimenta de peixes mortos e organismos em decomposição. No entanto, o bagre que se alimentam de grãos que são criados em fazendas, comer grãos saudáveis ​​em vez de recolher descartado animais fundo dos lagos e lagoas partículas.
• Se o peixe-gato da barriga é consideravelmente maior do que a cauda, ​​cortar dois furos no ventre do peixe-gato, mesmo para cozinhar.

avisos

• Todos os utensílios de cozinha, óleos e catfish são quentes durante e após o cozimento. Use cautela e usar luvas de cozinha adequados para evitar queimaduras.
• óleo quente salta muitas vezes fora da fritadeira e panelas enquanto cozinha. Tira esses dispositivos para protegê-lo de queimaduras.

Coisas que você precisa

• Bagre boa qualidade, de preferência alimentados com grãos / levantada fazenda
• faca Chef
• toalhas de papel
• aparelhos de cozinha: barbecue, forno, fritadeira ou frigideira
• folha de alumínio para serviços pesados, se você usar o forno
• Spray de óleo de cozinha
• cesta Grill (se você fizer o bagre grelhado)