Como cozinhar os filetes de bacalhau

4: Métodos

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O bacalhau é um peixe carnuda e branco com poucos espinhos. Como peixe é versátil e pode ser cozinhado de diversas formas, desde fritar em uma panela, a grelhado ou cozido / escalfado. Embora bacalhau é rico em colesterol, é também pobre em gordura saturada, elevada em Omega 3 de óleo e uma excelente fonte de vitaminas e minerais gordura. Se você quiser aprender a cozinhar os filetes de bacalhau, há várias maneiras, basta seguir estes passos.

ingredientes

filetes de bacalhau fritos na frigideira

  • 2 filetes de bacalhau (450 g ou 1 lb total)
  • 1/4 colher de sopa (59 ml) de leite
  • 1/2 colher de sopa (30 g) de farinha de milho
  • 1 colher de chá (4,7 g) de pimenta preta
  • 1 colher de chá (4,7 g) de sal
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal
  • Suco de ½ limão
  • 4 raminhos de salsa

Filetes de bacalhau grelhado

  • 2 filetes de bacalhau (450 g ou 1 lb total)
  • 1 colher de chá (4,7 g) de pimenta preta
  • 1 colher de chá (4,7 g) de sal
  • 2 colheres de chá (30 ml) de manteiga derretida
  • 1 colher de chá (4,7 g) paprika
  • 1 colher de chá (4,7 g) dill
  • Suco de ½ limão
  • 3 fatias de limão
  • 3 ramos de endro

filetes de bacalhau escalfado

  • 6 xícaras de água fria
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 3 cebolas ou cebolinha bem picada
  • 3 batatas vermelhas médias e cortado
  • 1 cenoura média, cortada
  • sal marinho 2 colheres de chá
  • 2 folhas de louro médio
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 4 (6 oz) filetes de bacalhau
  • 1/2 fatias de limão médio
  • 6 raminhos de salsa

filetes de bacalhau cozido

  • 2 filetes de bacalhau (450 g ou 1 lb total)
  • 1/4 xícara de manteiga derretida ou manteiga
  • suco de limão 2 colheres de sopa
  • 1/4 xícara de farinha de multiuso
  • ½ colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta branca
  • paprika doce ao gosto
método 1
pan bacalhau frito
1
Preparar os filetes de bacalhau. Lavar com água da torneira durante alguns minutos e depois seque-os com uma toalha de papel para absorver o excesso de água batendo.
  • 2
    Despeje o leite em uma tigela de sopa.
  • 3
    Mergulhe os filés no leite por 15 minutos. Leite irá remover o cheiro forte de peixe.
  • 4
    Combine farinha de milho, sal e pimenta em uma tigela. Você pode passar o alimento que já está temperado com uma placa plana no caso de você não conte com uma tigela. É mais fácil cobrir os filetes com farinha em uma bacia ou em uma placa.
  • 5
    Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos.
  • 6
    Passe os filetes embebido no leite temperado farinha de milho. Voltéalos várias vezes de modo a que cada um dos lados é completamente coberto com a farinha de milho.
  • 7
    filetes frite por 5 minutos de cada lado.
  • 8
    Coloque os filés em uma travessa ou prato de servir.
  • 9
    Polvilhe o peixe com suco de limão.
  • 10
    Decore com salsa fresca bifes.
    • método 2
    bacalhau grelhado
    1
    Preparar os filetes de bacalhau. Lavar com água da torneira durante alguns minutos e depois seque-os com uma toalha de papel para absorver o excesso de água batendo.
  • 2
    Pré-aqueça o grill para alta.


  • 3
    Spray de panela de frango com spray de cozinha. Isso vai evitar que o peixe de degola para a panela.
  • 4
    Depois de enxaguar os filés com água da torneira durante alguns minutos, coloque bifes na bandeja da grade.
  • 5
    Cubra os filés com manteiga derretida usando uma escova de pastelaria.
  • 6
    Polvilhe o suco de limão sobre os filetes.
  • 7
    Polvilhe sal, pimenta e colorau sobre os filetes.
  • 8
    Decore cada bife colocar dill no topo.
  • 9
    Coloque a panela sob a grelha (cerca de 10 cm (4 polegadas) de distância a partir do aquecedor.


  • 10
    peixe grelhar durante 5 minutos. Cod estará pronto quando com um garfo, ele flocos facilmente.
  • 11
    Passe os bifes para um prato de servir. Use uma espátula, peixe macio e ser solto na Capes.
    • método 3
    filetes de bacalhau escalfado
    1
    Preparar os filetes de bacalhau. Lavar com água da torneira por alguns minutos, em seguida, seque-os em toalhas de papel com toques suaves para absorver o excesso de água.
  • 2
    Em uma panela grande e rasa, misture a água, o vinho, cebolinha ou cebolinha, cenoura, sal, louro e pimenta preta.
  • 3
    Cozinhar os ingredientes em fogo alto até ferver.
  • 4
    Reduzir o calor, baixando a temperatura até que o líquido começa a ferver a ferver.
  • 5
    Adicione os filetes de caldo de bacalhau em uma única camada. Certifique-se os filetes são cobertas pelo líquido.


  • 6
    Coloque poach ou frite os filés de bacalhau até que a carne olhar aborrecido e flocos facilmente. Isso deve levar cerca de 7 minutos. A temperatura interna dos filetes de bacalhau deve ser de 79,4 ° C (175 ° F). Legumes também deve ser proposta quando perfurado com um garfo.
  • 7
    Ele serve. Coloque um filé de bacalhau em cada tigela de sopa e dividir os legumes eo caldo de carne em partes iguais entre os quatro tigelas de sopa. Decore o prato com fatias de limão e salsa picada.
    • método 4
    filetes de bacalhau cozido
    1
    Preparar os filetes de bacalhau. Lavar com água da torneira durante alguns minutos e depois seque-os com uma toalha de papel com toques suaves para absorver o excesso de água.
  • 2
    Pré-aqueça o forno a 176 ° C (350 ° F).
  • 3
    Misture a manteiga e suco de limão. Em uma pequena bacia whisk junto a manteiga derretida com suco de limão até que os ingredientes são cuidadosamente combinados e você obter uma mistura lisa de manteiga.
  • 4
    Misture a farinha, sal e pimenta branca juntos em uma outra bacia. Faça o mesmo com estes ingredientes até obter uma mistura de farinha macio.
  • 5
    Mergulhe os filetes de bacalhau na mistura de manteiga e, em seguida, cobrir o peixe com a mistura de farinha. farinha de manteiga vai ficar com o peixe. Agitar suavemente os bifes para remover qualquer mistura com excesso.
  • 6
    Coloque o peixe em uma assadeira quadrada, sem untar 20 x 20 x 5 cm (8 x 8 x 2 polegadas).
  • 7
    Despeje a mistura de manteiga restante sobre os peixes, em seguida, polvilhe o peixe com colorau a gosto.
  • 8
    Asse filetes de bacalhau descoberto por cerca de 25 ou 30 minutos até flocos de peixe facilmente com um garfo.
  • 9
    Ele serve. Decore o peixe com raminhos de salsa e rodelas de limão, apreciá-lo enquanto está quente.

    • dicas

    • Você pode usar migalhas de pão ou biscoito com sabor em vez de farinha de milho. Se você prefere evitar as calorias extras de pão, você pode fritar os bifes após imersão no leite, mas a cobertura com farinha de milho ou farinha de rosca filetes será muito mais nítidas.

    avisos

    • Sempre manter refrigerado até que esteja pronto para cozinhar peixes. Não congelar por mais de três meses e nunca mais congelar depois de ser descongelado.
    • Filetes de bacalhau não tem muitos espinhos, mas tenha cuidado ao comê-los para que você não sufocar com um pequeno.

    Coisas que você precisa

    • recipientes rasos para absorver o peixe
    • frigideira de tamanho médio
    • asadera
    • escova de pastelaria
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