6 maneiras de cozinhar pimentas

6 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

Preparação
Grelhar
Reluzir
Fritar
Fervura
Vapor
Forno de microondas

grelhar reluzir saute fervura vapor Cozinhe em forno de microondas

pimentos doces (paprika ou pimento) e picantes (pimentão ou pimentão) pode ser cozido com métodos e técnicas semelhantes, mas existem algumas diferenças importantes que você tem que manter em mente a respeito de tempo de cozimento ea preparação básica. Cada método de cozinhar produz um sabor e textura em particular, de modo a tentar alguns antes de decidir qual é o seu favorito.

ingredientes

Faz cerca de 1 copo (250 ml)

1 pimentão vermelho médio ou 2 a 3 pequenas pimentas vermelhas
azeite de oliva ou de pulverização
água

método 1

grelhar

Pré-aqueça o forno ou torrador. É possível cozer ou assar qualquer variedade de pimenta, mas geralmente grandes pimentas deve ser assada em um forno que é pré-aquecido a 218 ° C (425 ° F), enquanto que as pimentas menores devem ser preparados em húmido que possui uma pré-aquecido entre 5 e 10 minutos.

De qualquer forma, para preparar uma assadeira, cubra com papel alumínio.
Se você estiver indo para usar um torrador com um conjunto separado de "alta" e "baixa", precaliéntala "alto".

Corte as pimentas ou deixá-los inteiros. Pequenas pimentas deve ser deixado toda, mas grande, tal como paprica, pode ser dividida em duas ou em quatro a acelerar o processo de cozimento.

Coloque os pimentões cortados em forma preparada com o lado cortado para baixo.

Cubra as pimentas com spray de cozinha. Pulverizá-lo sobre a superfície de cada pimenta e espalhar um pouco de azeite sobre as conchas com uma escova. O óleo de costume ou spray de ajuda a garantir que as pimentas não se ater ao alumínio ou na bandeja, quando estiver pronto para removê-los.

Cozinhe as pimentas para assá-los. O tempo exacto irá variar dependendo do tamanho e método de cozimento, mas geralmente paprika levar de 20 a 25 minutos num forno pré-aquecido de torrefacção, enquanto pimentão terá de assar para 5 a 10 minutos de cada lado.

Rodar os pimentos de tempos a tempos de modo a que as conchas rosticen uniformemente em todos os lados.

Quando estiver pronto, as conchas devem ser escuro e tem bolhas.

Sirva quente. Enrole pimentas em folha e assim deixá-los por 10 a 15 minutos ou até que o suficiente para segurá-los com as mãos desprotegidas legal. Até este ponto, raspar o envelope e usá-los ou apreciá-los como quiser.

Antes de servir, retire as cascas com os dedos. Se deixar o vapor para a estadia de alumínio, enquanto as pimentas são resfriadas, as conchas vai cair bastante facilidade.

método 2

reluzir

grade de pré-aquecimento. É necessário ajustá-la em meia potência, seja carvão ou gás.

Polvilhe uma quantidade moderada de carvão vegetal em um grelhador a carvão, ligá-los e esperar até que o fogo é extinto e que eles formam cinza branca. Você deve colocar os pimentões diretamente sobre o calor.
No caso de uma churrasqueira a gás, precaliéntala completamente antes de reduzir o calor para médio. Mais uma vez você tem que colocar as pimentas no calor.

Cobrir as pimentas com petróleo com a ajuda de um pincel. Cubra-os em todos os lados com azeite ou spray. Como mencionado, ele não ajuda evitar a degola. Além disso, o azeite dá um sabor agradável. Note-se que as pimentas devem ser cozidos inteiros e não cortados.

Cozinhe as pimentas e rostízalos grelhados em todos os lados. Coloque os pimentões preparados na grelha e voltéalos enquanto cozinha para que todos os lados são marrom dourado uniformemente. Grandes pimentas, tais como paprica, requerem 25 a 30 minutos no total. Por outro lado, pequenas pimentas precisa de cerca de 8 a 12 minutos de cozedura.

Não cubra a grelha se este é o carvão. No entanto, se o gás, tampa.

Deixe repousar antes de servir. Retire as pimentas da grelha e embrulhe em papel alumínio. Deixe a temperatura diminui lentamente durante cerca de 15 minutos, até esfriar o suficiente para segurá-los com as mãos.

Se você cozinhar as pimentas em vapor de embrulho em papel alumínio, enquanto arrefeceu, você pode descascar a casca torrado com os dedos e será mais fácil para servir a polpa torrado é abaixo.

método 3

saute

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira. Despeje 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de óleo em uma frigideira grande. Aquecê-lo em fogo médio por alguns minutos.

Corte o pimentão em pedaços menores. Antes sauté, pimentas deve ser cortada em anéis, tiras ou pedaços de mordida de tamanho. Normalmente, pimenta cortadas em anéis, enquanto o colorau é cortada em tiras ou pedaços de mordida de tamanho.

Note que o tamanho determinar quanto tempo eles terão para cozinhar os pedaços. As tiras, anéis grandes de colorau e peças que são mais do que 2,5 cm (1 polegada) requer entre um e dois minutos e pimenta anéis pequenos pedaços de menos de 2,5 cm (1 polegada) .

Cozinhe as pimentas em óleo quente. Acrescente os pimentões ao óleo quente e cozinhe, mexendo sempre para 4 a 7 minutos ou até ficar macio-crocante.

Agitar frequentemente é muito importante neste método. Você não deve queimar a pele ou a polpa, mas se você deixar as peças ficar por muito tempo, é mais provável que as partes que estão em contato com o carbonize pan.

Usá-los como quiser. pimentos salteados geralmente são preparados com outros ingredientes, mas você pode desfrutar sozinho ou utilizá-los em qualquer receita que chama para uma variedade de pimentas cozinhados.

Se você quiser um prato ou um almoço leve, você pode misturar os pimentões com arroz cozido e um pouco do seu favorito molho, como molho de soja, italiano, entre outros.

método 4

fervura

Ferva um pouco de água. Pour 2,5 a 5 cm (1 a 2 polegadas) de água numa frigideira grande que tem bordas elevadas. Aquecê-lo em fogo médio no fogão. Depois que a água começa a ferver, adicionar cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de sal.

O sal ajuda a trazer para fora o sabor da pimenta, mas adicione o sal antes que a água ferve aumentar o tempo que você tem que esperar até que se trata de uma fervura.

Corte o pimentão em anéis ou tiras. Se você usar pimentas, corte-as em rodelas. No caso de paprika, fatias de feixe ou tiras.

Note-se que os pedaços maiores demoram mais para cozinhar do que as menores. Não importa o tamanho que você usa, você deve pelo menos tentar que este é consistente.

Cozinhe as pimentas em água fervente. Coloque-os em água e cozinhe a ferver, mexendo sempre por 5 a 7 minutos ou até ficar macio-crocante.

Idealmente, pimentas reter uma textura um pouco "crocante", mas a polpa deve ser visivelmente mais suave do que quando eles estavam em carne viva.

Sirva enquanto quente. Você pode apreciar as pimentas sozinho ou adicionar a qualquer receita que peça pré-cozinhados.

método 5

vapor

Ferver a água em um navio. Encher o fundo do navio com cerca de 2,5 cm (1 polegada) de água. Coloque a cesta do navio ao longo, certifique-se o fundo não está em contacto com a água e ferva em fogo alto.

Se você não tem um navio a vapor, você pode usar uma panela grande e um coador de metal ou alumínio. Basta garantir que o filtro no topo do vaso, mas a parte inferior não tocar no fundo. Além disso, certifique-se a tampa de panela fecha hermeticamente, mesmo com o filtro no interior.

Corte o pimentão em pedaços pequenos. Corte o pimentão em rodelas e pimentos em anéis ou tiras.

Fazer as peças têm a mesma forma e tamanho para que cozinhem por igual.

Ferva as pimentas até ficar macio e crocante. Adicioná-los à cesta do navio. Em seguida, cubra e cozinhe por 10 a 15 minutos.

A tampa deve ser no recipiente durante o processo de cozedura de modo a que o vapor aprisionado no interior. Se uncover demasiadas vezes você deixar de fora muita vapor, o que irá aumentar o tempo que você precisa para cozinhar as pimentas.

Sirva quente. Retire as pimentas do navio e apreciá-los isoladamente ou em qualquer receita que pede cozido e pimentos.

método 6

Cozinhe em forno de microondas

Corte o pimentão em pedaços menores. Corte-os em anéis, rodelas ou pedaços de mordida de tamanho. Aji geralmente cortada em anéis, mas paprika pode ser cortado em qualquer uma das três maneiras.

Certifique-se as peças são de tamanho uniforme. Caso contrário, se alguns são maiores do que outros, pode demorar mais tempo para cozinhar quando os outros estão prontos ou cozido demais.

Coloque os pedaços em um prato de microondas com um pouco de água. Mudou-se as peças para uma fonte na forma de recipiente adequado para o microondas e adicione 30 ml (2 colheres de sopa) de água, o suficiente para cobrir o fundo, sem cobrir totalmente os pimentos.

Caliéntalos no microondas até ficar macio e crocante. Cobre a fonte e colocá-la no forno a alta potência durante 90 segundos a 2 minutos por copo de pimentas (250 ml). uma vez Revuélvelos metade do processo.

A maior parte do cozimento é devido a que o vapor que se acumula no interior da fonte, de modo a manter a tampa é importante para assegurar que este não escapa.

Sirva quente. Escorra a água restante e desfrutar das pimentas sozinho ou servir com algum outro prato.

dicas

Pimentas são geralmente doce ou picante, então pense bem que tipo de sabor que você deseja obter antes de comprar. Em geral, grandes pimentas são geralmente mais doce enquanto as variedades mais pequenas tendem a ser mais picante.
A textura adequada de uma pimenta é firme e sua cor deve ser intensa.
Todas as pimentas devem ser lavados em água corrente e secar com uma toalha de papel limpa antes do uso.
Para testar uma pimenta, corte um pequeno e com a ajuda de um garfo, tocá-lo com a sua peça língua. Você pode medir o nível de especiaria em que a pequena quantidade.
No caso de colorau, quase sempre você tem que remover a membrana e as sementes.
No caso de pimentão, você removê-los se quiser que o mais suave picante.