Conservando pimentões

4: Métodospimentas secaspimentas em conservapimentões congelarReter pimentas em azeite

Se você cultivar seus próprios pimentões ou quiser tirar vantagem dos baixos preços de mercado, manter pimentas quentes é uma boa maneira de tê-los à sua disposição durante todo o ano. Escolha a partir de secagem, decapagem, congelamento ou preservar pimentas em óleo. Cada método de conservação produz uma textura diferente, mas o sabor e picante permanecem intactos, não importa o que você escolher.

método 1
pimentas secas
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Lave e seque as pimentas. Enxágüe com água fria corrente, tendo o cuidado de remover a sujeira e outros detritos. Escolha pimentões machucados ou danificados, uma vez que estes não vão ser mantida por muito tempo. pimentões secos com uma toalha de papel antes de prosseguir.
  • Você pode usar luvas para proteger as mãos enquanto você manipular as pimentas. pimentas contêm capsaicina, uma substância química que arde quando entra em contato com sua pele.
  • Tenha muito cuidado para não tocar os olhos ou nariz depois de manusear pimentas.
  • 2
    Coloque sobre uma gradinha. Você pode usar um rack de arrefecimento ou de qualquer outra rede com aberturas para permitir a circulação de ar por baixo. Se possível, evite utilizar a bandeja de cozimento sólida, uma vez que a falta de fluxo de ar vai tornar mais difícil pimentões secar uniformemente.
  • Coloque a bandeja em um quarto bem ventilado ensolarado. Por exemplo, a janela da cozinha é um ótimo local.
  • Deixe-os secar por três ou mais dias, em seguida, armazená-los em um recipiente hermético.
  • 3
    Tente segurar cordas pimentões e depois pendurá-los. Esta é uma maneira fácil e decorativo para secá-las. Uma vez que as pimentas secas, você pode manter pendurado ou armazená-los para uso posterior. Veja como:
  • Um fio de agulha com um grande pedaço de fio forte ou linha de pesca. pimentões Spud logo abaixo a cabeça para passar a agulha através deles. Faça isso até que todos os pimentões foram espetada.
  • Pendurá-los em uma casa bem ventilado e ensolarado.
  • 3 dias a uma semana será seco e pronto a usar.
  • 4
    pimentões secar rapidamente no forno. Esta é uma boa técnica se você está com pressa e não quer esperar pimentões secar naturalmente. Em vez de manter todo o pimentão, cortado em pedaços ajuda a secá-las de forma rápida e homogênea. Siga estes passos simples:
  • Corte limpo ao meio, ao longo pimentões.
  • Coloque-os com o lado de sementes olhando para cima em uma assadeira.
  • Asse em forno a 52 ° C (125 ° F) (ou opção inferior) por várias horas.
  • Você também pode usar um desidratador de alimentos para resultados rápidos.
    • método 2
    pimentas em conserva
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    Lave e corte em pedaços as pimentas. Não é absolutamente necessário. Você poderia dividir ou cortadas em quartos longitudinalmente. Se você prefere manter os pimentões inteira, use uma faca para fazer um pimentão pequeno no lado de cada abertura, o que ajuda a manter a forma. Dependendo de como picante você quer ser suas pimentas em conserva, você pode remover as sementes e mantê-los.
  • 2
    Coloque as pimentas em um frasco esterilizado. Escolha uma garrafa de limpar e preenchê-lo com pimenta em conserva a cerca de 2,5 cm (1 polegada) da borda. Verifique se o frasco tem uma tampa hermética. De preferência, a tampa é de plástico, uma vez que não enferrujam no frigorífico.
  • Se você quer dar sabor aos pimentões, incorpora sal 3 colheres de sopa e pimenta 15 antes de embalar as pimentas. Isso dará um jalapenos em conserva semelhantes servidos nos restaurantes gosto.
  • Você também pode adicionar à mistura outras especiarias como folhas de louro ou ervas frescas para pimentas sabor do pimentão.
  • 3
    vinagre branco quente em fogo baixo. Use cerca de 2 xícaras de vinagre ou o suficiente para verter para o copo e cobrir completamente as pimentas. Quando o vinagre é quente, despeje sobre as pimentas. Encher o balão até cerca de 1,25 cm (1/2 polegada) do topo.
  • Se você quiser as pimentas a gosto doce, dissolver o açúcar 6 colheres de chá de vinagre.
  • Deixe arrefecer o conteúdo do frasco durante alguns minutos.
  • 4


    Armazenar na geladeira. Quanto mais tempo você deixar a mistura repousar, mais forte o sabor se torne um picles. Desfrute de pimentas em conserva como um prato ou em sanduíches. O vinagre picante é muito bom como um excelente molho para saladas.
    • método 3
    pimentões congelar
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    Lave as pimentas. Descarte pimentões danificados, uma vez que não manter-se bem no congelador.
  • 2
    Congela pequenas pimentas inteiras. Se você tem pequenos pimentões iria congelar todo, você pode simplesmente colocá-los em um saco do congelador. Use um canudo para sugar o excesso de ar, em seguida, selar e verificar o saco antes de colocá-lo no congelador.
  • Feche o saco firmemente quanto possível, de modo que há pouca ar adicional no saco. O ar vai pimentões estragar mais rápido.
  • Congelada por vários meses. Quando você quiser usar as pimentas, basta tirá-los para descongelar ou branquear em água a ferver durante alguns segundos.


  • 3
    Congela grandes pimentas em tiras. Você pode cortar grandes pimentas em tiras ou pedaços para facilitar o uso em receitas mais tarde. Cortá-los ao longo ou em pedaços e retire as sementes.
  • Estende os pedaços em uma assadeira e congelamento durante 1 hora. Isto é chamado de congelação rápida.
  • Coloque os pedaços em um saco selado e remover o ar extra.
  • Armazenado no congelador durante vários meses.
    • método 4
    Reter pimentas em azeite
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    Lave e corte os pimentões. Para preparar as pimentas, a fim de mantê-los em óleo, a maioria das pessoas nas pistas curtas. No entanto, você pode deixar todo pequeno pimentão. Deixar o número de sementes pretendidas, dependendo do nível desejado de calor. Espalhe-os em uma assadeira em uma única camada.
  • 2
    peças Asa de pimenta. Cozinhe as pimentas antes que a ajuda mantê-los a maximizar o seu sabor. Você pode assá-los em uma grade ou um fogão a gás.
  • Pré-aqueça o broiler ou preparar sua grade.
  • peças asa até dourar. Sob a grade, ele deve levar apenas alguns minutos. Devolvê-los uma vez durante o processo de cozimento, para que eles cozinhar uniformemente por todos os lados.
  • 3
    Coloque os pimentões no azeite. Coloque-os em um frasco limpo ou garrafa. Você poderia usar um azeite recipiente decorativo. Despeje o azeite sobre as pimentas até que estejam completamente cobertos. Guardar o frasco em local fresco e escuro.

    • dicas

    • Substitua o congelada no congelador imediatamente após o uso de pimenta. Se você deixar de fora, pimentão poderia ser pastosa.
    • Se você não tem um recipiente de plástico, você pode usar um saco plástico transparente.
    • Certifique-se de todos os ingredientes estão imersos em vinagre se você optar por utilizar este método.
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