Como assar peixe
4: Métodos
Conteúdo
A carne de peixe é friável e sabores delicados melhor quando preparado com algum cuidado. Asse o peixe permite controlar a temperatura de cozimento e impede manipular este muito, impedindo-o de queimaduras ou se desintegra. Leia mais para aprender três métodos para assar delicioso peixe: salmão e cozido lentamente em baixa temperatura, tilápia crocante com queijo parmesão e peixe assado inteiro.
ingredientes
salmão e cozido lentamente em baixa temperatura
- 2 a 4 filetes de salmão
- Azeite de oliva
- sal do mar
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- fatias de limão
Crocante Tilapia com queijo parmesão
- 1 filés de tilápia libra ou peixes frescos brancos de sua escolha
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de rosca temperada
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
cozido de peixe inteiro
- 1 peixe 2 ou 3 inteiros libras limpo e sem escamas (salmão, pargo vermelho ou outro peixe de sua escolha)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- 1 limão cortado em fatias finas
método 1
Escolha peixes1
Comprar peixe no mesmo dia que eu vou preparar. O peixe tem um gosto melhor quando frescos, de modo plano para ir ao supermercado ou para o peixe do dia que você quer se preparar para o jantar.
2
Escolha um peixe que tem uma aparência saudável. Se você comprar um peixe inteiro, olhar para aquele que tem os olhos brilhantes e claras. Se você vai comprar um peixe inteiro ou filé, a pele deve ser brilhante e vibrante.
3
Sentir o cheiro do peixe antes de comprá-lo. O peixe não deve ter um odor forte. Ele deve cheirar como a água do mar frescos.
4
Se possível, escolha um peixe que foi capturado em sua área. Peixes que têm de percorrer longas distâncias normalmente são congelados e depois descongelados antes de chegar ao supermercado. Pode não ter um novo sabor, tais como peixes capturados em sua área.
método 2
salmão e cozido lentamente em baixa temperatura1
Pré-aqueça o forno a 135 ° C (275 ° F). Cubra com papel alumínio ou uma assadeira de metal molde de vidro. Espalhe com azeite de oliva com um pincel.
2
Lave os filés de salmão e seque-os, dando-lhes com papel de cozinha.
3
Coloque os filetes de salmão na panela. Certifique-se de que a pele é baixo.
4
Espalhe os filés com azeite usando uma escova. Esprema o suco de limão sobre os filetes.
5
Polvilhe os filetes com sal e tomilho fresco.
6
Asse os bifes por cerca de quinze minutos. O peixe é feito quando a carne translúcida torna-se o centro opaco.
7
Sirva os filés com rodelas de limão.
método 3
Crocante Tilapia com queijo parmesão1
Preaqueça o forno a 218 ° C (425 ° F). Cubra com papel alumínio ou uma assadeira de metal molde de vidro. Espalhe com azeite de oliva com um pincel.
2
Lava filés de tilápia e seque-os, dando-lhes com papel de cozinha.
3
Misture em uma tigela a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, manteiga e óleo. Mexa até ficar bem misturado.
4
Coloque os filés de tilápia na assadeira. Espolvoréales abundantemente a mistura de migalhas de pão.
5
tilápia Asse cerca de dez minutos. O peixe é feito quando a carne tornou-se translúcida e o topo é marrom dourado.
método 4
cozido de peixe inteiro1
Preaqueça o forno a 204 ° C (400 ° F). Cubra com papel alumínio de vidro do cozimento pan ou metal. Espalhe com azeite de oliva com um pincel.
2
Lava-se a peixe. Certifique-se de lavar todas as cavidades. Dando pat seque com papel de cozinha.
3
Cortar o pescado inferior traseira. Use uma faca afiada para cortar a fin-inferior, em seguida, passa a faca no baixo ventre do peixe da cabeça à cauda para abrir a cavidade e penetrante calor do forno.
4
Coloque o peixe na assadeira. Peixes pulverizadas com óleo de oliva, tanto do lado de fora do peixe, e o interior da cavidade. Espalhe uniformemente ao redor do peixe com os dedos.
5
Tempere o peixe dentro e por fora com sal e pimenta.
6
Ele cobre no interior da cavidade com fatias de limão. Você deve ser capaz de colocar quatro ou cinco fatias ligeiramente sobrepostas dentro do peixe. peixes novamente fechada.
7
Asse o peixe por trinta minutos. O peixe é feito quando a carne dentro tornou-se a pele opaca e escamosa e batata frita exterior.
8
Servem peixe. Retire a pele e barbatanas. Corte cada lado do peixe ao meio e sirva.
dicas
- Embora um peixe inteiro pode ser deixado a poucos minutos após o cozimento sem efeitos adversos, os bifes vai rapidamente seco e frio. Certifique-se de servir o peixe imediatamente após a remoção do forno.
- Um pequeno peixe inteiro pode ser uma porção. Prepare 1 e 2 peixes por pessoa extra. Tirar a cabeça pouco antes de servir e deixe diners remover seu próprio osso de peixes.
avisos
- Há perigo de asfixia pequenas espinhas de peixe. Nunca servi-los espinha de peixe para crianças pequenas.
- Muitas espécies de peixes estão perto da extinção devido à pesca excessiva. visita https://fishonline.org/ (Disponível em Inglês) para descobrir quais os tipos de peixe é mais ético para comer.
- Algumas espécies de peixes têm níveis elevados de mercúrio e não deve ser comido mais do que um par de vezes por mês. Atum, por exemplo, pode ser perigoso em grandes quantidades para mulheres grávidas e crianças. visita https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm (Disponível em Inglês) para descobrir o que o peixe é uma alimentação mais saudável.
Coisas que você precisa
- Os ingredientes listados acima
- toalhas de papel
- Papel alumínio
- folha Pan ou assar
- faca filetagem