Como cozinhar folhas de-leão

3 partes:

Ir folhas de-leãoPreparar uma salada quente de dente de leãoAdicionar leão deixa outros pratos

As folhas de dente de leão são comestíveis e rico em ferro, cálcio, proteínas e vitaminas A e C. Além disso, eles dão um sabor delicioso para saladas, sopas, sanduíches e pratos de lado. Enquanto muitas pessoas consideram o dente de leão é apenas um mau grama chateado, isso tem sido usada durante séculos para fazer as refeições, vinhos e até mesmo gelatinas. Uma vez que algumas pessoas consideram que é amargo, é ferver útil antes de cozinhar ou ocultar sua amargura equilibrando-o com outros sabores. Também é útil se colhe as folhas quando eles ainda são jovens, antes ou durante a planta com flor.

ingredientes

Dandelion deixa refogados

  • 1/2 kg (1 lb ou 6 copos) de folhas de dente de leão, lavados e cortados em pedaços de 10 cm (4 polegadas)
  • 1 colher de chá (5 g) de sal
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
  • 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga
  • 1/2 cebola, finamente picada
  • 1/4 colher de chá (1,25 g) de pimenta vermelha esmagada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta do reino a gosto

Salada morna de-leão

  • 1 cabeça de alho assado grande
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
  • uma pitada de sal
  • pimenta moída na hora a gosto
  • 1 cebola média, finamente picado
  • 1/2 kg (1 lb ou 6 copos) de folhas de dente de leão, lavados e cortados em pedaços do tamanho de uma mordida
  • 1/4 xícara (36 g) pinhões ou amêndoas torradas
parte 1
Ir folhas de-leão
1
Ferva uma panela grande de água. Uma maneira de remover o azedume das folhas de dente de leão está fervendo água primeiro. Encha uma panela grande com água, adicione uma colher de chá (5 g) de sal e leve para ferver.
  • 2
    Mergulhe as folhas de dente de leão. Enquanto espera para ferver a água, encha uma tigela grande com água e uma colher de chá (5 g) de sal. Mergulhe as folhas por 10 minutos e, em seguida cuélalas.
  • 3
    Ferva as folhas. Quando a água está fervendo e as folhas foram encharcado, você ferva-os por 3 ou 4 minutos, até ficar macio. Coe e arrefecer a água deixa a lavagem com água fria até esfriar. Obtê-los em um coador.
  • Blanch baixar rapidamente a temperatura do dente deixa parar o processo de cozedura e impedi-los de se tornar mole.
  • Em vez de puxar a água em que deixa herviste, reservar para regar o jardim.
  • 4
    Refogue os ingredientes restantes. Despeje o azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e pimenta vermelha flocos. Refogue por 5 minutos, até a cebola ficar macia.
  • Uma vez que a cebola pronto, alho e refogue incorpora por 30 segundos.
  • Para lhe dar um pouco de acidez para o prato, adicione uma colher de chá (5 g) picada gengibre fresco.
  • Para alterar o sabor do molho, azeite substituto com óleo de noz, sementes de gergelim, coco ou amendoim.
  • 5
    folhas refogue-leão. Aumente o fogo para médio alto. Uma vez que a panela é aquecida, adicione as folhas e cozinhe por 3 ou 4 minutos, até que a água evapora.
  • Enquanto cozinha, usando uma pinça ou um garfo para agitar-los para a panela.


  • 6
    Retire do fogo e sirva. Tempere com folhas de sal e pimenta a gosto e sirva com uma fatia de limão fresco.
    • parte 2
    Preparar uma salada quente de dente de leão
    1
    Assados ​​alho. Esta salada de-leão quente temperado com molho de alho assado e servido com nozes tostadas. Preaqueça o forno a 204 ° C (400 ° F). Ao alho assado:
    • Descascar a camada externa da pele de uma cabeça de alho, deixando todos os dentes intactos. Com a ajuda de um bom faca, corta as pontas dos dentes da cabeça para expor o alho é abaixo.
    • Coloque o alho em um pedaço de papel alumínio e espirra toda a cabeça com uma colher de sopa (15 ml) de óleo. Enrole o alho em papel alumínio, coloque em uma assadeira ou refratário e colocá-lo para assar por 35-55 minutos.
    • Quando o alho estiver pronto, os dentes serão bronzeado e caramelizado. Deixe esfriar por 15 minutos antes de descascar alho.
  • 2


    Brindando nozes. Preaqueça o forno a 177 ° C (350 ° F). Estende porcas em uma única camada em uma assadeira e coloque-o para assar por 5 a 10 minutos (5 minutos para 10 minutos para pinhões e amêndoas). Devolvê-los ou arrastá-las a meio da cozedura.
  • 3
    Prepare o molho. Coloque todos os dentes da cabeça de alho torrado em um processador de alimentos ou liquidificador. Mexer em azeite, vinagre, suco de limão, sal e pimenta e misture tudo até ficar bem misturado.
  • 4
    folhas de baterias. Aqueça uma panela em fogo médio. Adicionar o curativo e calor durante 2 minutos. Ele incorpora a cebola e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficar homogêneo.
  • 5
    Sirva a salada. Coloque as folhas de-leão em uma tigela grande e despeje o molho sobre. Mexa até cobrir completamente folhas de salada. Mexer em nozes tostadas, pimentão e sirva.
  • Você também pode preparar esta salada com uma variedade de vegetais verdes, como espinafre, rúcula, escarola, repolho, alface couve, couve e chicória.
  • Ao adicionar nozes, no final, você também pode tomar um pequeno punhado de groselhas para a textura extra e sabor.
  • Se as folhas de salada de dente de leão para este vir de seu jardim, também escolher as flores e usá-los para decorar a salada, como eles também são comestíveis.


    • parte 3
    Adicionar leão deixa outros pratos
    1
    Venha folhas de-leão em um sanduíche. Quando encomendar um BLT (bacon, alface e tomate) em um restaurante, sanduíche, provavelmente, acabar com uma pomada e sem gosto, alface preso entre fatias de tomate maduro e bacon crocante. Mas a próxima vez que você preparar seu próprio almoço ou lanche, passar um pouco mais de tempo para usar parte de alface e dente de leão deixa em vez de alface ou iceberg tradicional. Você pode usar as folhas de-leão para realçar o sabor dos seguintes alimentos:
    • sanduíches
    • burritos
    • taco
    • paninis
  • 2
    Incorporá-los a lasanha e macarrão. Muitos pratos de massas (especialmente legumes) vêm com vegetais verdes, mas na maioria das vezes a única verde vegetal que é usado é espinafre. Para uma mudança, substitua o espinafre com o leão deixa próxima vez que você preparar os seguintes pratos:
  • massas recheadas conchas
  • lasanha de vegetais
  • arrabiata molho (molho picante feita com alho, tomates e pimentos vermelhos)
  • 3
    Adicioná-los aos seus stir fry. Refogados são uma fácil e deliciosa para reunir muitos vegetais e nutrientes em forma de prato único. Estes são muitas vezes preparadas com legumes como brócolis, cebola, cogumelos, pimentão e vegetais verdes. Adicione as folhas de-leão para o seu próximo stir fry, mas fazê-lo nos últimos minutos de cozimento.
  • 4
    Use-os para fazer pesto. Pesto é um molho que geralmente é preparado com alho, sal, pinhões, manjericão e queijo. Liquefazer todos os ingredientes para fazer um molho ou pasta de barrar. A próxima vez que você faz pesto, pinhões substituído com sementes de abóbora torrada e alguns ou todos o manjericão folhas de-leão.

    • dicas

    • Se você quer um acompanhamento simples e sem gordura, cozinha folhas de-leão no vapor por alguns minutos e sirva polvilhado com vinagre balsâmico.

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