Como polir poli (pão indiano)

O poli Puran é um prato doce de Maharashtra preparado durante o festival de Holi.

ingredientes

  • ½ quilo de Maida (farinha de trigo)
  • ½ quilo de lentilhas (festa de grão de bico)
  • cardamomo em pó 1 colher de chá
  • 1 colher de chá de manteiga clarificada (ghee)
  • ½ quilo de açúcar de cana (açúcar mascavo)
  • 100 mililitros de petróleo
  • Sal a gosto

passos

1
Lavar e ferver as lentilhas com água e meia colher de chá de sal até ficar macio.
  • 2
    Deixe esfriar um pouco e cuélalas com um filtro.
  • 3
    Adicione o cardamomo em pó e cana-de-açúcar e moer a uma pasta fina.
  • 4
    Se a massa é pegajoso, mantenha no fogo até que seque completamente. Este é Puran.


  • 5
    Amasa meio quilo de Maida com água e meia colher de chá de sal. Não fazê-lo duro.
  • 6
    Adicione o óleo e sove novamente maida até que o óleo é incorporado.


  • 7
    Prepara-se o mesmo número de esferas e Maida Puran.
  • 8
    Estica bolas Maida para fazer pequenas puris.
  • 9
    Preencher essas puris com bolas Puran.


  • 10
    Rolar novamente em bolas.
  • 11
    Esticá-los para fazer chapati. Isso é chamado de policial.
  • 12
    churrasqueira calor e lidar com cada policial. Você também pode usar uma panela com uma base plana em vez de o grill.
  • 13
    Aplicar ghee em ambos os lados quando você está feito.
  • 14
    Sirva quente.
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