Preparando adai

Este prato do sul da Índia parece com uma panqueca e geralmente consumidos durante os dias de jejum.

ingredientes

• 1 xícara de arroz
• ½ xícara de ervilhas pombo (toor daal)
• ½ xícara de grão de bico (chana daal)
• ½ xícara de lentilhas pretas (urad daal)
• ½ xícara de lentilhas amarelas (amarelo lua daal)
• ¼ colher de chá de assa-fétida
• ½ xícara de raspas de coco
• Alguns (seco) pimentões vermelhos
• Algumas folhas de curry
• Sal a gosto)
• Azeite vegetal
• folhas de coentro (para enfeitar, opcional)

passos

1

Lave e deixe todas as lentilhas (em água), juntamente com arroz durante 3 horas.

2

Tritura a mistura de lentilhas e arroz embebido juntamente com asafoetida, além de pimentões vermelhos secos, até obter uma pasta grossa. Enquanto você moer os ingredientes, você pode adicionar um pouco de água, se necessário.

3

Mexer em coco ralado, folhas de curry e sal. A massa está pronta para Adai.

4

Aqueça uma colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente.

5

Coloque uma colher de sopa da massa na assadeira.

6

Esticar a massa de forma circular pouco. Então você tem a forma de uma panqueca.

7

Espere até que a panqueca é marrom dourado.

8

Dalo em torno.

9

Espere até que o lado também é marrom dourado.

10

O delicioso Adai está pronto! Decore com folhas de coentro e sirva acompanhado de rapadura e requeijão.

dicas

• O Vatha Kozambu é um excelente acompanhamento.
• Este prato é servido com Avial em restaurantes.