Como o bacalhau dessalgado

A salga é um método muito comum para preservar alimentos diferentes. Escolha natural porque o sal é o de cobrir o alimento em questão assegurando que penetram bem sal absorve a humidade e produz alguma desidratação de produtos alimentares, impedindo assim o crescimento de bactérias e microrganismos. Um dos produtos mais comuns preservados em sal é bacalhau. O seguinte artigo irá mostrar-lhe os passos necessários para dessalinizar o bacalhau.

passos

1
Limpe o sal sob a água. Os pedaços de bacalhau salgado são cobertos com uma grande quantidade de sal, por isso é aconselhável antes de iniciar o processo de dessalinização, limpar o bacalhau em água corrente, esfregando com os dedos, a camada mais externa de bacalhau.
  • 2
    Coloque o bacalhau de molho. Tomar um recipiente e encher de água fria, três partes de água para uma captura de bacalhau de bacalhau introduzida no recipiente. Trazer o recipiente para o bacalhau geladeira.


  • 3
    Coloque o bacalhau de molho por uma segunda vez. Quando eles passaram 12 horas de estar bacalhau encharcado, tira o recipiente de água e encha-o novamente com água fria e inseri-lo na geladeira novamente por 12 horas.


  • 4
    O processo de imersão é repetido duas vezes. Após as primeiras 24 horas você deve repetir o processo mais duas vezes, quatro mudanças de água separados por 12 horas de intervalo, conseguindo ter o bacalhau de molho por 72 horas, três dias.
  • Se for em flocos de bacalhau, com as primeiras 24 horas será suficiente.
  • 5


    Você está pronto para comer. Uma vez feito o processo de dessalinização, bacalhau estará em perfeitas condições para ser usado na cozinha e desfrutar do seu excelente sabor.

    • dicas

    • É aconselhável que o refrigerador atingir uma temperatura estável de 6 graus Celsius.
    • Recomenda-se que as peças de bacalhau são do mesmo tamanho, e evitar que alguns são mais salgado do que outros.
    • Coloque as partes do bacalhau com a pele voltada para cima.
    • Se você tiver dúvidas sobre o processamento de um teste pedaço de dessalinização para medir o nível de sal.
    • Nunca tome fora do bacalhau frigorífico durante o processo de dessalinização.

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