4 maneiras de cozinhar costeletas de cordeiro

4: Métodos

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa

No fogão No forno No fogão lento Grelhado

As costeletas de cordeiro são simples de preparar e são uma boa escolha para iniciantes cozinheiros interessados em preparar um prato elegante de cordeiro. Aqui estão as instruções simples para preparar costeletas de cordeiro simples no fogão, no forno, em panela de barro, ou cozinhar grelhados.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

8 costeletas de lombo de cordeiro, cerca de 1 3/4 lb (790 g), descongelados à temperatura ambiente
1/4 colher de chá (1,25 ml) de sal
1/8 colher de chá (0,625 ml) de pimenta preta
1 cebola média picada (opcional)
1/2 colher de chá (2,5 ml) orégãos secos (opcional)
1/2 colher de chá (2,5 ml) de tomilho seco (opcional)
1/2 colher de chá (2,5 ml) de alho em pó (opcional)
1/2 xícara (125 ml) cordeiro ou vitela caldo (opcional)
antiaderente cozinhar spray (opcional)

parte 1

No fogão

Pré-aqueça o pan. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Você também pode pulverizar a panela com uma camada de spray de cozinha para se certificar as costeletas não vai ficar.
Deixe a panela 1 a 2 minutos para aquecer. Para verificar se a panela está suficientemente quente, salpique 1 colher de sopa (15 ml) de água na panela. Se a água espumante e evapora imediatamente, o pan está pronto.

Tempere as costeletas de cordeiro. Esfregue o sal, pimenta, orégano, tomilho e alho em pó em ambos os lados de cada costeleta de cordeiro.

Para facilitar a distribuição uniforme de condimentos, você pode querer combiná-los em uma tigela pequena antes de esfregar na carne.

Só sal e pimenta são absolutamente necessários, mas orégano, tomilho e alho em pó são também frequentemente usado com costeletas de cordeiro e complementar o sabor.

Cozinhe as costeletas para 7 a 8 minutos, virando uma vez. Coloque as costeletas de cordeiro na panela e dar-lhes de volta depois de 3 1/2 a 4 minutos usando uma pinça. Continue a cozinhar durante 3 1/2 adicional, ou até ao fim de 4 minutos.

As costeletas de cordeiro deve desencadear imediatamente depois de adicioná-los para a panela. Se nenhuma faísca, o pan não é suficientemente quente.

As costeletas está pronto para transformá-los uma vez que a parte que toca o pan fica marrom como um "nut".

Usar um temporizador para controlar o tempo, se necessário.

Quando terminar, as costeletas de cordeiro deve ser dourar de todos os lados e o suco deve ser clara. Use um termômetro para verificar a temperatura interna da carne. As costeletas de cordeiro deve atingir uma temperatura interna de 155 graus Fahrenheit (68 graus Celsius).

Coloque as costeletas de cordeiro de lado. Use pinças para transferir as costeletas de uma placa. manter aquecido.

cebola cozinheiro. Adicione a cebola à panela e cozinhe por 2 a 4 minutos, até começar a caramelizar e seco.

Você pode pular este passo se você não gosta de cebolas.

Desengordurar a panela, se desejado. Despeje o caldo de cordeiro ou caldo de carne na panela e mexa raspando o fundo da panela. Aquecê-lo para ferver e deixe o molho engrossar ligeiramente.

Se preferir mais espesso molho, adicione uma mistura de 1 colher de sopa (15 ml) de amido de milho e 1 colher de sopa (15 ml) de água fria. Aquecê-lo para ferver e continue mexendo até que o molho engrosse mais.

Sirva quente. Sirva o molho sobre as costeletas de cordeiro.

parte 2

No forno

Preaqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius). Prepare uma assadeira com papel manteiga ou cobrindo-o com uma fina camada de spray de cozinha óleo.

Tempere as costeletas de cordeiro. Esfregue o sal, pimenta, orégano, tomilho e alho em pó em ambos os lados de cada chop.

Misture os temperos juntos antes de esfregar nas costeletas de cordeiro para distribuir uniformemente.

Se preferir um sabor simples, omitir as ervas e costeletas temperados apenas com sal e pimenta.

Se desejar, você também pode pulverizar as costeletas levemente com spray de cozinha e polvilhe com 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva para ajudar a dourar.

Transfira as costeletas e cebola à panela para assar. Coloque as costeletas na panela e polvilhe a cebola picada em torno deles. No entanto, não cobrir a carne.

Cebola não pode completamente caramelizado no forno, mas eles vão fazer o suficiente para ajudar o sabor das costeletas de cordeiro.

As cebolas são apenas facultativa.

Cozinhe as costeletas de cordeiro por 20 minutos, virando. Use pinças para transformá-los corta 10 minutos e ambos os lados são marrom.

Chops será completado quando os sucos executar claro eo termômetro de carne registra uma temperatura interna de 155 graus Fahrenheit (68 graus Celsius).

Sirva quente. Deixe as costeletas de descansar por 5 minutos antes de servir com ou sem cebola.

Você também pode cozinhar a cebola, movendo rapidamente para uma pequena frigideira pré-aquecida em fogo médio-alto. Derreta 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga numa frigideira e refogue a cebola por 2 a 4 minutos, ou até caramelizarla. Sirva sobre costeletas.

parte 3

No fogão lento

Cubra o fundo da panela com a cebola. Coloque a cebola em uma panela de 3 litros (3 litros) na configuração cozinheiro lento.

Deve haver uma camada uniforme de cebola picada cobrindo completamente o fundo da panela.
Para facilitar a limpeza depois, você pode aplicar uma fina camada de óleo de cozinha de pulverização no interior do fogão lento. Há também fogões lentos com revestimento especial projetado para facilitar a limpeza.

Tempere as costeletas de cordeiro. Esfregar sal, pimenta, orégano, tomilho de alho em pó e nas costeletas de cordeiro.

Para melhores resultados, combinar os temperos em uma tigela pequena primeiro e esfregue a mistura de ambos os lados as costeletas.

Se você quiser, você pode omitir o orégano, tomilho e alho em pó, mas acrescentando as cinco especiarias é a melhor maneira de garantir que as costeletas são tão saborosos quanto possível.

Coloque costeletas de cebola. Colocá-los diretamente sobre a camada de cebola.

Você pode costeletas não cabem em uma única camada, mas você pode colocar mais de uma camada.

Se você quiser, você também pode adicionar o caldo de cordeiro ou caldo de carne. Não é necessário para esta receita particular, mas a adição de um pouco de líquido para os resultados panela de barro na receita irá tornar a carne mais saborosos.

Cozinhe por 4 a 6 horas. Cubra a panela e cozinhe as costeletas até que a carne esteja macia o suficiente para separá-lo com um garfo.

Resista à tentação de descobrir a panela de barro e navegar antes do tempo mínimo quantidade especificada. Descubra o pote antes do tempo pode causar o pote para perder calor e você pode ter que esperar 30 minutos.

Verifique a temperatura interna das costeletas de cordeiro com um termômetro de cozinha para verificar se a carne é de pelo menos 155 graus Fahrenheit (68 graus Celsius).

Sirva quente. Transfira as costeletas de cordeiro para uma travessa e coloque as cebolas no topo com uma concha.

parte 4

Grelhado

Experimente e pré-aqueça o grill. Pulverizar a grelha com spray de cozinha antiaderente e deixar o grill é quente.

Para grelhadores a gás, aquecer a grelha em fogo alto com a tampa fechada por 10 a 15 minutos.
Para churrasqueiras a carvão, cria três áreas diferentes. Uma área não deve ter de carvão, uma outra área deve ter uma única camada de carbono e uma área final deve ter duas camadas de carvão. carvões aquecida até que uma camada de cinzas começa a formar, na parte superior.

Cortar a gordura. Com uma faca afiada para cortar a gordura do lado de fora das costeletas.

costeletas de mármore gordura acrescenta sabor, e não gordura no final. Por outro lado, deixar a gordura nas extremidades aumenta o risco de ataques de asma pesados durante o processo de cozimento.

Tempere as costeletas de cordeiro. esfregue uniformemente em ambos os lados das costeletas com sal, pimenta, orégano, tomilho e alho em pó.

Para costeletas simples, basta usar sal e pimenta.

Para melhores resultados, misturar temperos tigela pequena primeiro. Uma vez distribuído uniformemente, esfregue a mistura na carne.

Você também pode polvilhar costeletas com óleo de cozinha ou esfregue com 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva para ajudar o processo de torra e melhorar o sabor.

costeletas ASA para 8 a 9 minutos. Coloque costeletas logo acima da parte mais quente do grill e cozinhe em fogo baixo com a tampa aberta. Use as pinças para virar as costeletas após 4 minutos de cozimento contínuo por 4 a 5 minutos.

A área mais quente de uma grade do gás está acima do elemento de cozinhar principal.

A área mais quente é um grelhador a carvão no topo do maior pilha de carvão.

Se as chamas ameaçam explodir, mover as costeletas para uma parte mais fria da grelha até que o fogo se apaga.

Controla a temperatura interna da carne com um termómetro de carne. No mínimo você deve procurar uma temperatura interna de 155 graus Fahrenheit (68 graus Celsius).

Sirva quente. Remover costeletas de grelha, cubra e deixe descansar antes de servir por 5 minutos.

dicas

Molho de menta é frequentemente servido com pratos de cordeiro, incluindo costeletas de cordeiro. Você pode comprar molhos hortelã comercial ou você pode fazê-lo através da combinação de 1 maço de hortelã fresca 1 copo (250 ml) de azeite de oliva, 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa (15 ml) de suco limão, 1 colher de chá (5 ml) e de açúcar 1 colher de chá (5 ml) de sal.