4 maneiras de fazer costeletas de frango

4: Métodos

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criando costeletas costeletas de revestimento Cozinhe as costeletas no forno costeletas Fry

A próxima vez que você decidir para cozinhar costeletas de frango para o jantar, considere fazer o seu próprio a partir do zero em vez de usar a variedade pré-fabricados, congelados. Como fazer costeletas de frango é uma tarefa bastante fácil. Veja como.

ingredientes

Faz 4 a 6 porções

4 frango sem pele peitos desossada, cerca de seis onças (175 g) de cada
2/3 xícara (160 ml) de pão ralado fino
1/3 xícara (80 ml) de queijo parmesão ralado
1/4 xícara (60 ml) de salsa fresca picada
1/2 colher de chá (5 ml) de sal
1/8 colher de chá (0,5 mL) de pimenta preta
1 ovo
2 colheres de sopa (30 ml) de leite
1/2 xícara (125 ml) de farinha
2 a 4 colheres de sopa (30 a 60 ml) de óleo de cozinha para fritar

parte 1

criando costeletas

Lave o frango em água corrente. Seque as peças entre uma dupla camada de toalhas de papel limpo, deixe-os secar.

frango Rinse remove cristais silte e gelo da superfície.

Manter a galinha na placa de estaca. Coloque a mão não-dominante plana na parte superior de um peito de frango. Mantenha uma faca afiada com uma lâmina lisa em sua mão dominante, mantendo paralelamente à folha de placa de corte.

Para preparar o frango mais fáceis de cortar, começar com o frango que é principalmente descongelado mas ainda parcialmente congelado no meio. descongelados completamente frango também pode ser utilizado, mas podem ser mais difíceis de cortar.

Corte o peito de frango horizontalmente. Adicione uma fatia horizontal através da mama, começando com a extremidade mais grossa para a outra extremidade que termina na parte fina.

As costeletas deve ser cada 1/4-in (6,35 mm) de espessura.

Nem todo fatia deve ser peito de frango comprimento completo, mas cada segmento deve ser a mesma espessura.

Repita esse procedimento para todos os quatro peitos de frango.

Alternativamente, achatando que atinge o frango. Você pode criar grandes costeletas que são tão fina que batem a carne com um abrandamento malho ou rolo.

Colocar os peitos de frango no topo de uma camada de papel de cera e espalhá-los no contador. Certifique-se de cada peça é de 2 polegadas (5 cm) de distância dos outros.

Cubra o frango com outra folha de papel encerado.

Use um rolo ou a extremidade plana de um amaciante de carne pesado para bater o frango em movimentos uniformes. Trabalhando a partir do centro para fora.

batendo ininterruptamente até que cada costeleta de frango tem 1/3-in (8,5 mm) de espessura.

parte 2

costeletas de revestimento

Combine migalhas de pão, queijo parmesão, salsa, sal e pimenta. Use um garfo para agitar junto estes 5 ingredientes em uma tigela média.

Para melhores resultados, use um recipiente com lados baixos. Se fizer isso, você vai torná-lo mais fácil para você mergulhar os pedaços de frango na mistura mais tarde.
Para uma versão simplificada, você pode usar 1 copo (250 ml) migalhas de pão temperado em vez de migalhas de pão inexperientes, queijo e salsa parmesão.
Se você usar secas salsa em vez de fresco, use 2 colheres de sopa (10 ml) em vez de 1/4 de copo cheio (60 ml).

Bata o ovo e leite. Em uma tigela, use um garfo ou whisk para bater o ovo e leite.

Bata o ovo separadamente antes da adição do leite, a fim de torná-lo mais fácil de misturar os dois.

Use uma placa de copo ou torta.

Estende-se a farinha em uma placa. Despeje a farinha em uma placa de largura, mas baixa.

Levemente agitar lado a lado da placa para criar uma camada uniforme de farinha.

costeletas de imersão em três temporadas. Superior cada costeleta na farinha, em seguida, na mistura de ovo, em seguida, mistura da migalha.

Corrija as placas de montagem em linha de modo que é mais fácil para transferir cada prato de costela a próxima.

Você pode usar os dedos para mover as costeletas de prato de prato, mas use um garfo, se você quer manter suas mãos sujas.

Depois de aspersão de ambos os lados a costeleta na farinha, bata suavemente a costeleta de um lado da placa para remover o excesso.

Mergulhe costeletas na mistura de ovo, certificando-se de ambos os lados são bem revestido. Segure o chop acima da bacia de modo excesso de ovo pode vazar.

Ela cobre ambos os lados da costeleta com a mistura de pão ralado. Coloque o vitela grelhada na chapa de migalhas para que o fundo é revestido. Para cobrir a parte superior, uma colher de sopa adicional da mistura sobre costeletas e pressioná-lo sobre a superfície do frango.

parte 3

Cozinhe as costeletas no forno

Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (200 graus Celsius). Prepare uma assadeira rasa com borda untada com manteiga ou spray de cozinha.

Você também pode alinhar a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio, em vez de lubrificar-lo.

Coloque costeletas na assadeira. Coloque costeletas panadas na folha de cozimento em uma única camada.

Se você não pode caber todas as costeletas em uma assadeira, usando várias folhas de cozimento. Não coloque o frango em várias camadas.

Não cubra a assadeira.

Asse por 15 a 25 minutos. Coloque o frango no forno e cozinhe até ficar firme ao toque.

O tempo total de cozedura varia de acordo com a sua espessura e como é descongelado antes.

Para verificar o cozimento, corte costeleta no meio da mais grossa costeleta parte com faca de lâmina fina. O frango está pronto se ele não estiver no interior rosa.

Sirva quente. Transfira os pedaços de frango em servir pratos.

Pode ser servido com uma fatia de limão ao lado.

parte 4

costeletas Fry

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Despeje o óleo de cozinha suficiente na panela para cobrir o fundo e aqueça em fogo médio-alto.

Use azeite de oliva ou óleo vegetal.
Aqueça o óleo por 2 a 3 minutos. Verificar a temperatura do óleo polvilhado cuidadosamente algumas gotas de água na panela. Se a água imediatamente após queimaduras de contato, o óleo está quente o suficiente.

Adicionar as costeletas e frite até que esteja pronto. Cozinhe a galinha para 2 1/2 a 3 minutos de cada lado ou até que o exterior de cada costeleta doure.

Virar o frango sobre o processo de cozimento meio de modo que ambos os lados são marrom dourado.

Experimente o frango se cozido, fazendo um pequeno corte com uma faca de lâmina fina no centro da parte mais espessa da costeleta. A galinha é quando a carne não é mais rosa.

Não sobrecarregue a bandeja. Se você não pode caber todas as costeletas em uma única bandeja, frite-os em lotes, acrescentando mais óleo para a panela, se necessário.

Sirva quente. costeletas de transferência preparados com pratos.

Sirva com o molho de sua escolha, como um molho de mostarda de mel ou molho agridoce.

dicas

Variar a mistura do tempero para alterar o sabor ralado pão. Você pode usar outras ervas, especiarias como pimenta vermelha e pimenta em pó ou nozes, mesmo picadas.