Preparando wiener schnitzel

O Wiener Schnitzel não tem nada a ver com cachorros-quentes ou salsicha, apesar de uma cadeia de restaurantes vende salsichas picantes com o mesmo nome. Em alemão, Wiener significa "Vienna" ou Viena. O Wiener Schnitzel é uma costeleta de vitela frito e ligeiramente achatada. Parece bastante o bife de frango frito. O Wiener Schnitzel é considerado como um alimento tradicional para aqueles que cozinhar em casa, e servido e preparados em bons restaurantes em toda a Europa.

ingredientes

porções: 4

• 2 ovos
• farinha 1/2 xícara
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1/4 colher de chá de cebola em pó
• sal 1/8 colher de chá
• 1 xícara Unseasoned migalhas de pão
• 4 costeletas de vitela achatadas para uma espessura de 0,5 cm (0,25 polegadas)
• Óleo de fritura ou ghee (óleo pode ser vegetal ou de amendoim)

passos

1

Coloque os ovos em uma tigela e misture com um garfo até que venham.

2

Em outra tigela média, misture a farinha com pimenta, cebola em pó e sal.

3

Coloque as migalhas de pão em uma outra bacia.

4

Tome um torrão e passe pela farinha de giro para revestir ambos os lados. Para fazer isso, você pode usar uma pinça ou um garfo em vez de usar os dedos.

5

Passe a costeleta pelo ovo voltando-se para revestir ambos os lados.

6

Quando a costeleta já está coberto de farinha e ovo, pão ralado passá-lo girando para revestir ambos os lados.

7

Quando estiver plana, coloque a costeleta à milanesa em uma placa.

8

Repita os passos com os outros 3 costeletas à milanesa.

9

Em uma frigideira grande, de calor 1 cm (0,5 polegada) de óleo ou gordura para fritar a 180 ° C (350 ° F). Deve haver óleo suficiente na panela a flutuar costeletas em óleo e não aderir ao fundo da panela.

10

Coloque as costeletas de vitela em óleo quente cuidadosamente com uma espátula para impedi-lo de salpicos de óleo quente. Frite-os em ambos os lados por 3 minutos, ou até que a parte superior é marrom dourado e inchado. Talvez você deve fazer isso em lotes, dependendo do tamanho da sua panela.

11

Coloque costeletas em um prato com papel toalha para absorver a gordura. Deixá-los lá por 2 a 3 minutos para toda a gordura para escorrer.

12

Sirva costeletas enquanto eles estão quentes.

dicas

• Não multidão as costeletas na panela, como eles não devem ser presos juntos.
• Assim, você pode achatar as costeletas de vitela, coloque a carne em um saco plástico fino e aplánala um martelo de carne ou um rolo. Você deve tentar não fazer furos na carne.
• Para fazer a preparação mais fácil, você pode pedir ao açougueiro para você achatar as costeletas de vitela quando você compra.
• Você pode adicionar uma ou duas colheres de chá de óleo de manteiga para realçar o sabor.
• Você pode substituir a carne de vitela costeletas de porco, peito de frango ou bife de peru.
• O Wiener Schnitzel é normalmente servido com fatias de limão e salada de batata alemão. No entanto, também pode ser servido com suco de carne, molho de tomate, molho de cogumelos ou molho de queijo no topo.

avisos

• Não coloque muito panificante na costeleta de vitela. A crosta deve aumentar à medida que o chop é frito e têm uma consistência esponjosa.

Coisas que você precisa

• frigideira grande
• colhereiro
• garfo
• tenazes
• 3 taças médias
• prato
• Copo e colheres de medição